Die Gemeinde Duc Thanh (Bezirk Yen Thanh, Nghe An ) ist berühmt für ihre Gerichte aus Rattenfleisch. Wurden Ratten früher gejagt, um Ernteschäden zu vermeiden und um daraus „lustige“ Gerichte zuzubereiten, sind sie heute zu einem Handelsgut geworden, das den Menschen ein gutes Einkommen beschert.
Herr Ha Van Cong, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Duc Thanh, sagte: „Das Jagen und Verkaufen von Feldmäusen sichert Hunderten von Haushalten ein stabiles Einkommen. Manche Haushalte verdienen mit dem Fangen und Verkaufen von Mäusen 1 bis 1,5 Millionen VND pro Nacht. In der Gemeinde gibt es zwei Betriebe, die Feldmäuse ankaufen. An Spitzentagen können sie fast eine Tonne lebende Mäuse importieren.“
Herr Cung Duc Mau (Weiler Tho Bang, Gemeinde Duc Thanh) ist eine von zwei Einrichtungen, die hier Ratten kaufen. Im Durchschnitt kauft seine Einrichtung 500–600 kg lebende Ratten pro Tag, manchmal bis zu 1 Tonne.
„In kalten und regnerischen Zeiten wie diesen fangen die Leute mehr Ratten. Wie bei anderen Waren auch, sinkt der Preis für Ratten, wenn es ein großes Angebot gibt“, sagt Herr Mau.
Bei den importierten Ratten handelt es sich hauptsächlich um Feldmäuse und Samtratten, wobei Feldmäuse den Großteil ausmachen. Voraussetzung sind lebende und gesunde Ratten.
Frau Phan Thi Nhien (im Weiler Tho Bang) lud drei Kisten mit Ratten auf ihr Fahrrad und brachte sie zu Herrn Maus Einrichtung. Die 18 kg schweren Ratten waren die „Kriegsbeute“ von Frau Nhiens Ehemann, nachdem er eine Nacht lang Fallen aufgestellt hatte.
„An manchen Tagen fängt er mehrere Hundert Pfund Mäuse, an anderen nur ein paar Kilo. Die Mäuse sind alt, also arbeitet das Paar hart, um Geld für den Markt zu verdienen. In meinem Dorf gibt es Haushalte, die professionelle Mäusefänger sind und jede Nacht Hunderte Pfund fangen“, sagte Frau Nhien.
Herr Hoang Trong Dan (Gemeinde Minh Chau, Dien Chau, Nghe An) ist begeistert von den Ergebnissen einer Nacht mit Mäusefallen. Seit drei Jahren verkauft der Bauer nebenberuflich Mäusefallen. Obwohl es Nebenjob heißt, ist das Einkommen aus dem Mäusefangen höher als das aus dem Anbau von Reis und anderen Feldfrüchten.
„Ich habe fast 100 Fallen. Neben dem Köder, der die Mäuse in die Falle lockt, ist es wichtig, den Weg der Mäuse vorherzusehen. Feldmäuse verlassen ihre Baue frühmorgens, um nach Nahrung zu suchen, und kehren gegen 21 oder 22 Uhr zurück. Ich stelle Fallen auf, um sie abzufangen. An manchen Tagen fange ich zwei Mäuse in einem Käfig, aber meistens fange ich nur eine Maus pro Käfig“, verrät Herr Dan.
Die Jagdsaison für Feldmäuse dauert jährlich von Mai bis Dezember, wobei der Oktober die höchste Saison darstellt. Die Mäuse werden mit Fallen gejagt. Die Jagd beeinträchtigt die Gesundheit der Mäuse nicht, da die Einrichtungen ausschließlich frische Produkte kaufen.
Nach dem Einsammeln werden die Ratten zum Verzehr nach Hanoi transportiert. Laut Herrn Cung Dinh Mau werden die Ratten bei den Agenten geschlachtet und an Geschäfte verteilt, die auf den Verkauf von Rattenfleisch spezialisiert sind.
Um genügend Waren für die beiden Einkaufszentren der Gemeinde Duc Thanh importieren zu können, haben sich Gruppen von Feldmausjägern gebildet. Sie kaufen Werkzeuge, stellen Fallen auf den Feldern benachbarter Bezirke auf und gehen manchmal sogar nach Thanh Hoa oder Ha Tinh . Da sie in großen Gruppen unterwegs sind und viele Fallen aufstellen, fangen manche Gruppen jede Nacht 400 bis 500 kg Feldmäuse.
„Dieser Beruf ist kein Geheimnis. Das Wichtigste ist, fleißig und beharrlich zu sein und nachts hinauszugehen und nachts wieder zurückzukommen. Es ist sehr hart, besonders bei kaltem und regnerischem Wetter. Aber im Gegenzug verdient man Geld, wenn man nachts auf die Felder geht. Viele Haushalte im Dorf Tho Bang in der Gemeinde Duc Thanh haben dank der Feldmausjagd große Häuser gebaut und Autos gekauft“, sagte Herr Cung Dinh Phong.
Herr Phong gilt im Dorf Tho Bang als großer Rattenjäger. Eines Nachts fing dieser Mann fast 600 kg Ratten.
Durch den Fang und Verkauf einer Art, vor der viele Menschen Angst haben, verdienen Bauern über Nacht Millionen (Video: Hoang Lam).
Um den Einkauf, die Sortierung und den Transport der Mäuse zu gewährleisten, hat die Einrichtung von Herrn Vuong Dinh Mau drei weitere Arbeiter eingestellt.
„Mäuse werden nach Gewicht und Größe verkauft. Kleine Mäuse kosten etwa 35.000 VND/kg, große Mäuse 50.000–55.000 VND/kg, der Höchstpreis liegt bei 60.000 VND/kg. Wir kaufen Mäuse von Leuten aus der Gemeinde und auch von Leuten aus den Distrikten Dien Chau und Quynh Luu, durchschnittlich 500–700 kg lebende Mäuse pro Tag“, sagte Frau Loan, die Ehefrau von Herrn Mau.
Zusätzlich zu den großen Ankaufsanlagen für Feldmäuse gibt es in Duc Thanh viele Haushalte, die Mäuse für den Einzelhandel schlachten und so den Bedarf der Menschen in der Gemeinde decken.
Die Haushalte hier sind stolz auf diese eindringliche Arbeit, denn sie bietet nicht nur eine stabile Einkommensquelle, sondern hilft den Bauern auch dabei, die Ratten auszurotten, die die Ernte zerstören.
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