Was passiert in vielen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, die seit vielen Monaten Verluste machen?

Viele Filialen schließen, weil sie die Verluste nicht tragen können

Eines Tages Ende Juni, Anfang Juli rief mich Frau Hanh (38 Jahre alt, wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt), die Besitzerin eines Rindfleisch-Nudel-Ladens, um Hilfe. Sie war verwirrt und brauchte meinen Rat, um die aktuellen Schwierigkeiten ihres Ladens zu lösen.

Ich verstehe nicht, warum das Geschäft in den letzten Monaten so schleppend lief! Die Qualität der Rindfleischnudelsuppe ist immer noch dieselbe, der Preis hat sich nicht geändert, aber ich verstehe nicht, warum die Kundenzahl um 40 % zurückgegangen ist. Es ist nicht mehr wie früher. Gibt es eine Möglichkeit, das Restaurant wiederzubeleben?

Frau Hanh, Besitzerin eines Rindfleisch-Nudel-Ladens

Letztes Jahr war das Restaurant von Frau Hanh voller Kunden, aber dieses Jahr ist es ruhiger.

Ich verstehe die Sorgen der Inhaberin, denn Frau Hanh betreibt derzeit über 40 Rindfleisch-Nudel-Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt und den Provinzen Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan und Vung Tau. Ihr sind über 100 Angestellte unterstellt, viele davon sind Verwandte. Angesichts der aktuellen schwierigen Lage könnten viele Läden, wenn sie nicht aufpasst, nicht überleben, und viele ihrer Angestellten könnten ebenfalls ihren Arbeitsplatz verlieren.

Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung im Verkauf von Speisen und Getränken in Ho-Chi-Minh-Stadt und mehr als 12 Jahren seit der Eröffnung dieses Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim-Rindfleischnudelladens ist dem Besitzer noch nie ein „seltsamer“ Vorfall wie in diesem Jahr passiert.

Sie sagte, der Preis für eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe sei unverändert und liege zwischen 35.000 und 50.000 VND, und selbst in der Zeit, als die Benzinpreise stiegen und die Preise eskalierten, sei er gleich geblieben. Der Besitzer bestätigte, dass die Qualität der Rindfleischnudelsuppe im Restaurant unverändert sei. Viele Filialen des Restaurants liegen an den Hauptstraßen von Ho-Chi-Minh-Stadt, doch Frau Hanh versteht nicht, warum das Geschäft in diesem Jahr so schleppend lief.

Frau Hanh sagte, sie versuche alles, um ihren Rindfleischnudelladen wiederzubeleben und diese schwierige Zeit zu überstehen.

„Nachdem ich mich umgehört hatte, stellte ich fest, dass nicht nur mein Restaurant, sondern auch viele andere Restaurants, die Speisen und Getränke wie meines anbieten, in dieser Situation sind. Zuvor hatte ich auch die Prognose gehört, dass die wirtschaftliche Lage schwierig sein würde, aber ich hätte nicht gedacht, dass das Restaurant so verlassen sein würde“, erklärte der Besitzer.

Zu den Räumlichkeiten sagte Frau Hanh, dass alle Restaurants vermietet seien. Viele Restaurants liegen direkt an der Straße, daher ist die Miete recht hoch. Glücklicherweise erhöhten einige Vermieter die Miete nicht, sodass sie weiterhin kooperieren konnte. Einige Restaurants entschieden sich für eine Mieterhöhung, sodass sie den Vertrag nicht verlängerte und an andere, geeignetere Standorte umzog.

Seit Jahresbeginn mussten laut der Inhaberin zwei Filialen ihrer Rindfleisch-Nudel-Kette aus verschiedenen Gründen schließen. Der Hauptgrund dafür war, dass das Geschäft schwierig lief und sie die Verluste nicht verkraften konnte. Viele ihrer bestehenden Filialen schreiben ebenfalls Verluste, die meisten der verbleibenden Filialen verzeichneten einen plötzlichen Umsatzrückgang. Sie fragt sich daher, wie sie die Situation verbessern kann.

Viele Ladenbesitzer sagten, dass in den Geschäften von Ho-Chi-Minh-Stadt häufig schleppende Umsätze vorkämen.

Frau Hanh sagte, dass sie in der aktuellen Situation ihr Geschäft nicht stillhalten könne, bis die Schwierigkeiten vorüber seien, oder weiterhin Verluste aufgrund begrenzter Ressourcen erleiden müsse. Sie suche nach allen Möglichkeiten, die aktuelle Situation zu verbessern, von der Verbesserung der Qualität der Rindfleischnudelsuppe bis hin zu Werbeprogrammen zur Kundengewinnung.

„Unser Restaurant nutzt bereits seit einiger Zeit Liefer-Apps und wir werden weiterhin dafür werben und vielleicht auch auf die mediale Unterstützung in den sozialen Medien setzen, um mehr Kunden zu erreichen. Ich denke, die Schwierigkeiten werden weiterhin bestehen, aber wir werden unser Bestes geben“, prognostizierte der Inhaber.

Ich kann nicht einfach dasitzen und auf meinen Tod warten!

Obwohl Sonntag war, war das BBQ-Hotpot- und Rindfleischrestaurant in der Pham Van Chieu Straße 187 (Bezirk Go Vap), das dem 25-jährigen Huynh Le Hai Hien gehört, leer. Dutzende Tische waren ordentlich in dem geräumigen Restaurant aufgestellt, aber es gab nur eine Gruppe von Gästen.

Beim Blick auf das leere Restaurant seufzte der Besitzer und gestand, dass das Restaurant erst seit fast einem Jahr, nämlich seit Ende 2022, geöffnet sei. Als das Restaurant eröffnet wurde, war es voller Kunden, besonders über Weihnachten und Silvester. Herr Hien und mehr als ein Dutzend Restaurantangestellte arbeiteten sehr hart.

Obwohl Wochenende war, war Herr Hiens Laden nur spärlich besucht.

Seit Tet, genauer gesagt nach Februar, läuft das Geschäft des Restaurants schleppend, und die Einnahmen sinken stetig. Im Vergleich zum Vorjahr ist die Kundenzahl um 50 % zurückgegangen. In den letzten drei Monaten hat mein Restaurant Verluste gemacht. Letzten Monat habe ich mehr als 20 Millionen VND verloren. Dieses Jahr war auch für mein Restaurant, wie auch für viele andere Restaurants, die ich kenne, ein schwieriges Jahr!

Herr Huynh Le Hai Hien, Eigentümer

Das Geschäft läuft schlecht, und das Restaurant liegt in einer Straße, die als „Hochwasserzentrum“ in Go Vap bekannt ist. Herr Hien sagte daher, die schlimmsten Tage seien verregnete Nachmittage. Damals war die Straße überschwemmt, und es gab Tage, an denen er von 15:30 bis 22:30 Uhr verkaufte, aber nur zwei Tische hatte und der Umsatz unter einer Million lag. Für ein neu eröffnetes Restaurant wie seines war das wirklich schrecklich.

Der Besitzer konnte diese Situation nicht länger hinnehmen und unternahm alles, um sie zu verbessern. Von der Entlassung der Hälfte des Personals über die Vermietung der Ladenfläche am Morgen bis hin zur Minimierung der Inputkosten und der verstärkten Werbung auf der Fanpage, um mehr Kunden zu erreichen – es gab jedoch immer noch keine klaren Ergebnisse.

Der Eigentümer sagte, dass die Nachfrage der Kunden nach Speisen und Getränken seit Tet dieses Jahr zurückgegangen sei und die Einnahmen des Restaurants allmählich gesunken seien.

„Eine Familie ist Stammgast des Restaurants. Letztes Jahr kamen sie fast jede Woche hierher. In den letzten Monaten kommen sie nur noch alle zwei bis drei Wochen. Auf meine Nachfrage erfuhr ich, dass er seinen Job verloren und sie eine Gehaltskürzung hinnehmen musste. Deshalb mussten sie ihre Ausgaben einschränken und weniger auswärts essen, um Geld zu sparen. Ich erkundigte mich auch nach der Qualität des Essens, und die meisten Kunden sagten, sie habe sich nicht verändert, nur ihr Bedarf an Essen sei zurückgegangen“, sagte der Besitzer.

Da er die Verluste nicht mehr tragen kann, plant er in Zukunft zahlreiche Werbeaktionen und Geschenke, um Kunden anzulocken. Außerdem plant er, morgens einige beliebte Rindfleischgerichte ab 25.000 VND anzubieten und abends, wie in den vergangenen Monaten, Gerichte zu höheren Preisen ab 200.000 VND zu verkaufen, um die Situation zu verbessern.

Der Eigentümer versucht mit allen Mitteln, die aktuelle Situation zu verbessern.

Anstatt über kulinarische Kanäle und KOLs zu werben, was seiner Meinung nach derzeit ineffektiv ist, da jedes Restaurant Probleme hat und diese Methode anwendet, konzentriert er sich auf die Verbesserung der Qualität des Essens und die Betreuung seiner Stammkunden und hofft, dass die schwierige Situation bald vorübergehen wird.

Auch Herr Thang (60), Besitzer eines Nudelladens in der Vo Van Tan Straße (Bezirk 3), sagte, dass schwierige Geschäfte und wenige Kunden eine häufige Situation seien, auch in seinem Laden.

Der Besitzer zeigte auf die Geschäfte nebenan und sagte, dass dieses Restaurant glücklicherweise ein Familienrestaurant sei und keine Räumlichkeiten mieten müsse, sodass es bisher überleben könne. Viele andere Restaurants und Bars in der Umgebung konnten unterdessen nicht überleben, da die Miete zwar hoch war, die Einnahmen aber nicht den Erwartungen entsprachen. Sie mussten daher die Räumlichkeiten zurückgeben, in eine Gasse umziehen oder ihren Betrieb vorübergehend einstellen.

Ein Café an der Dien-Bien-Phu-Straße (Bezirk 1), das vielen Leuten bekannt war, als der Besitzer fast 15 Milliarden VND investierte, musste nach einem Jahr schließen. Der Besitzer sagte, er habe eine Zeit lang ständige Verluste hinnehmen müssen.

Angesichts des deutlichen Kundenrückgangs versucht auch der Restaurantbesitzer, sich anzupassen. „Früher verkaufte mein Restaurant viele Gerichte, etwa 30. Jetzt sind es nur noch ein Dutzend! Je mehr man verkauft, desto mehr verliert man. Wenn man weniger verkauft und sich auf die Qualität der Gerichte konzentriert, ist es besser“, sagte er.

Unterdessen gab auch der Besitzer eines Nudelladens mit gegrilltem Schweinefleisch im Ben-Thanh-Markt (Bezirk 1) bekannt, dass das Geschäft seines Ladens trotz der aktuellen lebhaften und geschäftigen Tourismuslage nicht mehr so gut laufe wie früher.

„Schwierigkeiten sind an der Tagesordnung. Zum Glück gibt es mein Restaurant schon seit über einem halben Jahrhundert. Viele Stammkunden kommen, um uns zu unterstützen, daher ist die Situation nicht allzu schlimm. Aber ich bin auch traurig und besorgt und hoffe, dass das Geschäft bald wieder so erfolgreich sein wird wie vor der Covid-19-Pandemie“, sagte der Besitzer.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm