المنتجات المصنوعة منزليا منتشرة بكثرة مع العديد من المخاطر

يتم بيع لحم البقر المجفف، وكعك القمر، ولحم الخنزير... على أنها "مصنوعة منزليًا" في السوق عبر الإنترنت ولكن ليس لها تاريخ انتهاء صلاحية، ولا أصل، وجودة غير مؤكدة... مما يشكل مخاطر محتملة على سلامة الغذاء للمستهلكين.

يُعلن البائعون عن العديد من منتجات زيت الطهي "المنزلية" في الأسواق الإلكترونية، لكن مصدرها وحدود استخدامها غير معروفة - لقطة الشاشة الخاصة بي

حتى أن العديد من مواقع التجارة الإلكترونية، مثل Shoppe وLazada... تبيع أيضًا سلسلة من المنتجات "المنزلية الصنع" مثل الموز المجفف، ولحم البقر المجفف، وكعكة القمر... دون تاريخ انتهاء صلاحية أو مصدر غير واضح. في الوقت نفسه، تُهمل مراقبة الجودة ونظافة وسلامة الأغذية بشكل شبه كامل.

كعكات القمر "النظيفة" دون طوابع أو تفتيش؟

على الرغم من أنه اليوم الخامس عشر فقط من الشهر القمري السادس، يمكن للمستهلكين بسهولة العثور على مئات من المنشورات الإعلانية وعشرات صفحات الفيسبوك التي تبيع المنتجات المصنوعة يدويًا و"المنزلية" بجميع أنواع التصاميم والأنواع بمجرد كتابة الكلمة الرئيسية "كعكة القمر".

وبحسب دراسة أجرتها شركة Tuoi Tre، فإن معظم كعكات القمر "المنزلية" في الأسواق عبر الإنترنت يتم الإعلان عنها بشكل جذاب على أنها "كعكات مصنوعة يدويًا"، و"مكونات نظيفة"، و"خالية من المواد الحافظة"، و"خالية من الملونات، والمواد الكيميائية"، ومفيدة للصحة...

يتراوح سعر هذه الكعكات بين 45,000 و180,000 دونج للقطعة، حسب المكونات والحجم والتغليف. كما تقدم العديد من المتاجر مجموعات من 2 إلى 8 كعكات بسعر يتراوح بين 100,000 و400,000 دونج للعلبة.

تتميز هذه المنتجات "المنزلية" بتشكيلة متنوعة من نكهات الحشو التي لا تقل جودة عن المنتجات الصناعية. فإلى جانب النكهات التقليدية، مثل الفاصوليا الخضراء المختلطة، وبذور اللوتس، والقلقاس، وحليب جوز الهند...، تُقدم العديد من المطاعم حشوات إضافية مثل لافا البيض المملح، والتيراميسو، والدوريان، وجبن التوت الأزرق، أو بيض موتشي الفاصوليا الحمراء...

يقوم مخبز يدعى NB بالترويج لخط إنتاجه من "الكعكات الصحية" على فيسبوك مع التزام قوي: "يتم صنع الخبز طازجًا كل يوم".

المكونات المُقدمة هي: سكر الأعشاب البحرية الياباني، وعسل زهرة القهوة، وملون غذائي طبيعي مشتق من النباتات. وتؤكد الصفحة: "يمكنك الاستمتاع بالنكهات التقليدية دون القلق بشأن الحلاوة أو الإضافات". حتى أن العديد من المتاجر تُقدم كعكات صغيرة أصغر حجمًا من النوع العادي، مما يُتيح للمستهلكين "تذوق نكهات متعددة دون ملل".

لكن وراء هذا المظهر الجذاب والإعلانات الجذابة، تكمن سلسلة من التساؤلات الجوهرية حول جودة وسلامة الغذاء ومستوى النظافة. تُظهر استطلاعات الرأي على منصات التواصل الاجتماعي أن معظم كعكات القمر "المنزلية" لا تحمل ملصقات محددة، ولا تحمل أختام فحص النظافة، ولا تكشف تحديدًا عن مصدر المكونات أو الشهادات الصحية للشخص الذي يصنعها مباشرةً.

تُغلّف بعض المنتجات بطريقة بسيطة بورق شمعي، مربوطة بخيط "عتيق"، مرفقة بملاحظات مكتوبة بخط اليد أو رسائل لطيفة، ولكن دون أي وثائق سلامة غذائية. يُقرّ العديد من الخبازين بأنهم ينتجون موسميًا فقط لكسب دخل إضافي، والعمل حسب الطلب، وليس لديهم وصفة ثابتة. ومع ذلك، لا أحد يستطيع ضمان أن هذه الالتزامات حقيقية أو لمجرد كسب ثقة المستهلكين.

