Jídlo ve školních jídelnách může u studentů snadno způsobit obezitu.

Zvýšený výskyt nadváhy a obezity u dětí školního věku

Podle Ústavu výživy průzkum provedený v roce 2023 na 10 základních školách v Hanoji ukázal, že na 5 základních školách v okresech Dong Da, Hoan Kiem a Hai Ba Trung mělo 45,5–55,7 % žáků 5. ročníku základních škol nadváhu nebo obezitu. Na 5 základních školách v okresech Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen a Thach That se tato míra pohybovala od 20,9 do 31,1 %.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — Nadváha a obezita u dětí školního věku mají mnoho zdravotních následků.

Za 10 let (2010–2020) se v celostátním průměru snížila míra podvýživy u dětí z důvodu zakrnění růstu z 23,4 % na 14,8 %, ale míra dětí s nadváhou a obezitou se zvýšila (z 8,5 % na 19 %).

Nedávná studie 500 obézních dětí ve věku 6-10 let zjistila, že 50 % dětí ve věku 6-10 let mělo dyslipidémii. U dětí ve věku 7-9 let se tato míra zvýšila na 35-45 %.

Obezita a dyslipidémie se v 80. a 90. letech minulého století vyskytovaly převážně u lidí středního věku, ale nyní jsou poměrně běžné i u mladých lidí, včetně dětí školního věku.

Návrh na kontrolu prodeje potravin ve školních jídelnách

Je pozoruhodné, že podle docenta Dr. Bui Thi Nhunga, vedoucího katedry školní a profesionální výživy (Ústav výživy), je příčinou nadváhy a obezity u dětí školního věku nevyvážená a nediverzifikovaná strava studentů.

Mnoho dětí nemá rádo kraby, ryby, krevety; nerady jí zeleninu. Děti jedí hodně rychlého občerstvení, zpracovaných potravin, potravin s vysokým obsahem cukru a mají nedostatek fyzické aktivity.

Některé školní průzkumy ukazují, že ve školních jídelnách tvoří 23 % jídla konzumovaného studenty sladkosti; 41 % tvoří slaná jídla (klobásy, instantní nudle, knedlíky...). Ovoce tvoří pouze 1 % a nealkoholické nápoje (sladké) 28 %.

V průzkumu z roku 2018, kterého se zúčastnilo 48 zaměstnanců jídelen ze 48 škol v několika velkých městech, 100 % zaměstnanců uvedlo, že výběr zdravých potravin je důležitý, ale 18,7 % zaměstnanců neabsolvovalo školení v oblasti výživy; 20,8 % až 33,3 % nevědělo, jak připravovat zdravé jídlo vařením v páře a napařováním.

Procento zaměstnanců jídelen , kteří nevěděli, že potraviny s nízkým obsahem cukru a nízkotuku jsou zdravé, bylo 16,7 % a 12,5 %. Více než 29 % zaměstnanců jídelen nevědělo, že potraviny s nízkým obsahem soli jsou zdravé.

„Měly by existovat předpisy pro potraviny prodávané ve školních jídelnách, aby se snížila konzumace potravin, které snadno způsobují nadbytek energie; školy a rodiny musí věnovat čas dětem cvičení, aby se zabránilo nadváze a obezitě dětí a aby se v budoucnu předešlo chronickým onemocněním, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a cukrovka,“ uvedla paní Nhung.

Potraviny ve školní jídelně nebo v blízkosti školy, které studenti používají ke svačinám, jsou energeticky velmi bohaté.

Už jen jeden sendvič s hot dogem; instantní nudle s hot dogem nebo rýžový koláček či knedlík už poskytují asi 200–400 kcal. Abyste spálili veškerou tuto energii, musíte běhat alespoň 2 hodiny.

Mezitím, po svačině, když se dostanou domů, děti dobíjejí energii během večeře a téměř se nehýbou. To je realita, která způsobuje velké „zbytkové“ zásoby energie, což u dětí školního věku vede k nadváze a obezitě.

Ústav výživy

Zdrojový odkaz