5 gesunde Wintergemüse

Spinat

Laut Prof. Dr. Le Danh Tuyen, ehemaliger Direktor des Nationalen Instituts für Ernährung, ist Spinat ein Gemüse, das man im Winter regelmäßig essen sollte, da es viele gesundheitliche Vorteile bietet. Spinat enthält Zink, Magnesium, die Vitamine A, B, C, E, K und Eisen, die zur Stärkung der Knochen und zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels beitragen.

Zuckerrübe

Rote Bete ist ein Wurzelgemüse, das bei kühlem Wetter gedeiht. Ihre kräftige Farbe erhält sie durch Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Betalaine, die vor Entzündungen und Herzerkrankungen schützen können. Rote Bete ist außerdem reich an Nitraten, die der Körper in Stickstoffmonoxid umwandelt. Stickstoffmonoxid erweitert die Blutgefäße und fördert die Durchblutung des Muskelgewebes.

Untersuchungen zeigen, dass die Betalaine und Nitrate in Rüben das Risiko von Herzerkrankungen senken können, indem sie die Durchblutung verbessern, den Blutdruck senken und die Funktion der Blutgefäße verbessern. Rüben sind außerdem reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Kalium und Folsäure.

Blumenkohl

Blumenkohl ist ein frostbeständiges Kreuzblütlergemüse. Er kann bis zu einem Monat bei 0 Grad Celsius gelagert werden und ist daher eine beliebte Wahl, wenn andere Gemüsesorten keine Saison haben. Blumenkohl ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Folsäure, Vitamin K und Vitamin C, enthält aber wenig Kalorien und Kohlenhydrate.

Spinat und Steckrüben sind zwei gesunde Wintergemüse.

Eine Tasse gekochter Blumenkohl enthält nur 5,1 Gramm Kohlenhydrate und 28,6 Kalorien und ist daher ein beliebtes Gemüse für Menschen mit kohlenhydratarmen Diäten, wie zum Beispiel der Keto-Diät. Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich und kohlenhydrat- und kalorienarm, sondern auch reich an Antioxidantien wie Flavonoiden, Phenolsäuren und Glucosinolaten.

Paprika

Paprika ist ein beliebtes Gemüse und in den Sorten Grün, Gelb und Rot erhältlich. Sie ist reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, und wirkt entzündungshemmend. Paprika ist sehr kalorienarm und eignet sich daher gut zur Gewichtskontrolle.

Zuckerrübe

Rote Bete ist reich an Eisen sowie den Vitaminen A, B6 und C. Sie hilft bei der Entgiftung der Leber und stärkt das Immunsystem. Gleichzeitig ist sie kalorienarm und somit ein wirksames Mittel zur Gewichtsabnahme. Sie ist außerdem eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, Mangan, Kalium und Eisen sowie für schützende Verbindungen wie Betanin und Vulgaxanthin mit entzündungshemmender Wirkung.

Thanh Thanh (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html