Das vor elf Jahren eröffnete Restaurant La Maison im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort der Sun Group auf der Halbinsel Son Tra wurde vom Architektur-Zauberer Bill Bensley entworfen. Im Stil eines alten französischen Herrenhauses im indochinesischen Stil ragt La Maison 1888 inmitten der frischen Grünfläche des Urwalds hervor.
La Maison 1888 ist wie ein altes französisches Herrenhaus im indochinesischen Stil.
Das Restaurant bietet verschiedene Räumlichkeiten zum Genießen der Küche , darunter La Veranda mit 24 Sitzplätzen, die Buffalo Bar mit 14 Innen- und 30 Außenplätzen. Der Tischbereich mit Panoramablick in die Küche und Kochgelegenheit bietet Platz für bis zu 14 Gäste. Darüber hinaus verfügt das Restaurant über einen separaten Raum mit 4 Sitzplätzen und zwei Räume mit je 12 Sitzplätzen.
Tischbereich mit Panoramablick in die Küche
La Maison 1888 ist das erste Restaurant in Vietnam, das mit weltberühmten Chefköchen zusammenarbeitet, die Michelin-Restaurants besitzen, zuerst Michel Roux und dann Pierre Gagnaire.
Das Restaurant serviert ein saisonales Menü und bietet gehobene französische Küche, perfekt kombiniert mit lokalen Zutaten und Aromen. Die frischen Meeresfrüchte aus dem Son Tra Meer werden dank der unerschöpflichen Kreativität und den geschickten Techniken der Köche zu neuartigen Meisterwerken verarbeitet, wie zum Beispiel gegrillten Jakobsmuscheln nach Hokkaido-Art oder gekochten vietnamesischen Schnecken in italienischen Cannelloni-Nudeln. All dies schafft ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das man nirgendwo sonst in Vietnam oder gar weltweit findet.
Die grenzenlose Kreativität und die geschickten Techniken der Köche lassen neue und einzigartige Gerichte entstehen.
Die Zutaten im La Maison 1888 sind allesamt erstklassig, wie zum Beispiel Foie Gras, auch bekannt als fette Gänseleber, ein „brauner Diamant“ Frankreichs. Foie Gras ist eines der teuersten Gerichte der Welt, weich und geschmeidig, und beim Genuss hinterlässt sie kein fettiges Gefühl wie andere Arten von Gänseleber.
Chefkoch Florian Stein ist in Frankreich für seine Kreativität, seinen Einfallsreichtum und seine Akribie berühmt.
Auf der Speisekarte stehen den Gästen auch exquisite Gerichte aus Hokkaido-Jakobsmuscheln, Kaviar, Wagyu-Rinderfilet, gehobelten schwarzen Melanosporum-Trüffeln usw. Das Restaurant bietet auch ein vegetarisches Menü und ein pescetarisches Menü.
Die Speisekarte im La Maison 1888 wird von Küchenchef Pierre Gagnaire zusammengestellt, dessen kulinarische Philosophie über die Grenzen Frankreichs hinausgeht und die Vielfalt der internationalen Küche in seine Kreationen einbezieht. Seine Liebe zu Vietnam prägt den Stil des Restaurants maßgeblich.
Der Weinkeller des Restaurants wurde vom Wine Spectator sieben Jahre in Folge mit dem Preis für hervorragende Qualität ausgezeichnet.
An der Seite von Pierre Gagnaire leitet Küchenchef Florian Stein die Küche im La Maison 1888. Er begeisterte zuvor die Gäste des berühmten Restaurants Le Chambard im französischen Elsass mit seiner Kreativität, seinem Einfallsreichtum und seiner Akribie.
Jedes kulinarische Erlebnis im La Maison 1888 wird mit sorgfältig ausgewählten Weinen von Sommelier und Getränkemanager Toan Nguyen abgerundet. Der Weinkeller des Restaurants wurde sieben Jahre in Folge vom Wine Spectator mit dem Preis für Exzellenz ausgezeichnet und bietet viele seltene Weine, die nirgendwo sonst im Land zu finden sind.
Privater, luxuriöser und gemütlicher Raum für Dinnerpartys
Dieses Gourmet-Ziel wurde von CNN zu einem der „Top 10 der besten Restaurants der Welt“, vom Magazin Architectural Digest zu einem der „Top 10 der schönsten Restaurants der Welt“ und von den World Travel Awards zum „weltweit führenden Luxushotel-Restaurant“ gekürt.
„Seit seiner Eröffnung ist La Maison 1888 stets bestrebt, seinen Gästen das perfekte kulinarische Erlebnis zu bieten. Diese prestigeträchtige Auszeichnung ist ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg. An dieser Stelle möchte ich dem gesamten Personal des Restaurants La Maison 1888 danken und gratulieren. Mein besonderer Dank gilt Küchenchef Pierre Gagnaire, der La Maison 1888 mit seiner Vision, seinem Können und seiner umfassenden Expertise inspiriert und zum Erfolg geführt hat. Wir sind unglaublich stolz auf die erneute Auszeichnung mit einem Michelin-Stern und bestätigen damit unsere Position als führendes Gourmet-Restaurant in Vietnam“, so Seif Hamdy, General Manager des InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Die Auszeichnung von La Maison 1888 mit einem Stern erweitert die Liste der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in vietnamesischen Hotels – eine Seltenheit laut Michelin-Experten. Dies bestätigt zudem die Ausrichtung und die herausragende Vision des Investors Sun Group, Restaurants in Hotels mit einzigartigem kulinarischen Stil und erstklassigem Service zu schaffen, die auf Sterne-Restaurants ausgerichtet sind.
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Quelle: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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