4 Gemüsesorten, die helfen, schlechtes Cholesterin zu senken

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Blumenkohl, Grünkohl, Steckrüben und Karotten sind reich an löslichen Ballaststoffen und Nährstoffen, die helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu kontrollieren und die Herzgesundheit zu schützen.

Bewegungsmangel, Übergewicht, übermäßiger Alkoholkonsum, Rauchen, schlechte Ernährung, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel beeinträchtigen die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Cholesterin ist die Ursache für Herzinfarkte und koronare Herzkrankheiten. Die folgenden Gemüsesorten können helfen, schlechtes Cholesterin und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Grüner und weißer Brokkoli

Brokkoli ist reich an löslichen Ballaststoffen und enthält Sulforaphan, das zur Senkung des Triglyceridspiegels beiträgt. Im Verdauungstrakt binden Ballaststoffe Gallensäuren und erleichtern so die Ausscheidung von Cholesterin. Darüber hinaus ist Brokkoli kalorienarm, sodass ein hoher Brokkoli-Verzehr dennoch zur Gewichtserhaltung beitragen kann.

Blumenkohl ist reich an Pflanzensterinen, einer Art Lipid, das die Aufnahme von Cholesterin durch den Darm verhindert. Gleichzeitig enthält Blumenkohl Sulforaphan, das ebenfalls zur Verringerung der Fettansammlung in den Arterien beiträgt.

Grünkohl

Grünkohl enthält reichlich Kalium, Ballaststoffe, Folsäure und Kalzium. Diese Stoffe tragen zur Senkung des LDL-Spiegels (bekannt als schlechtes Cholesterin, das das Risiko von Herzerkrankungen erhöht) bei. Grünkohl hilft außerdem, den Blutdruck zu senken und ist reich an Lutein, das die Ansammlung von schlechtem Cholesterin im Körper reduziert.

Rettich

Radieschen enthalten Anthocyane, die ebenfalls zur Senkung des LDL-Spiegels und zur Linderung von Entzündungen in Venen und Arterien beitragen. Sie sind außerdem reich an Mineralien wie Kalzium und Kalium, Antioxidantien, die Bluthochdruck und das Risiko von Herzerkrankungen senken. Die in Radieschen enthaltenen Nitrate (eine Salzart) verbessern die Durchblutung.

Karotte

Karotten tragen zur Herzgesundheit bei. Der Grund dafür ist, dass das in Vitamin A enthaltene Beta-Carotin vom Körper verstoffwechselt wird und so den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Darüber hinaus verändert der Verzehr von Karotten die Gallensäuresekretion und den antioxidativen Status und wirkt sich dadurch indirekt positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Eine Studie aus dem Jahr 2022 ergab, dass Karotten vor Bluthochdruck schützen können. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2018 kam zudem zu dem Schluss, dass gelb-rot-orangefarbenes Gemüse (wie Karotten) vor Herzkrankheiten schützt.

Wie viel sollte ich täglich essen?

Täglich sollten Menschen mindestens 25 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, ohne zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Gemüse kann zu Saft, Suppe verarbeitet, gebraten, gedünstet und fermentiert werden, wobei sein Nährwert erhalten bleibt.

Bei übermäßigem Verzehr von Radieschen kann es bei Menschen mit Jodmangel zu einer verminderten Schilddrüsenhormonproduktion kommen, daher sollte der Verzehr in Maßen erfolgen. Eine Tasse gekochter Grünkohl deckt 3,6 % des täglichen Kaliumbedarfs eines Erwachsenen und kann zu Salaten oder Säften verarbeitet werden.

Chile (Laut Healthshots, WebMD, Medical News Today )

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