Anfang Mai 2025, während einer Reise nach Ha Tinh zu Dreharbeiten für eine Fernsehsendung, teilte die Schauspielerin Thanh Huong – ein bekanntes Gesicht aus den Primetime-Dramen von VTV – unerwartet ihre Begeisterung für die springenden Tintenfische von Vung Ang. Sie veröffentlichte ein Video auf ihrer persönlichen Seite und schrieb: „Die springenden Tintenfische von Vung Ang sind die besten des Landes.“
Nicht nur Thanh Huong, sondern immer mehr Touristen bringen nach ihrem Besuch in Ha Tinh eine „Geschmackserinnerung“ an die hiesige Küche mit, insbesondere an die kunstvoll, kreativ und delikat zubereiteten Fischgerichte.
Frau Nguyen Thi Van (eine Touristin aus Haiphong), die kürzlich im Touristengebiet Thien Cam Urlaub machte, berichtete: „Wunderschöne Meereslandschaften und gute Dienstleistungen findet man vielerorts. Doch die Küche, insbesondere die Meeresfrüchte, der Ha Tinh-See ist wirklich einzigartig. Fisch, Garnelen und Tintenfisch sind hier frisch, aromatisch und natürlich süß. Die Verarbeitungsmethoden sind vielfältig und attraktiv, und die Preise sind angemessen.“
Diese Einzigartigkeit kommt nicht von ungefähr. Ha Tinh, mit einer Küstenlänge von fast 137 km, verfügt über Hunderte von Restaurants und Fischlokalen. Kreativität bei der Zubereitung der Speisen ist der Schlüssel zu einem einzigartigen Eindruck und zur Kundenbindung. Im Touristengebiet Thien Cam, einem der beliebtesten Ausflugsziele von Ha Tinh, ist das Restaurant Phu Sang (Dorf Song Yen, Gemeinde Thien Cam), obwohl in einer eher wilden Gegend gelegen, stets gut besucht.
Herr Nguyen Duc Thanh, Miteigentümer und Chefkoch des Restaurants, erklärte: „Jedes Gericht ist das Ergebnis unserer Leidenschaft. Wir versuchen stets, den Besuchern den typischen Geschmack der Meeresfrüchte aus Ha Tinh deutlich zu vermitteln und achten gleichzeitig auf die Präsentation, um den Genuss zu steigern.“
Diesen Sommer führt das Restaurant Phu Sang ein spezielles Menü mit besonderen Gerichten ein, wie zum Beispiel: Heringssalat, Blutmuschelsalat, Bananenblütengarnelensalat, gedämpfter Zackenbarsch mit fünf Weiden, gegrillte Herzmuscheln mit Frühlingszwiebelöl, gegrillter Hummer mit Käse ... Jedes Gericht wird von Chefkoch Thanh hinsichtlich der Gewürze und Gemüsekombinationen sorgfältig kalkuliert und insbesondere eine spezielle Soße kreiert, um den frischen Geschmack der Meeresfrüchte hervorzuheben.
„Bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten in Ha Tinh ist es besonders wichtig, den natürlichen Geschmack zu bewahren. Wir minimieren den Einsatz von Aromen und betonen stattdessen die Süße, den Fettgehalt und die Knusprigkeit der Zutaten aus Gemüse, Knollen, Früchten und den dazugehörigen Gewürzen. Blutmuschelsalat ist unser neuestes Gericht dieser Saison und erfreut sich bei Touristen aufgrund seines einzigartigen, erfrischenden und nahrhaften Geschmacks großer Beliebtheit“, so Küchenchef Nguyen Duc Thanh (Dozent am Nguyen Du College, der auf Provinz- und Landesebene zahlreiche Auszeichnungen für kulinarische Kreativität gewonnen hat).
Nicht nur in Phu Sang, auch in Thien Cam gibt es derzeit über 46 auf Meeresfrüchte spezialisierte Restaurants, darunter Phu Quy, Nhien Que und Bien Xanh, die stets gut besucht sind. Neben der Forschung an den Verarbeitungsmethoden legen die Restaurants auch Wert auf die Zutaten. Die Meeresfrüchte werden hauptsächlich direkt von den Booten der lokalen Fischer bezogen, wodurch Frische und Qualität stets gewährleistet sind.
Neben Thien Cam erneuern Restaurants auch an anderen Touristenorten an der Küste, beispielsweise in Xuan Hai (Gemeinde Loc Ha), Xuan Thanh (Gemeinde Tien Dien), Ky Xuan (Gemeinde Ky Xuan) und Ky Ninh (Bezirk Hai Ninh), ständig ihre Speisekarten, um den Besuchern einzigartige kulinarische Erlebnisse zu bieten.
Herr Nguyen Van An, Inhaber des Restaurants Hai Chau am Strand von Xuan Hai, erklärte: „Wir verfügen über eine umfangreiche Speisekarte und investieren jedes Jahr in neue Gerichte. Diesen Sommer möchten wir unseren Gästen einen Garnelensalat mit Spezialsauce anbieten. Das Gericht ist nicht nur frisch und lecker, sondern hat auch seinen ganz eigenen Geschmack, der sich nur schwer kombinieren lässt.“
Die Kulinarik trägt längst nicht nur zur Bereicherung touristischer Angebote bei, sondern ist auch ein wichtiger Faktor, um bei den Touristen der Destinationen zu „punkten“.
Frau Vo Thi Thu Hien, Leiterin der Abteilung für Tourismusmanagement (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus), kommentierte: „Die Küche macht 40 % der Attraktivität eines Reiseziels aus. Sie befriedigt nicht nur den Bedarf an Essen und Trinken, sondern bietet Touristen auch die Möglichkeit, die regionale Kultur kennenzulernen. Meeresfrüchte aus Ha Tinh gewinnen dank ihrer Qualität und ihrer kreativen, authentischen Verarbeitungsmethoden zunehmend an Bedeutung. Wir ermutigen Restaurants stets, diesen Vorteil weiter zu nutzen, um ihre eigene Marke aufzubauen und gleichzeitig einen Unterschied für den Tourismus in der Provinz zu schaffen.“
Die Fischküche von Ha Tinh mit ihren reichhaltigen Zutaten und einzigartigen Aromen entwickelt sich dank der Kreativität der Restaurantköche allmählich zu einem echten Highlight im Tourismus. Bei guter Entwicklung wird die Fischküche von Ha Tinh einen unvergesslichen Eindruck bei den Touristen hinterlassen, sodass sie, sobald sie Ha Tinh besuchen, immer wieder dorthin zurückkehren möchten.
Quelle: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html
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