Für Herrn Pham Thanh Nga (34 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt ) war es einst sein größter Lebenstraum, zur See zu fahren und die weite Natur zu genießen. Doch nach einiger Zeit gab er seinen Beruf als Seemann auf, kehrte an Land zurück und eröffnete ein Geschäft mit den traditionellen gegrillten D'ran-Frühlingsrollen.
Entscheidung deutlich
Herr Nga wurde in D'ran Town ( Lam Dong ) geboren, doch schon seit seiner Kindheit hegte er eine besondere Liebe zum Meer. Wenn er Filme zu diesem Thema sah, stellte er sich oft vor, wie er eines Tages an Deck eines Schiffes stehen und den weiten Himmel und die Erde betrachten würde.
Herr Nga arbeitete früher auf See.
Nach dem Abitur bewarb er sich um die Zulassung an der Fakultät für Meereswissenschaften mit Schwerpunkt Schiffsführung und -management (Verkehrsuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt ). Nach seinem Universitätsabschluss begann er 2012 seinen Traumjob auf dem Weg zur Eroberung der Meere. Während seiner Zeit auf dem Schiff erledigte er viele harte Arbeiten und sammelte viel Erfahrung. Obwohl er viele Tage auf See verbrachte, verdiente er dafür monatlich etwa 1.000 bis 2.000 US-Dollar.
Im Gespräch mit Thanh Nien sagte Herr Nga, dass sein Beruf als Seemann eine schöne Erinnerung an seine Jugend sei. Die Zeit, die er zur See fuhr, habe ihm ermöglicht, seinen Horizont zu erweitern und die Welt zu erkunden.
Derzeit besitzt Herr Nga viele D'ran-Läden für gegrillte Frühlingsrollen in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Dieser Job zwang ihn jedoch zu vielen Kompromissen, da er keine Zeit für seine Familie hatte. Die langen Reisen dauerten neun bis zehn Monate, und er konnte nur einmal im Monat zu Hause anrufen. 2018 war seine Frau mit ihrem ersten Kind schwanger und seine Großmutter verstarb. Daher beschloss er, seinen Job zu kündigen und seine Karriere auf See aufzugeben. Er kehrte zurück, um sich um seine Familie zu kümmern, und gründete ein Frühlingsrollengeschäft.
„In den ersten Tagen fernab des Meeres habe ich es so sehr vermisst. Genauso sehr, wie ich mein Zuhause auf See vermisst habe, habe ich auch das Meer vermisst, wenn ich wieder zu Hause war“, gestand Herr Nga.
Herr Nga spricht über die Gründe, warum er seinen Job als Seemann aufgegeben und in die Wirtschaft gewechselt hat.
Ebenfalls 2018 eröffnete er ein Restaurant für gegrillte Frühlingsrollen namens D'ran und trat damit in die Fußstapfen seiner Großmutter, die das Familiengericht weiterentwickelte. Von seiner Familie erhielt er zunächst keine Unterstützung. Seine Mutter war strikt dagegen, und seine Frau war nicht ganz einverstanden.
„Als Kind hörte ich jeden Morgen um drei Uhr das Geräusch meiner Großmutter, meiner Eltern und meiner Tanten, die Fleisch klopften. Früher wurde alles mit der Hand geklopft, dieses Geräusch klang mir noch viele Jahre in den Ohren, es war schwer zu vergessen. Das war auch einer der Gründe, warum ich unbedingt mit diesem Gericht Geschäfte machen wollte“, gestand er.
Er erinnert sich noch gut an seine Zeit auf See.
Frau Nguyen Hoang Yen Vy (31 Jahre), die Ehefrau von Herrn Nga, sagte, dass sie, als sie erfuhr, dass ihr Mann ein Unternehmen gründen wollte, versuchte, ihn davon abzuhalten. Sie war unsicher und hatte Angst vor den vielen Risiken, die damit einhergehen würden.
„Herr Nga ist viel entschlossener als ich. Nachdem ich mir seine Überzeugungsarbeit angehört hatte, stimmte ich zu und arbeitete mit ihm zusammen. Mein Mann und ich sind nun schon seit über zehn Jahren zusammen. Ich bin die Unterstützerin und stehe meinem Mann zur Seite, um ihm zu helfen, die Schwierigkeiten besser zu meistern“, erklärte Frau Vy.
Furchtlos
Für Herrn Nga war die Entscheidung, die Richtung zu ändern, ein mutiger und rücksichtsloser Schritt. Er wollte seinem Leben jedoch eine besondere Note verleihen und Erfolge erzielen, deshalb hat er bis heute durchgehalten.
In den ersten sechs Monaten machte das Restaurant für gegrillte Frühlingsrollen ständig Verluste. Er musste die Finanzen verwalten, um die Räumlichkeiten und das Personal zu unterhalten. Trotz dieser Herausforderungen gab Herr Nga nie auf.
Sein Herzblut steckt in gegrillten Frühlingsrollen.
„Als ich den Laden eröffnete, arbeitete ich jeden Tag hart von 5 Uhr morgens bis 23 Uhr abends. Ich hatte nicht einmal Zeit, mit meinen Kindern rauszugehen. Aber ich war entschlossen, meinen Weg zu gehen. Ich glaubte daran, dass ich es auf jeden Fall schaffen würde, wenn ich mich mit aller Kraft und Energie darauf konzentrierte“, sagte Herr Nga.
Viele Leute finden, dass Frühlingsrollen wegen der Sauce so lecker sind.
Herr Nga fügte hinzu, dass er seine Entscheidungen nie bereut habe. Er ist der Meinung, dass es auf dem Seeweg, genau wie im Geschäftsleben, stürmische und ruhige Zeiten geben müsse.
„Die Wellen auf See sind so furchteinflößend, aber ich überwinde sie immer noch, also versuche ich, dasselbe mit Schwierigkeiten im Geschäft zu tun“, sagte er.
Herr Nga betreibt eine Filiale im Bezirk Binh Thanh.
Täglich verkauft D'ran mit seinem gesamten System gegrillter Frühlingsrollen rund 1.500 Portionen. Er hat viel Mühe darauf verwendet, die gegrillten Frühlingsrollen seiner Familie zu erlernen und weiterzuentwickeln und hat auch einige Änderungen vorgenommen, um das beste Rezept für Frühlingsrollen und Soßen zu finden. Für das dazugehörige Gemüse kauft er selbst Hydrokultur- und Bio-Gemüse, um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten.
Frau Pham Thuy Linh (32 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) ist eine Stammkundin des Restaurants und sagte, sie sei schon oft wiedergekommen, weil ihr die köstliche Soße des Restaurants gefalle.
„Ich finde, das Gemüse ist immer frisch und die Frühlingsrollen sind köstlich und genau nach meinem Geschmack. Heute hatte ich in der Nähe des Restaurants etwas zu tun, also bin ich vorbeigekommen, weil ich dieses Gericht vermisst habe“, sagte sie.
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