Tet ist eine Zeit, in der man mit Familie und Freunden zusammenkommt und traditionelle Mahlzeiten genießt. Bei all dem köstlichen Essen und dem geschäftigen Treiben ist es wichtig, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, damit alle ein glückliches und gesundes Fest haben können.
Ashley Fenning, Dozentin für Ernährung und Lebensmittelgesundheit an der University of Nebraska (USA), gibt einige wichtige Tipps zur Lebensmittelsicherheit, damit Ihre Feiertage sicher und unvergesslich werden.
1. Beginnen Sie mit Sauberkeit
Dies ist eine der wichtigsten und wichtigsten Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit. Händewaschen und das Reinigen von Oberflächen sind entscheidend, um die Ausbreitung schädlicher Bakterien zu verhindern, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können. Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) empfehlen laut Chadron Radio (USA), sich vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere mit rohen Lebensmitteln wie rohen Eiern, rohem Fleisch, Geflügel oder Fisch und deren Säften, gründlich die Hände mit Seife zu waschen.
Bei all dem köstlichen Essen und dem Trubel in der Weihnachtszeit ist es wichtig, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, damit alle schöne und gesunde Feiertage verbringen können.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Lebensmittelsicherheit besteht darin, sicherzustellen, dass Arbeitsflächen, Schneidebretter und Utensilien ordnungsgemäß desinfiziert werden, insbesondere beim Wechsel zwischen der Handhabung von rohem Fleisch und anderen Zutaten.
2. Hähnchen richtig auftauen und lagern
Bei Hähnchengerichten ist das richtige Auftauen sehr wichtig, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Am sichersten ist das Auftauen im Kühlschrank. Alternativ können Sie kaltes Wasser zum Auftauen verwenden. Achten Sie dabei darauf, das Hähnchen vollständig einzutauchen und das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln. Hähnchen sollte in einem verschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Vermeiden Sie das Auftauen von Hähnchen bei Raumtemperatur, da sich dadurch Bakterien vermehren können. Nach dem Kochen sollte übrig gebliebenes Hähnchen innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Garen Sie Lebensmittel bei der richtigen Temperatur
Durch das Garen von Fleisch auf eine ausreichend hohe Kerntemperatur werden schädliche Bakterien wie Salmonellen und E. coli abgetötet. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Geflügel eine Kerntemperatur von 74 °C, Hackfleisch 71 °C und Rind- oder Schweinefleisch 62,5 °C erreicht.
Denken Sie daran, dass nicht nur die Garzeit, sondern auch die Innentemperatur für die Sicherheit entscheidend ist.
4. Halten Sie warme Speisen warm genug und kalte Speisen kalt genug
Temperaturkontrolle ist unerlässlich, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern. Halten Sie warme Speisen mithilfe einer Kochplatte, eines Warmhaltetabletts oder eines Schongarers bei oder über 60 °C. Ebenso sollten kalte Gerichte wie Salate oder Desserts bei oder unter 40 °C gehalten werden, indem sie im Kühlschrank aufbewahrt oder auf Eis serviert werden. Lassen Sie verderbliche Lebensmittel nicht länger als 2 Stunden draußen stehen.
5. Kreuzkontamination vermeiden
Kreuzkontamination entsteht, wenn Bakterien aus rohen Lebensmitteln mit gekochten oder verzehrfertigen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Verwenden Sie separate Schneidebretter für rohes Fleisch und andere Lebensmittel, um dieses Risiko zu verringern. Reinigen Sie Utensilien und Geschirr, die für rohe Lebensmittel verwendet wurden, bevor Sie sie für andere Lebensmittel verwenden.
Beim Kochen von Hühnchen ist besondere Vorsicht geboten, da es leicht zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann.
6. Reste sicher aufbewahren und aufwärmen
Während der Feiertage bleiben oft viele Essensreste übrig, daher ist eine sichere Aufbewahrung wichtig. Kühlen oder frieren Sie Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Servieren ein, um Bakterienwachstum zu verhindern. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass die Reste vor dem Servieren eine Innentemperatur von 74 °C erreichen.
Laut Chadron Radio verringern Sie durch die Einhaltung der oben genannten Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit Ihr Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit und machen Ihre Feiertage sicherer und angenehmer.
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Quelle: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm
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