4 köstliche, nahrhafte und einfach zuzubereitende Gerichte aus bekannten vietnamesischen Früchten, die im Ausland als Winter-Superfoods gelten

GDXH – Diese Frucht wurde vom US-amerikanischen Gesundheitsamt CDC in der Nährstoffdichtetabelle für Obst und Gemüse ganz oben aufgeführt. Nutzen Sie dieses Winter-Superfood und bereiten Sie die folgenden vier köstlichen, einfach zuzubereitenden Gerichte zu.

Kürbis steht bei Obst und Gemüse an der Spitze der Nährstoffdichtetabelle.

Kürbisse sind nicht nur eine Dekoration für Feiertage wie Halloween, sondern auch ein köstliches Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben Kürbisse auf der Nährstoffdichteskala von Obst und Gemüse an die Spitze gesetzt.

Vom Fruchtfleisch bis zu den Kernen des Kürbisses enthalten sie reichlich Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe und unterstützen die umfassende Gesundheit vom Verdauungssystem bis hin zur Sehkraft und Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Kürbisse sind außerdem reich an Antioxidantien, Polyphenolen und Carotinoiden, darunter Beta-Carotin. Diese Antioxidantien wirken oxidativem Stress entgegen, der mit vielen Gesundheitsproblemen wie Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Beta-Carotin trägt außerdem zur Gesundheit der Augen bei.

Laut Dr. Duong Ngoc Van vom Medlatec General Hospital hilft Kürbis, freie Radikale zu neutralisieren, da er viel Carotinoide und Lutein enthält. Dadurch schützen sie den Körper vor dem Risiko bestimmter Krebsarten. Menschen mit einem hohen Beta-Carotin- und Alpha-Carotin-Spiegel haben ein geringeres Risiko für Magenkrebs und bestimmte Krebsarten sowie Halsschmerzen.

Kürbis bringt Abwechslung in die Küche. Gerade bei kaltem Wetter ist Kürbisessen besonders gut, da es das Immunsystem stärkt und Entzündungen bekämpft. Kürbis ist reich an Vitamin A, C, E und Ballaststoffen, was die Verdauung fördert.

Leckere und einfach zuzubereitende Kürbisgerichte

Kürbis-Mochi-Tapioka-Dessert

Bestandteil:

+ 1kg Maniok

+ 300 gr Kürbis

+ 100 g Tapiokastärke

+ 400gr Palmzucker

+ 1 Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten

+ 400ml Kokosmilch

+ Kokosraspeln, Pandanblätter

Herstellung:

Schritt 1: Kürbis und Maniok dünsten, bis sie gar sind. Pandanblätter während des Dämpfens hinzufügen, um das Aroma zu verstärken. Anschließend die Hälfte des Manioks in kleine Stücke schneiden und den Rest zerstampfen. Kürbis und 80 g Tapiokastärke zum Maniokpüree geben und zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen, in Tapiokastärke wälzen und kochen, bis alles gar ist.

Schritt 2: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, Palmzucker, geriebenen Ingwer und Pandanblätter hinzufügen, aufkochen lassen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend etwas Tapiokastärke mit Wasser verrühren, umrühren und langsam in den Topf geben, bis die Masse eindickt. Anschließend das gekochte Maniok-Mochi, den beiseite gelegten Maniok und die Kokosraspeln hinzufügen, gut umrühren und warten, bis es wieder kocht.

Zum Schluss 400 ml Kokoswasser, 50 g Zucker, etwas Salz und Tapiokastärke hinzufügen und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Pandanblätter hinzufügen und auf dem Herd langsam einkochen lassen, bis die Suppe eindickt. Anschließend den Herd ausschalten. Die süße Suppe in Schüsseln füllen, Kokosmilch darübergießen und genießen.

Klebreis mit Kürbis

Zutaten für Kürbis-Klebreis: Klebreis, violetten Klebreis, Bohnen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Rosinen, getrocknete Blaubeeren und Salz zubereiten.

So bereiten Sie Kürbis-Klebreis zu:

Schritt 1: Reis und Bohnen waschen, je nach Sorte in Wasser einweichen. Klebreis und Bohnen mischen, etwas salzen und dünsten.

Schritt 2: Den Kürbis waschen und die Kerne entfernen. Den gekochten Klebreis mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Rosinen und Cranberries vermischen und zum Kürbis geben. Anschließend ca. 20 Minuten dünsten, bis der Kürbis weich ist.

Als nächstes schneiden Sie den Kürbis-Klebreis in Spalten und genießen ihn.

Kürbiskuchen

Bestandteil:

+ 300gr Kürbis

+ 200 ml Kokosmilch aus der Dose

+ Kondensmilch, Zucker

+ 120 g Tapiokastärke

+ 30gr Reismehl

+ Salz

+ 60 g Kokosraspeln

So backen Sie Kürbiskuchen:

Schritt 1: Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und weich dünsten, dann zerstampfen. Anschließend Kokosmilch, Kondensmilch, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren. Anschließend Tapiokastärke und Reismehl in die Kürbisschüssel sieben und glatt rühren.

Schritt 2: Die Kürbismasse in die Form geben und ca. 60 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen den Kuchen ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er sich leichter schneiden lässt.

In mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Schicht Kokosraspeln bedecken. Kürbiskuchen hat den duftenden und reichen Geschmack von Kürbis und Kokosmilch.

Kürbiseintopf mit Rindfleisch

Zutaten für Kürbiseintopf mit Rindfleisch : 500 g Kürbis, 500 g Rindfleisch, Zucker, Salz, Sojasauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein.

Herstellung:

Schritt 1: Das Rindfleisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser, einige Ingwerscheiben, gewürfelte Frühlingszwiebeln und etwas Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze blanchieren. Anschließend das Rindfleisch herausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen, um den Schaum zu entfernen.

Schritt 2: Das gewaschene Rindfleisch in den Schnellkochtopf geben und Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Für mehr Geschmack etwas Sojasauce und Zucker hinzufügen, umrühren, bis alles aufgesogen ist, und dann Wasser hinzufügen, bis das Rindfleisch bedeckt ist. Köcheln lassen, bis es gar ist, dann erneut würzen.

Zum Schluss den geputzten und in mundgerechte Würfel geschnittenen Kürbis in den Topf zum Rindfleisch geben. Wenn Kürbis und Fleisch weich sind, ist das Gericht fertig.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm