In der kulinarischen Gasse der Hauptstadt wimmelt es von berühmten, köstlichen Restaurants, in denen die Kunden in Scharen kommen und gehen.

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Trung Yen liegt im Herzen der Altstadt und neben dem elegantesten Lebensmittelmarkt von Hanoi und beherbergt viele alteingesessene, berühmte und gut besuchte Restaurants wie Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Dies gilt als die berühmteste kulinarische Gasse der Hauptstadt.

Von 10:30 bis 13:30 Uhr ist in der Trung Yen Gasse am belebtesten und belebtesten. Restaurants reihen sich dicht an dicht, Kunden kommen und gehen in Scharen, Autos schlängeln sich unter lautem Hupen durcheinander.

In der Gasse gibt es alle möglichen Gerichte, von Wan-Tan-Nudeln, Southern Beef Noodles, Beef Pho, Entennudeln, Fischnudeln, Fake Dog Bean Noodles bis hin zu Eistee, Milchtee, Eiscreme, süßer Lotussamen-Longan-Suppe … Leute, die den Parkservice hier in Anspruch nehmen, machen auch „gute Geschäfte“, werden „müde“, parken Autos und kassieren Geld.

Gleich am Anfang der Gasse, ausgehend von Dinh Liet, befindet sich das Restaurant Pho Suong. Seit über 30 Jahren bewahrt das Restaurant Pho Suong der Nachkommen von Herrn Ty – dem Besitzer des Standes „Pho Cu Tau im grünen Hemd“ – seinen traditionellen Geschmack und zieht Kunden an. Heute wird das Restaurant von Herrn Tys Kindern und Enkeln geführt.

Der Besitzer erklärte, dass die Pho-Brühe aus Rindermarkknochen ohne weitere Knochen 14 bis 15 Stunden lang geköchelt wird. Die Brühe enthält Ingwer und Fischsauce, aber weder Zimt noch Sternanis. Jede Schüssel Pho kostet hier zwischen 55.000 und 80.000 VND.

Wer in die Trung-Yen-Gasse kommt, bemerkt selten die lange Schlange vor dem kleinen Stand des Gänserestaurants Nhan. Dieses Restaurant war einst in den sozialen Medien durch Videos bekannt, in denen der Besitzer „fluchte wie singend“. Das Gänserestaurant heißt zwar „Nhan“, aber Besucher, die es genießen möchten, müssen sich mit dem Anstehen herumschlagen. In Spitzenzeiten kann die Wartezeit bis zu 20–30 Minuten betragen.

Der Geschmack der Nhan-Entennudeln ist unbestreitbar. Die Brühe aus Entenknochen und getrockneten Pilzen ist aromatisch und reich an Geschmack. Die Entenstücke sind fett, weich und süß. Die dazu servierten Bambussprossen sind ebenfalls getrocknet und gründlich gedünstet, mit frischen, bissfesten Fleischbällchen. Je nach Vorliebe können Sie dazu auch frittierte, heiße Teigtaschen bestellen.

Neben Pho Suong und Ngan Nhan gibt es auch die Sam Cay Si Fischnudelsuppe, die seit über 20 Jahren bekannt ist und mit ihren Fischröllchen einheimische und ausländische Gäste anzieht. Viele Leute nennen sie immer noch scherzhaft „San Si Fischnudelsuppe“.

„Wenn Sie vom Hang Be-Markt kommen, kommen Sie an einem Nudelladen mit Rindfleisch aus dem Süden vorbei und gelangen dann zum Fischnudelladen „San Si“, zu Nhan Duck und Suong Pho. Die Leute scherzen oft, dass dies die Gasse sei, in der „das Durchkriechen durch San Si zu Freizeit und Glück führt“, deshalb“, sagte ein Anwohner des Hang Be-Marktes.

Das Fischnudelrestaurant befindet sich neben einer alten Mauer an der Ecke zur Trung-Yen-Gasse. Für die Fischnudelgerichte „Sam Cay Si“ wird Tilapia verwendet. Die leicht säuerliche Brühe wird aus Fischgräten geköchelt und mit einer Mischung aus Ananas und Tomaten gekocht. Eine Schüssel Fischnudelgerichte enthält einige goldbraun gebratene, knusprige Fischfrikadellen, Nudeln und saisonales Gemüse wie Grünkohl, Sellerie und Sojasprossen. Die Fischfrikadellen bleiben auch nach längerem Verweilen goldbraun und knusprig. Um die Gäste zufriedenzustellen, bietet das Restaurant auch andere Gerichte wie gemischte Fischnudelgerichte, Fisch-Pho oder Fischreisnudeln an.

Fischröllchen mit Fleisch sind das Spezialgericht des Restaurants. Die äußere Schicht besteht aus weichem Barschfleisch, innen umhüllt von Hackfleisch und Judasohren, umhüllt von knusprig gebratenem Mehl. Das Fischfleisch ist süß und hat einen einzigartigen, aromatischen, reichen und ungewöhnlichen Geschmack. Die Fischröllchen werden in eine spezielle Sauce getaucht.

Das Restaurant ist täglich von 7 bis 17 Uhr geöffnet. Eine Schüssel Fadensuppe kostet 45.000 VND, eine gemischte Schüssel 50.000 VND und ein in Fleisch eingewickeltes Fischbrötchen 13.000 VND. Die geschäftigste Zeit ist täglich mittags und am Wochenende.

Das Restaurant, das köstliche Fischnudelrollen mit Fleisch serviert, ist voller Kunden (Video: Xuan Minh – Thuy Chi)

Zu beachten ist, dass die Trung Yen-Gasse zwar berühmt ist, aber auch eine Adresse hat, die von Touristen leicht verwechselt wird. Viele Menschen verwechseln diesen Ortsnamen mit dem Dutzende Kilometer entfernten Trung Yen-Gebiet (Cau Giay).

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