Schlange stehen, um Brot zu kaufen
„Jedes Mal, wenn ich eine Filiale eröffne, habe ich Probleme, Kuchen zu verkaufen … weil es zu viele Kunden gibt“, erzählte Frau Tran Thi Ngoc (Gia Lam, Hanoi ), als sie beschloss, koreanische Käse-Münzenkuchen zu verkaufen.
Kuchen in Form von 10 Won- oder 10 Yen-Münzen sind derzeit bei jungen Leuten in Korea und Japan der Renner.
Käsekuchen sorgen in Hanoi für Furore (Foto: NVCC).
Seit seiner Einführung in Vietnam ist die Beliebtheit dieser Kuchenart ungebrochen. Junge Vietnamesen stehen bereit, stundenlang Schlange, um diese münzförmigen Kuchen zu kaufen.
Das Bild eines goldbraunen Kuchens, der in zwei Hälften zerbricht und lange Käsestreifen freigibt, erregte bei jungen Menschen besondere Aufmerksamkeit. Aufgrund dieser attraktiven, viralen Bilder suchen viele Menschen nach Möglichkeiten, Münzkuchen zu ergattern. Der Preis für einen Kuchen liegt je nach Füllung zwischen 25.000 und 45.000 VND pro Kuchen.
Als die Kuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt die Welt im Sturm eroberten, erwachte Frau Ngocs Leidenschaft fürs Backen. Mit vier Jahren Erfahrung in der Leitung einer Bäckerei und einer unbändigen Leidenschaft für den Beruf legte sie sofort los.
„Ich habe Zwillinge, die Käsegerichte lieben. Deshalb suche ich immer nach verschiedenen Kuchensorten, die ich für sie backen kann. Und als ich dann auf diesen Käse-Münzenkuchen stieß, war ich sofort begeistert“, sagte Frau Ngoc.
Kuchenform (Foto: NVCC).
Nachdem sie die Kuchenbäckerin bekommen hatte, experimentierte sie weiter und experimentierte mit dem leckersten und attraktivsten Kuchenrezept. Jeder Kuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm, die Kruste ist beidseitig goldbraun gebacken, der Geschmack ähnelt Eierkuchen und duftet nach Vanille. In der Mitte des Kuchens befindet sich eine dicke Schicht Käsefüllung, die zu langen Strängen gezogen werden kann.
Die erste Bäckerei, die sie auswählte, befand sich in einem Stadtgebiet in Gia Lam (Hanoi). Nachdem sie ein Schild aufgestellt und in lokalen Community-Gruppen gepostet hatte, kam ein stetiger Strom neugieriger Kunden, um das Essen zu genießen.
„Ich bin der erste Verkäufer in diesem Bereich. Deshalb höre ich mir immer die Meinung jedes Kunden an, der vorbeikommt, um die Produkte zu genießen. Außerdem bin ich immer auf der Suche nach neuen Kuchenrezepten, die den Bedürfnissen meiner Kunden entsprechen“, erzählte Ngoc.
Die Leute stehen Schlange, um Kuchen zu kaufen (Foto: NVCC).
Aus eigener Erfahrung fand sie diesen Kuchen zwar ansprechend, aber aufgrund seines hohen Fettgehalts auch schnell langweilig. Daher neigen viele dazu, dem Trend zu folgen und ihn nur einmal zu probieren.
Um die Kunden zu halten, fügte sie viele neue Zutaten hinzu, die sich von der Originalversion unterschieden, wie etwa gesalzene Eier, Mais, Wurst, Schweinefleischflocken …
Diese Veränderungen haben viele Menschen dazu bewegt, den Laden zu unterstützen. An regnerischen Tagen und auch spät in der Nacht stehen immer noch viele Menschen geduldig Schlange, um Kuchen zu kaufen.
Nach dem Erfolg des ersten Standorts eröffnete sie viele weitere Filialen und verkaufte Kuchen mit einer stabilen Kundenzahl. Der Umsatz aus dem Kuchenverkauf erreichte 30–40 Millionen VND pro Tag.
Schwierigkeiten, ein attraktives Kuchenrezept zu finden
Um zwei florierende Käsekuchenläden wie heute zu haben, musste Frau Nguyen Thi Tuyen (Ha Dong, Hanoi) ebenfalls hart an der Erforschung der Formel arbeiten, um köstliche, hochwertige Kuchen zu kreieren.
Im Durchschnitt verkauft sie etwa 1.500 Kuchen pro Tag, was einem Umsatz von über 50 Millionen VND entspricht.
Bisher sind diese beiden Konditoreien seit 10 Tagen in Betrieb. Sie ist eine Geschäftsfrau und liebt es besonders, „heiße Trend“-Artikel herzustellen (Trends zu kreieren), die bei vielen jungen Leuten beliebt sind.
Kuchen mit dicker Käsefüllung (Foto: NVCC).
Jeder, der den Kuchen kauft, genießt, Fotos damit macht und die Fotos in den sozialen Medien postet, wirkt sich positiv auf das Geschäft aus. Als Frau Tuyen die Maschine bestellte, musste sie eine hohe Gebühr von bis zu 7 Millionen VND bezahlen.
Die Maschine wird mit einem Kuchenrezept geliefert. Laut dieser Frau schmeckt der Kuchen jedoch nicht, wenn man das Rezept befolgt. Daher musste sie suchen, den Geschmack des Kuchens ausprobieren und experimentieren, um das beste Rezept zu finden.
Damals gab es in Hanois Altstadt nur eine Bäckerei, und viele Leute kamen vorbei, um sie zu genießen. „Ich musste über eine Stunde anstehen, um hier einen Käsekuchen zu kaufen und ihn zu erleben“, erzählte Frau Tuyen.
Nach eigener Erfahrung begann sie, ihr eigenes Kuchenrezept zu entwickeln. Um das aktuelle Rezept zu erhalten, musste die Besitzerin mindestens zehnmal eine Ladung unbefriedigender Kuchen wegwerfen.
Der Münzkuchen kann lange Käsefäden ziehen (Foto: NVCC).
Frau Tuyen erzählte: „Ich möchte, dass die Kunden nicht nur einmal essen, sondern auch wiederkommen. Das zwingt mich dazu, den Kuchen lecker und hochwertig zu machen. Ich habe mich entschieden, den Kuchenboden hoch, mit viel Käse und ansprechend zu gestalten.“
Am Eröffnungstag veröffentlichte sie gegen 16:20 Uhr, also 40 Minuten vor der Öffnung, eine Produkteinführung auf ihrer persönlichen Seite. Das Geschäft zog vom ersten Tag an die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich.
„Die Kunden kauften einen nach dem anderen. In jeder Einrichtung waren vier Mitarbeiter im Einsatz, die Automaten liefen bis Mitternacht ohne Unterbrechung“, sagte Frau Tuyen fröhlich.
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![[Foto] Die Führer der Provinz Gia Lai legen zusammen mit den ethnischen Gruppen des zentralen Hochlands Blumen am Denkmal von Onkel Ho nieder](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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