Westlicher Typ grillt gegrillte Frühlingsrollen und Pfannkuchen auf Hanois Bürgersteig

Der Schweizer Moritz verliebte sich in eine Vietnamesin und blieb in Vietnam, um Frühlingsrollen zu grillen und Banh Xeo zu verkaufen – Foto: NGUYEN HIEN

Der 28-jährige Schweizer Moritz entschied sich, in Hanoi zu bleiben, um Deutsch zu unterrichten und seiner Freundin beim Grillen von Frühlingsrollen und Verkaufen von Banh Xeo zu helfen.

„Wer möchte gegrillte Frühlingsrollen und vietnamesische Pfannkuchen?“

Mit seinem gebrochenen vietnamesischen Akzent zieht Herr Moritz die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich, wenn sie das Restaurant Nem Lui in der Phan Dinh Phung Street (Hanoi) besuchen, da er traditionelle vietnamesische Frühlingsrollen grillen kann.

Eine Hand fächelt, die andere grillt Frühlingsrollen – der Westler macht Kunden neugierig auf den Restaurantbesuch

Im Jahr 2023 kam dieser Schweizer nach Vietnam und reiste einen Monat lang von Nord nach Süd, um dieses wunderschöne Land zuerkunden . Von da an verliebte er sich in die Schönheit der vietnamesischen Landschaften und Kultur.

Ende des Jahres beschloss er, für sechs Wochen ehrenamtlich zu arbeiten. Damals beschloss er: „Ich bleibe in Vietnam!“ Er lernte viele neue Freunde kennen, insbesondere seine Freundin, die gut kochen kann.

„Ich glaube, dass es ein Zufall war, nach Vietnam zu kommen, vor allem, als ich Duyen, meine Freundin, kennenlernte. Duyen kann sehr gut kochen und erzählt mir oft von ihrer Leidenschaft fürs Essen.

Ich liebe vietnamesisches Essen. Zu Hause habe ich manchmal für meine Familie gekocht. Als ich hierher kam, brachte mir Duyen bei, wie man vietnamesisches Essen zubereitet, insbesondere Streetfood. Als sie beschloss, ein Restaurant zu eröffnen, habe ich sie sofort unterstützt“, sagte Moritz.

Nach der Arbeit ging Herr Moritz von Ha Dong zum Banh Xeo-Restaurant in der Phan Dinh Phung Straße, um seiner Freundin zu helfen.

Laut Herrn Moritz ist die vietnamesische Küche im Vergleich zur Schweiz viel vielfältiger. In der Schweiz gibt es oft Gerichte mit viel Butter, Käse oder italienische und französische Gerichte. Als er zum ersten Mal nach Vietnam kam, probierte der junge Mann unzählige Gerichte aus verschiedenen Regionen.

„Ich habe viele Gerichte probiert, alle waren köstlich. Auch die Restaurants waren sehr gut, viele Köche haben gut gekocht. Viele Gerichte haben mich überrascht, obwohl sie nicht extravagant aussahen, schmeckten sie sehr gut, die Aromen waren sehr harmonisch“, sagte der Schweizer.

Duyen und Moritz erzählen viele Geschichten über ihre Leidenschaft fürs Kochen und vietnamesisches Streetfood.

Leidenschaftlich daran interessiert, internationalen Gästen vietnamesische Gerichte vorzustellen

Mitten im französischen Viertel von Hanoi gelegen, wird dieses kleine Banh Xeo- und Nem Lui-Restaurant auch von vielen internationalen Touristen besucht. Frau Le Duyen (Nam Dinh) sagte, dass Herr Moritz sie mit ihren Englischkenntnissen bei der Begrüßung ausländischer Gäste sehr unterstützt habe.

„Jeden Kunden, der hereinkommt, heißt sie herzlich willkommen und stellt die Gerichte mit Leidenschaft vor. Jeden Tag gegen 18:30 Uhr, nach der Arbeit, kommt sie ins Restaurant, um mir zu helfen.

Moritz grillte die Frühlingsrollen, servierte die Dip-Sauce und bediente die Gäste. Banh Xeo ist für ausländische Gäste recht ungewohnt, daher zeigte Moritz ihnen begeistert, wie man es einwickelt und isst. „Seit er mir hilft, ist mein Restaurant immer voller, sowohl mit vietnamesischen als auch mit internationalen Gästen“, sagte Duyen.

Frühlingsrollen grillen, mit Stäbchen essen, Dip-Sauce verteilen... – Moritz kann alles richtig gut.

Nach über drei Monaten in Hanoi hat Moritz auch viele neue vietnamesische Freunde gefunden. Sie sind Nachbarn und Verkäufer in der Nähe des Restaurants. Für ihn ist es eine sehr interessante Aufgabe, seiner Freundin im Restaurant zu helfen, da er mehr Zeit hat, sich mit Duyen zu unterhalten und seinen vietnamesischen Wortschatz zu erweitern.

„Ich hatte vorher Vietnamesisch gelernt, aber ich konnte nur ein bisschen. Jetzt ist Duyen mein Lehrer. Nach und nach hat sich mein Vietnamesisch sehr verbessert“, gestand Moritz.

An arbeitsreichen Tagen scheint Herr Moritz keine Zeit zum Ausruhen zu haben, aber die Zubereitung vietnamesischer Gerichte für viele Gäste macht den jungen Mann glücklich.

Das Restaurant verkauft täglich 80–100 Portionen Banh Xeo und etwa 300–400 Nem Lui. Viele Kunden kommen ins Restaurant, weil sie neugierig sind auf das Bild eines westlichen Mannes, der auf der Straße Nem Lui grillt.

Moritiz grillt immer noch Frühlingsrollen, um Kunden zu bedienen, und sagt: „Ich betrachte dies als eine neue Reise in meinem Leben. Ich hoffe, länger in Vietnam bleiben zu können. Ich weiß nicht wie lange, aber es wird lange sein.“

Quelle: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm