Zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen ein unverzichtbares traditionelles Gericht. Dieses Gericht hat eine teigige Kruste und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück.
Zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen ein unverzichtbares traditionelles Gericht. Dieses Gericht hat eine teigige Kruste und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück.
Die Wintersonnenwende ist der Tag der längsten Nacht des Jahres auf der Nordhalbkugel und der kürzesten Nacht auf der Südhalbkugel.
Darüber hinaus hängt dieser Zeitpunkt mit der Position des Planeten auf seiner Umlaufbahn um die Sonne zusammen. Zu diesem Zeitpunkt beträgt der Längengrad der Sonne auf der Nordhalbkugel 270 Grad und auch der Winterbeginn auf der Nordhalbkugel. Zu diesem Zeitpunkt ist die Erde um 23,5 Grad zur Ekliptik geneigt, und die südliche Erdhalbkugel ist am stärksten zur Sonne geneigt.
Da es zur Wintersonnenwende noch sehr kalt ist, werden wärmende Speisen zum Ahnenaltar gebracht und anschließend von der ganzen Familie beim gemeinsamen Essen genossen. Ein unverzichtbares traditionelles Gericht zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen. Dieses Gericht mit Teighülle und reichhaltiger Füllung symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück. Wie bereitet man also süße Reisbällchen mit dem richtigen Geschmack für die Wintersonnenwende zu?
Vorbereiten
Klebreismehl 400 Gramm
150 Gramm geschälte grüne Bohnen
Tapiokastärke 40 Gramm
Zucker 430 Gramm
Salz 1 Teelöffel
Zubereitung
Machen Sie die grüne Bohnenfüllung
Die geschälten Mungbohnen waschen und 1–2 Stunden einweichen, bis sie aufquellen. Mit Wasser bedecken und kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker (30 g) hinzu und zerstampfen Sie sie mit einem Löffel (oder geben Sie sie zum Pürieren in einen Mixer).
Wenn die Bohnen weich sind, kochen Sie sie weiter, bis sie leicht trocken sind und zu Kugeln geformt werden können. Rollen Sie die Bohnen anschließend zu kleinen Kugeln.
Wenn die Bohnen weich sind, weiterkochen, bis sie leicht trocken sind und zu Kugeln gerollt werden können.
Zuckerwasser kochen: Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie 1 Liter Wasser mit 400 g Zucker zum Kochen (je nach Geschmack mehr oder weniger). Geben Sie einen halben Teelöffel Salz und dünn geschnittenen oder geriebenen Ingwer hinzu. Kochen Sie alles 15 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus.
Reismehl anrühren: Etwa 200 ml warmes Wasser langsam zum Klebreismehl geben. Für weichere Bällchen können 30–40 g Tapiokastärke hinzugefügt werden. Kneten, bis der Teig nicht mehr klebt, dann etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Formen: Nehmen Sie eine ausreichend große Menge Teig, etwa in Daumengröße, verteilen Sie ihn gleichmäßig, geben Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie die Füllung vorsichtig fest ein. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig fest einwickeln, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.
Süße Reisbällchen kochen
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und garen. Sobald die Knödel oben schwimmen, sind sie gar. Schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie fester werden.
Dann nehmen Sie die Kugeln heraus und legen sie in den Topf mit dem vorgekochten Zuckerwasser. Stellen Sie den Topf mit dem Zuckerwasser auf den Herd und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, gerade genug, um den Topf zu erhitzen, damit die Kugeln den Zucker aufnehmen.
Den Pudding in Schüsseln füllen, geröstete weiße Sesamsamen und Kokosmilch hinzufügen und genießen.
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und garen. Sobald die Knödel oben schwimmen, sind sie gar. Schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie fester werden.
Fertiges Produkt
Die runden, weichen, weißen Banh Troi schmecken nussig nach Sesam, klebrig nach Klebreis, süßlich nach Zucker und mit einer leichten Ingwernote. Schon ein Bissen erfüllt den traditionellen Geschmack der Heimat.
So wählen Sie frische grüne Bohnen aus
Sie sollten Bohnen mittlerer Größe, gleichmäßig und nicht zu groß kaufen, die Bohnen sollten intakt sein und keine Insektenstiche aufweisen. Sie können sie zum Testen mit der Hand drücken. Wenn sich die Bohnen hart und fest anfühlen und nicht weich und leicht brechen, sind sie gut.
Für dieses Dessert solltest du geschälte Mungobohnen kaufen, um die Zubereitung zu erleichtern. Du findest die Bohnen in guten Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften.
Kaufen Sie keine Bohnen mit ungewöhnlicher Farbe, Schimmel, Klumpen, unterschiedlicher Bohnengröße, Bruch oder seltsamem Geruch.
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Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
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