Warum ist der Blutfettwert trotz der Ernährung mit tierischem Fleisch immer noch hoch?

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai vom Institut für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte, dass hohe Blutfettwerte derzeit weit verbreitet seien. Um die Blutfettwerte unter Kontrolle und Behandlung zu halten, spiele die wissenschaftlich fundierte Ernährung eine wichtige Rolle. Bei Patienten mit Dyslipidämie, die die medikamentenpflichtige Wirkung noch nicht erreicht haben und weder unter Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkt noch Diabetes litten, normalisiert sich der Blutfettwert nach zwei bis drei Monaten, wenn sie ihre Ernährung umstellen und regelmäßig Sport treiben.

Viele Arten von hohem Blutfett

Hoher Blutfettwert wird in viele Typen unterteilt, wie z. B. Cholesterin, LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin, Triglyceride usw. Bei Patienten mit hohem Blutfettwert muss darauf geachtet werden, welche Komponente des Blutfettindex gestört ist, ob die Ernährung richtig ist, das Gewicht kontrolliert wird und ein ausreichender Bewegungslebensstil besteht. Bei genetischen Faktoren ist neben einer Ernährungsumstellung auch die Einnahme von Medikamenten und Interventionen erforderlich.

Übermäßiger Verzehr von Obst und Fruchtsäften kann den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen.

„Viele Menschen glauben, sie müssten auf Fette und tierische Proteine ​​verzichten, um ihre Blutfettwerte zu senken. Doch das reicht nicht aus. Tatsächlich gibt es Patienten, die sagen, sie würden sich zwar sehr sparsam ernähren, aber ihre Blutfettwerte seien trotzdem hoch. Bei einer sorgfältigen Anamnese fällt auf, dass der Patient täglich etwa zwei Dosen Bier trinkt. Hoher Alkoholkonsum erhöht den Triglyceridspiegel im Blut“, erklärte Dr. Mai.

Laut Dr. Mai muss die Ernährung von Menschen mit hohem Blutfettwert ausgewogen und harmonisch auf die drei Gruppen Eiweiß, Zucker und Fett abgestimmt sein. Auch der Verzicht auf tierische Fette (gesättigte Fettsäuren), Alkohol oder schnell verdauliche Zucker- und Stärkegruppen wie Obst, Weißbrot, Süßigkeiten, Softdrinks und verarbeitete Lebensmittel kann zu hohem Blutfettwert führen.

„Bei übermäßigem Verzehr kann Fruktose in Früchten und Säften die Bluttriglyceride erhöhen. Viele übergewichtige Menschen mit Hyperlipidämie denken jedoch fälschlicherweise, dass sie lediglich Fett vermeiden müssen. Daher führt der Verzehr von viel Obst und Lebensmitteln aus der Kohlenhydratgruppe dennoch zu hohen Blutfettwerten“, erklärte Dr. Mai.

Bei Menschen mit Fettstoffwechselstörungen ist eine Ernährungsumstellung notwendig, insbesondere auf eine ausgewogene Fettverteilung. Beispielsweise beträgt bei einer 60–65 kg schweren Person, die täglich 2.000 Kalorien zu sich nimmt, die aufgenommene Fettmenge etwa 50–60 g. Gesättigte Fettsäuren wie in Hähnchen, Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Vollmilch und Käse machen etwa 150–200 g aus, ungesättigte Fettsäuren wie Pflanzenöl (Oliven-, Erdnussöl usw.) etwa 2 Esslöffel. Transfette (Kekse, frittierte Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel usw.) sollten möglichst vermieden werden.

Was sollte ich essen, um schlechte Fette in meinem Blut zu reduzieren?

Der Ernährungswissenschaftler Nguyen Thu Ha (South Saigon International General Hospital) sagte, dass man sich auf eine gesunde Ernährung und eine Änderung des Lebensstils konzentrieren könne, um schlechte Fette im Blut zu reduzieren.

Eine ballaststoffreiche Ernährung. Lösliche Ballaststoffe können die Aufnahme von ungesunden Fetten, insbesondere Cholesterin, ins Blut reduzieren, während unlösliche Ballaststoffe die Verdauung verlangsamen und so für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Frisches Gemüse, Vollkornprodukte: Hafer, Quinoa, Hirse, Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Sojabohnen... und einige ballaststoffreiche und zuckerarme Früchte wie Guave, Äpfel, Avocados, Orangen, Feigen, Kiwi, Beeren...

Erhöhen Sie die Aufnahme guter Fette. Fett ist Bestandteil des Nervengewebes und der Zellmembranen, dient als Medium für die Auflösung und den Transport von Vitaminen, ist eine Energiequelle für den Körper und trägt zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur bei. Achten Sie auf eine moderate Fettaufnahme und erhöhen Sie Ihren Anteil an ungesättigten Fetten wie Omega-3 und Omega-6. Fisch, Olivenöl, Leinsamenöl, Sesamöl, Erdnussöl ... sind Quellen guter Fette.

Begrenzen Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an schlechten Fetten. Reduzieren Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an schlechten Fetten wie verarbeitete Lebensmittel, Fast Food, rotes Fleisch und fettreiche Milchprodukte, Käse, Sahne, Margarine, Schmalz; verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, magerer Schinken, Fischkonserven, Fleischkonserven...

Reduzieren Sie zuckerreiche Lebensmittel. Für Menschen mit hohem Blutfettwert ist die Einschränkung von Zucker und zuckerreichen Lebensmitteln wichtig. Vermeiden Sie verarbeitete zuckerreiche Lebensmittel wie Süßigkeiten, Softdrinks, Tee, Trockenfrüchte usw. Denn überschüssiger Zucker im Körper wird in Fett umgewandelt.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm