Internetnutzer raten sich gegenseitig, selbstgemachte Gemüsebonbons herzustellen. Ist das gut für die Gesundheit?

Nach der falschen Werbung, dass „ein Gemüsebonbon einem Teller Gemüse entspricht“, während in Wirklichkeit eine ganze Schachtel mit 30 Bonbons 6 g Ballaststoffen entspricht, haben sich viele Menschen gegenseitig erzählt, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellen kann, mit dem Ziel, sowohl sicher zu sein als auch Geld zu sparen.

In sozialen Netzwerken teilen Menschen, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellt - Screenshot

Aber sind diese verarbeiteten Gemüsebonbons auch nahrhaft genug und gesund?

Trend zur Herstellung von Gemüsebonbons zu Hause

In den letzten Tagen haben viele Accounts in den sozialen Netzwerken geteilt, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellen kann. Im Video zeigt Account LN, wie man Gemüsebonbons aus verfügbaren Zutaten wie Gemüse, Obst Ihrer Wahl und Gelatinepulver (einer Art Verdickungsmittel) herstellt.

Nach der Auswahl des Gemüses und Obstes ist die Zubereitung ganz einfach. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, anschließend in einer beschichteten Pfanne kochen und Gelatinepulver hinzufügen. Die Gemüsemischung anschließend in eine Silikonform füllen und 3-4 Stunden warten, bis das Gemüsebonbon fertig ist.

Viele Menschen scheinen Gefallen daran zu finden und folgen dem Trend, Gemüsebonbons zu Hause als nahrhaftes Gericht zuzubereiten und so den Familienmitgliedern mehr Ballaststoffe zuzuführen.

Ernährungswissenschaftler weisen jedoch darauf hin, dass der übermäßige Verzehr von Gemüse und Obst oder der Ersatz durch Gemüsesüßigkeiten dem Körper nicht genügend Nährstoffe und Ballaststoffe liefert.

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online erklärte Frau Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des National Institute of Nutrition, dass natürliche Ballaststoffe aus Gemüse, Knollen und Obst eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit spielen und durch nichts ersetzt werden können.

Ballaststoffe helfen, chronischen Krankheiten vorzubeugen, wie beispielsweise: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht und Fettleibigkeit, Diabetes, Verstopfung, Krebs usw.

Ballaststoffreiche Lebensmittel sorgen für ein schnelles Sättigungsgefühl und reduzieren den Appetit auf andere Lebensmittel. Ballaststoffe fördern die Verdauung, helfen, Abfallstoffe schneller auszuscheiden und reduzieren so die Belastung des Körpers mit Giftstoffen.

Gemäß der vom Gesundheitsministerium anerkannten Empfehlung des Instituts für Ernährung zum Obst- und Gemüseverzehr für Vietnamesen liegt der Obst- und Gemüseverzehr für Vietnamesen bei 480–560 g/Tag (entspricht 6–7 Einheiten Obst und Gemüse, jede Einheit hat 80 g), wovon der Gemüseverzehr 240–320 g/Tag und der Verzehr von reifem Obst 240 g/Tag beträgt.

Frisches Gemüse steht weiterhin an erster Stelle

Laut Dr. Lam sollten selbstgemachte Gemüsebonbons wie die oben genannten nur für Kinder verwendet werden, die zu faul sind, Gemüse zu essen, und sollten vorübergehend und nicht als Ersatz verwendet werden. Denn bei diesen Bonbons ist nicht bekannt, wie viele Bonbons das Kind pro Tag isst und ob sie den empfohlenen Gemüsebedarf decken oder nicht.

„Gekochtes Gemüse ist außerdem noch besser. Eltern können es mit Fleisch, Garnelen, Fett usw. zubereiten, um Kindern eine bessere Ernährung zu bieten. Fett in der Ernährung hilft dem Körper außerdem, Beta-Carotin aufzunehmen und in die Vitamine A, E, D, K usw. umzuwandeln“, betonte Dr. Lam.

Auch Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Biotechnologie und Lebensmittel der Hanoi University of Science and Technology, ist davon überzeugt, dass das beste Ballaststoffpräparat eines ist, das der Körper aus natürlichen Lebensmitteln aufnimmt.

Obwohl Ballaststoffe nicht als Nährstoffe gelten, spielen sie eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Verdauungssystems. Ballaststoffe tragen zur Steigerung der Darmmotilität bei und verbessern dadurch die Verdauung und Aufnahme anderer Nährstoffe.

Herr Thinh sagte, dass der Verzehr von Gemüse nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Vitamine, Mineralien und wichtige biologisch aktive Substanzen liefert. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, dass der Körper gesund bleibt und die Widerstandskraft des Körpers gestärkt wird.

Quelle: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm