Wohin ich auch gehe, ich erinnere mich immer an ... Ha Tinh!

Wenn man Ha Tinh erwähnt, denken die Leute sofort an süße Cu-Do-Bonbons.

Cu Do-Süßigkeiten werden von den Bewohnern von Ha Tinh zu einem Geschenk, wenn sie nicht zu Hause sind. Foto: Anh Phan

Als ob es zur Gewohnheit geworden wäre, denken die Leute bei der Erwähnung von Ha Tinh sofort an süße Cu-Do-Bonbons, gemischt mit etwas würzigem Ingwer und einer Schale grünem Tee, was einen unverwechselbaren Nachgeschmack hinterlässt.

Cu Do-Bonbons wurden während der französischen Kolonialzeit von Herrn Cu Hai (Bezirk Huong Son, Provinz Ha Tinh) hergestellt und daher Cu Hai-Bonbons genannt. Später gewöhnte man sich aus verschiedenen Gründen an den Namen Cu Do (auch aus dem französischen Grund: „deux“ bedeutet „zwei“). Obwohl die Bonbons ursprünglich aus dem Bezirk Huong Son stammen, befindet sich das Zentrum der Cu Do-Bonbonproduktion heute in der Stadt Ha Tinh. Eines der bekanntesten Unternehmen gehört Herrn und Frau Thu-Vien.

Frau Dang Thi Huong, Inhaberin des Unternehmens von Herrn und Frau Thu-Vien, erzählte, dass ihre Familie 1980 mit der Herstellung von Cu-Do-Bonbons begann. Damals produzierte die Familie diese hauptsächlich zum Essen und Verkauf an Nachbarn. Da sie vielen Leuten schmeckten und sie zum Kauf anboten, beschloss die Familie, mehr davon zu produzieren und zu verkaufen.

„Nach fast 45 Jahren haben drei Generationen der Familie den Beruf der Herstellung von Cu-Do-Bonbons bewahrt und weiterentwickelt. Die Leute nennen das Geschäft meiner Familie oft ‚Cu-Do-Bonbons von Herrn und Frau Thu – Vien, 2 gestutzte Kokospalmen‘. Damals standen vor meinem Haus zwei gestutzte Kokospalmen. Dieser alte Name hat sich auch in den Köpfen vieler Menschen tief eingeprägt“, erinnerte sich Frau Huong.

Die Herstellung von Cu-Do-Bonbons erfordert viele Zutaten und Schritte; jeder Betrieb hat sein eigenes Rezept. Bei der Marke Cu-Do von Herrn und Frau Thu-Vien ist es immer dasselbe. Zu den Zutaten gehören Erdnüsse und Melasse aus dem Bezirk Nghia Dan in der Provinz Nghe An sowie Reispapier und Ingwer aus dem Bezirk Can Loc in der Provinz Ha Tinh. Je nach Süße der Melasse müssen die Großeltern manchmal Zucker oder Malz hinzufügen, um den richtigen Geschmack traditioneller Cu-Do-Bonbons zu gewährleisten.

Laut Frau Huong werden in ihrer Fabrik täglich rund 3.000 Süßigkeiten hergestellt und verkauft, und während des Tet-Festes wird die Zahl sogar noch höher sein. „Die Menschen in Ha Tinh betrachten Cu-do-Süßigkeiten als die Seele ihrer Heimat. Wer weit weg von zu Hause arbeitet, muss jedes Mal, wenn er nach Hause kommt, ein paar Tüten Cu-do-Süßigkeiten als Geschenk mitbringen. Deshalb muss die Familie jedes Tet-Fest mehr als sonst herstellen, um den Bedarf der Menschen zu decken“, sagte Frau Huong.

Bei kühlem Frühlingswetter, gemischt mit der freudigen und aufregenden Atmosphäre eines neuen Jahres, wenn wir ein Stück Cu Do-Bonbon essen und einen Schluck grünen Tee trinken, können wir nicht erkennen, wie viele Zutaten darin enthalten sind. Es könnte die Kombination aus dem süßen Geschmack von Melasse auf der Zungenspitze, dem würzigen Geschmack von Ingwer und dem nussigen Geschmack von Erdnüssen sein, die uns für immer daran erinnern wird.

Man kann bestätigen, dass wir immer, wenn Ha Tinh erwähnt wird, Cu do Candy erwähnen müssen.

Cu Do-Bonbons haben ein raues und schlichtes Aussehen und einen rustikalen Namen, doch im Inneren steckt ein verborgenes Potenzial, genau wie die Menschen dieses Landes. Deshalb sagen die Leute hier immer: „Egal, wohin du gehst, du wirst dich immer an Ha Tinh erinnern!“

Derzeit gibt es in Ha Tinh-Stadt neben der Marke Cu Do von Herrn und Frau Thu-Vien mehr als 100 Familien, die sich auf die Herstellung von Cu Do-Süßigkeiten spezialisiert haben. Jedes Bonbon kostet je nach Größe zwischen 5.000 und 10.000 VND.

Quelle: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm