Frau Tam stellte die Last auf die Stufen und entfernte die Holzklammern und großen Plastikteile, die die beiden Tragestangen vor Regen schützten. In den Sommerferien verkaufte Frau Tam nachmittags Reispapier und Süßigkeiten, um etwas dazuzuverdienen und ihre Familie zu ernähren.
An einem Ende der Schulterstange befand sich eine Aluminiumschale mit frisch gebackenen, mit duftendem Sesam bestreuten Malzbonbons. Am anderen Ende der Schulterstange stand ein Tablett mit Reispapier und einer Schale mit geriebener Kokosnuss und einer Guigoz-Aluminiumdose (eine Dose für Milchpulver) mit gerösteten Erdnüssen. Der Zucker, den Frau Tam zum Backen der Bonbons verwendete, war der damals beliebte ovale gelbe Kristallzucker. Ich kenne ihr Geheimnis nicht, aber als die Bonbons in die Schale geschüttet wurden, hatten sie eine wunderschöne, schimmernde honiggelbe Farbe und verströmten ein zartes Aroma. Allein der Anblick weckte in mir ein unbändiges Verlangen danach.
Zutaten: Malz- und Sesambonbons, Kokosraspeln, gemahlene Erdnüsse
Frau Tams Reispapier gibt es in zwei Sorten. Eine ist Puffreispapier mit Kokoscreme, die andere ist Reispapier mit schwarzem Sesam. Eine Seite des Reispapiers wird in eine Schale mit Bonbons gelegt, ihre beiden Hände tanzen auf der anderen Seite des Reispapiers, der goldene Bonbonfilm folgt ihren Händen und bedeckt die Oberfläche des Reispapiers. Jede Schicht Bonbonfilm wird ausgebreitet, nicht unterbrochen, wie ein Himmelsfaden über einem Seidenstreifen. Darüber liegen weiße, wachsartige Kokosfasern, die von einem selbstgemachten Werkzeug abgeschabt wurden – einem Bierflaschenverschluss mit Holzgriff. Darüber hinaus müssen Sie geröstete, halbierte Erdnüsse darüberstreuen und das Reispapier dann je nach Wunsch umdrehen oder ganz lassen.
Wie schön es ist, direkt nach einem Regenschauer in ein Stück Zuckerreispapier zu beißen ...
Zuckerreispapier
Der Regen lässt mich das Knirschen des knusprigen Reispapiers vermissen, wenn ich es in den Mund stecke, den süßen Geschmack von Malzbonbons, der sich auf meiner Zungenspitze ausbreitet und dann wegen des fettigen Geschmacks von Kokosnuss und gerösteten Erdnüssen verschwindet... So war der Sommer unserer Kinder damals, nicht nur das Zirpen der Zikaden und die leuchtenden Flammenbäume über mir...
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