In den Tagen nach Tet eilten die Menschen im Bezirk Nghi Loc trotz des nieseligen und kalten Wetters noch immer auf die Felder, um Schalotten zu ernten.
Die Familie von Frau Ha Thi An in Weiler 8 der Gemeinde Nghi Thuan besitzt 3 Sao Schnittlauch. Etwa ein halbes Jahr nach der Pflanzung trägt der Schnittlauch bereits nach Tet Früchte. „Meine Familie baut nun schon das sechste Jahr Schnittlauch an, viel effektiver als zuvor Mais oder Erdnüsse. In diesem Jahr ist der Schnittlauchertrag im Vergleich zu den Vorjahren nicht gestiegen, nur etwa 4 Doppelzentner/Sao. Aufgrund des hohen Preises zu Beginn der Saison beeilen sich jedoch alle, Schnittlauch zu ernten und zu importieren, solange der Preis noch günstig ist“, erzählt Frau An.
Der aktuelle Preis für Schalotten liegt bekanntlich zwischen 50.000 und 70.000 VND/kg und ist damit dreimal höher als die Haupternte des Vorjahres. Frau Nguyen Thi Lam aus der Gemeinde Nghi Lam erklärte: „Nach Tet ist der Preis für Schalotten aufgrund der hohen Marktnachfrage und der Wiedereröffnung vieler Geschäfte in der Regel hoch. Außerdem ist die Erntefläche für Schalotten aufgrund der frühen Saison noch gering. In etwa einem halben Monat, wenn die Massenernte beginnt, sinkt der Preis für Schalotten und schwankt in der Regel zwischen 15.000 und 20.000 VND/kg.“
Schalotten werden in Nghi Loc seit etwa zehn Jahren angebaut und haben sich allmählich zu einer der Pflanzen entwickelt, die den Bauern hier wirtschaftliche Effizienz und ein stabiles Einkommen sichern. Auf diesem Land werden Schalotten auf eine ganz besondere Art angebaut: in Zwischenfruchtanbau mit Mais. Sobald der Mais größer geworden ist, werden auch die Schalotten geerntet.
Auch die Zwiebelpflege ist einzigartig: Sie wird mit einer Schicht aus Kiefernnadeln und Reishülsen bedeckt. Kiefernnadeln sind nach Angaben der Bevölkerung sauber, haben eine hohe Porosität und bereichern in Kombination mit Reishülsen den Boden mit organischer Substanz, was die Produktivität von Nutzpflanzen, insbesondere von Schnittlauch, deutlich steigert. Daher sind Kiefernnadeln in Schnittlauchanbaugebieten wie Nghi Lam, Nghi Thuan und Nghi Van für die Menschen „golden wertvoll“. Jedes Jahr gehen die Menschen hier in den Wald, um Kiefernnadeln für den Zwiebelanbau zu sammeln.
Dank guter Pflege ist die Qualität der Schalotten in Nghe An stets hervorragend. Die Knollen sind groß und rund, reich an ätherischen Ölen und sehr aromatisch, weshalb sie bei Kunden sehr beliebt sind. Das Anpflanzen und die Pflege von Schalotten sind im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen nicht allzu aufwendig, und es gibt nur wenige Schädlinge und Krankheiten. Die Ernte dauert jedoch lange und erfordert Geduld und Sorgfalt.
Frau Hoang Thi Khanh aus der Gemeinde Nghi Thuan berichtete: „Die Menschen hier ernten Schalotten üblicherweise auf zwei Arten. Die meisten ziehen die Pflanzen mit den Händen aus und schneiden die Zwiebeln ab. Andere graben den Boden mit Werkzeugen um und ernten dann die Schalotten. Beides ist zeitaufwendig, da die Schalotten klein und mit Schlamm vermischt sind. Die meisten Familien gehen frühmorgens los und können nach einer Ernte nur ein paar hundert Kilo ausgraben. Sie bringen die Schalotten dann schnell nach Hause, um sie zu reinigen und rechtzeitig an Händler zu verkaufen.“
Herr Tran Nguyen Hoa, Leiter des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Nghi Loc, sagte: „Der gesamte Bezirk verfügt derzeit über mehr als 300 Hektar Schnittlauchanbau, und die Fläche wächst stetig, da Schnittlauch seine Wirtschaftlichkeit unter Beweis gestellt hat. Schnittlauch in den Gemeinden Nghi Thuan und Nghi Lam ist derzeit als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert, was ein wichtiger Hebel für die Markteinführung der Marke Nghi Loc Schnittlauch ist. Schnittlauchanbau steigert nicht nur die Wirtschaftlichkeit, sondern ist auch ein Modell zur Anpassung an den Klimawandel, da Schnittlauch in den oft dürregefährdeten Hochlandgebieten der Region gut wächst.“
Schalotten werden häufig als Gewürz für die Zubereitung vieler alltäglicher Gerichte verwendet. Darüber hinaus werden Schalotten in der orientalischen Medizin auch als Heilmittel zur Desinfektion, Entgiftung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Aufgrund ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten sind Schalotten sehr beliebt und begehrt.
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