Als die Familie noch arm war, gab es nicht genügend Hauptmahlzeiten, geschweige denn Snacks und Snacks. So wurde der Tag, an dem frittierte Bananenkuchen gebacken wurden, in den Augen der Kinder natürlich zu einem „großen Ereignis“.
Oma packte alles ein, was sie im Haus hatte, darunter Sägemehl für den Ofen, mehrere Bündel reifer Bananen, alte Kokosnüsse, Zucker, Klebreismehl und Süßkartoffeln.
Danach begann sie, fast hundert frittierte Bananenkuchen zu backen, um sie mit ihren Kindern, Enkeln und Nachbarn zu teilen. Während sie sie zubereitete, sagte sie: „Wind und Regen kommen einmal im Jahr, also sind frittierte Bananenkuchen genauso, verlangt nicht nach mehr!“ Wir halfen ihr und lachten herzlich, unsere Herzen waren voller Freude.
Mittlerweile ist es schwierig, den Holzofen zu finden, aber ich versuche trotzdem, die Gasflamme niedrig zu stellen, damit sich der Kuchen leichter backen lässt. Außerdem suche ich auf dem ganzen Markt nach Bananen, einem Stück alter Kokosnuss und einem Kilo Süßkartoffeln.
Die Zubereitung und das Vermischen der Zutaten ist abgeschlossen. Die dünn geschnittenen Kokos- und Süßkartoffelscheiben wurden mit dem Mehl vermischt. Die Pfanne mit Öl sehr heiß werden lassen, löffelweise Mehl und Zutaten hineingeben und knusprig braten.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn heraus, lassen Sie ihn abtropfen und streuen Sie zur Dekoration etwas Sesam darüber. Genießen Sie ihn anschließend. Schon beim ersten Bissen spüren Sie die Knusprigkeit des Kuchens, die sanfte Süße der Banane, vermischt mit dem fettigen Geschmack der Kokosnuss.
Wenn ich meine Kinder in der kleinen Küche beim knusprigen, goldbraunen Kuchenessen sehe, erinnere ich mich an mein altes Bild. An einem regnerischen Tag gibt es nichts Besseres als frittierten Bananenkuchen. Beim Essen riefen wir laut und erzählten uns dann Geschichten aus der Schule und dem Unterricht. Die Kindheitsgeschichten folgten dem Rhythmus des Regens, der draußen vor dem Fenster fiel.
Heutzutage ist das Leben hektisch, und es ist nicht schwer, an Straßenständen oder auf dem Markt frittierten Bananenkuchen zu finden. Den Geschmack von früher findet man jedoch nur in frittiertem Bananenkuchen in der Familienküche!
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Quelle: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
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