Bei einer Low-Carb-Diät können sich der Nüchternblutzuckerspiegel, der dreimonatige Durchschnittsblutzuckerspiegel und der Insulinbedarf verringern.
Kohlenhydrate (Carbs) umfassen Stärke, Zucker und Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel direkt beeinflussen. Der Körper zerlegt sie in Glukose (Zucker), die ins Blut gelangt. Bei einer Low-Carb-Diät geht es darum, den Kohlenhydratkonsum zu reduzieren und Lebensmittel zu bevorzugen, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Blutzuckerkontrolle unterstützen.
Diese Diät erfordert eine Gesamtkohlenhydratzufuhr von 120–225 Gramm pro Tag, wobei der Großteil der Kalorien aus Fett und Eiweiß stammt. Bei einer sehr kohlenhydratarmen Diät beträgt die Aufnahme 20–50 Gramm pro Tag. Das Hauptziel von Low Carb ist die Auslösung eines Stoffwechselprozesses namens Ketose, bei dem der Körper von der Kohlenhydrat- auf die Fettverbrennung umstellt. Bei Low Carb Diäten werden keine Kalorien gezählt, sondern ein höherer Anteil an Eiweiß und Fett, was das Sättigungsgefühl fördert.
Im Jahr 2018 untersuchte die Universität Sydney (Australien) anhand von neun Studien den Einfluss einer kohlenhydratarmen Ernährung auf die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-1-Diabetes. Sie kamen zu dem Schluss, dass eine kohlenhydratarme Ernährung den HbA1C-Wert (durchschnittlicher Blutzuckerspiegel über drei Monate) senkt. Dies zeigt, dass Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, ihren Blutzucker besser kontrollieren. Ein stabiler Blutzuckerspiegel verringert das Risiko diabetesbedingter Komplikationen.
Menschen mit Typ-1-Diabetes, die diese Diät einhalten, haben auch einen geringeren Insulinbedarf. Eine Reduzierung der Insulindosis kann Unterzuckerung, Gewichtszunahme und Stoffwechselproblemen vorbeugen.
Laut einer Studie der Temple University School of Medicine (USA) aus dem Jahr 2015 verbesserten zehn adipöse Typ-2-Diabetiker, die diese Diät zwei Wochen lang befolgten, ihren Nüchternblutzuckerspiegel deutlich. Ihr Insulinspiegel sank, wodurch sie insulinempfindlicher wurden. Ihr durchschnittlicher A1C-Index sank bereits nach 14 Tagen von 7,3 % auf 6,8 %.
Wissenschaftler der Duke University (USA) untersuchten 2005 den Einfluss einer kohlenhydratarmen Ernährung auf Typ-2-Diabetes. 28 Betroffene ernährten sich 16 Wochen lang täglich weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate. Ihr Nüchternblutzucker sank daraufhin um 17 % und ihr A1C-Wert von 7,5 % auf 6,3 %.
Bei einer Low-Carb-Ernährung wird Stärke fast vollständig vermieden, stattdessen werden Gemüse und Eiweiß bevorzugt. Foto: Freepik
Laut der American Diabetes Association hängt die angemessene Kohlenhydratmenge für Diabetiker von Faktoren wie Alter, Aktivitätsniveau, Art und Schwere der Diabeteserkrankung, Geschlecht, eingenommenen Medikamenten und dem allgemeinen Gesundheitszustand ab. Betroffene sollten mit ihrem Arzt sprechen, um die für sie passende tägliche Kohlenhydratmenge zu bestimmen.
Bei einer Low-Carb-Diät sollten Patienten bevorzugt nicht stärkehaltiges Gemüse wie Lauch, Brokkoli, Salat und Tomaten essen. Dieses Gemüse ist ballaststoffreich, enthält nur wenige Kohlenhydrate und hat kaum Auswirkungen auf den Blutzucker. Wählen Sie reine Kohlenhydrate aus Obst und Vollkornprodukten wie Äpfeln, Erdbeeren, Blaubeeren, Cantaloupe-Melonen, Naturreis, Hafer, Bohnen, Süßkartoffeln und Vollkornbrot.
Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von raffinierten, verarbeiteten Kohlenhydraten und zugesetztem Zucker, wie sie etwa in Erfrischungsgetränken, Weißbrot, weißem Reis, Süßigkeiten, Fruchtsäften, frittierten Lebensmitteln und verarbeitetem Fleisch enthalten sind.
Dieses Regime kann bei Diabetikern zu niedrigem Blutzucker führen. Die Einnahme von blutzuckersenkenden Medikamenten kann zu einem raschen Abfall des Blutzuckerspiegels führen. Hypoglykämie führt in schweren Fällen zu Schwindel, Verwirrtheit, Schwitzen und Bewusstlosigkeit.
Eine kohlenhydratarme Ernährung kann, wenn sie nicht ausgewogen ist, leicht zu Nährstoffmängeln führen. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers. Der Verzicht auf zu viele Kohlenhydrate kann auch dazu führen, dass der Körper nicht genügend essentielle Nährstoffe aufnimmt. Die Mahlzeiten sollten ballaststoffreiches Gemüse, Vitamine, Mineralien, gesunde Fette und mageres Eiweiß enthalten. Um gesundheitliche Beeinträchtigungen zu vermeiden, konsultieren Sie am besten vor der Anwendung einen Arzt.
Mai Cat (Laut Very Well Health )
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