نظيفة أم مجرد وعد لفظي؟

في الواقع، ازدادت شعبية كعكات القمر "المنزلية" في السنوات الأخيرة. يعمل العديد من "الخبازين" بشكل عفوي كأسر أو كأفراد يتعلمون الحرف اليدوية، مستغلين مهرجان منتصف الخريف لزيادة دخلهم. وتستغل العديد من المؤسسات التقاط الصور وتصوير الفيديوهات ونشر الإعلانات على فيسبوك وتيك توك وغيرها في وقت مبكر جدًا للاحتفاظ بعملائها الدائمين وجذب طلبات جديدة.

تظهر باستمرار صور كعكات القمر، وكعكات القمر ذات التصاميم الجذابة والحشوات الجديدة المتنوعة، مثل كعكات تدفق الحمم البركانية، والدوريان بالبيض المملح، والتيراميسو، والجبن... مما يُثير فضول المستهلكين المعاصرين، وخاصة الشباب، الذين يُحبون الأشياء الجميلة والفريدة والغريبة. تقول السيدة كيم تشونغ (من حي ثو دوك، مدينة هو تشي منه) إنها لا تزال تشتري كعكات "منزلية الصنع" يُمكن تخصيصها حسب احتياجاتها.

مع ذلك، يجب أن تبقى سلامة الغذاء والنظافة عاملين أساسيين. أشتري الكعكات "المنزلية" فقط من معارف حقيقيين، من مواقع بيع موثوقة وعريقة، ولا أدعم المواقع التي تُعلن فقط عن منتجات "منزلية الصنع"، كما قالت السيدة تشونغ، مضيفةً أنها تختار شراء الكعكات "المنزلية" من معارف ذوي سمعة طيبة لتجنب خطر شراء منتجات رديئة الجودة المنتشرة اليوم.

في الوقت نفسه، ورغم الترويج لها على أنها "خالية من المواد الحافظة"، تُطرح أنواع عديدة من كعكات القمر "المنزلية" في الأسواق مبكرًا جدًا، بدءًا من الشهر القمري السادس. قد تُشكل المنتجات الخالية من المواد الحافظة مخاطر على سلامة الغذاء. ففي ظل ظروف تخزين غير مناسبة، تفسد الحشوات الرطبة والحلوة بسهولة، وتتلوث بالبكتيريا، ما قد يُشكل خطرًا محتملًا للتسمم الغذائي.

عادةً ما يكون سعر الكعك المنزلي أعلى بنسبة 20-30% من الكعك الصناعي. يُعلن البائعون دائمًا عن نظافة الكعك، لكن المنتجات لا تخضع لفحص دقيق، لذا لا يوجد ضمان بأن الكعك نظيف كما هو مُعلن عنه على الإنترنت. بعض الأماكن تدّعي أنها منزلية، لكن عند الاستفسار عنها، تكون متوفرة دائمًا. هل لأنهم يشترون بالجملة ثم يُلصقون عليها علامة "منزلية"؟ عبّرت السيدة ثو هونغ (من مدينة هو تشي منه) عن شكوكها.

وفقًا للسيدة هونغ، قد يشتري الكثيرون مكوناتٍ بالجملة من السوق، ثم يُغلّفونها "بطريقةٍ سحرية"، ثم يُسوّقون لها على أنها "مُحضّرة منزليًا". أصبحت عبارة "مُحضّرة منزليًا" تدريجيًا درعًا يُتيح للمنتجات التهرّب من مسؤولية إعلان الجودة ومراقبة نظافة وسلامة الغذاء.

"الطعام المصنوع منزليًا" لا ينبغي أن يؤكل إلا في المنزل!

في ندوة حديثة لمكافحة التزوير والتزييف عقدت في مدينة هو تشي منه، حذرت السيدة فام خان فونج لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، من أن موسم كعكة القمر لعام 2025 يقترب، ومن المؤكد أنه سيكون هناك وضع يتم فيه بيع كعك القمر "المنزلي" على نطاق واسع عبر الإنترنت.

وفقًا للسيدة لان، يجب تناول "المنتجات المنزلية" في المنزل فقط. إذا كنت ترغب في بيعها في السوق، فيجب عليك الالتزام بجميع لوائح التصريح، بدءًا من الفواتير التي تثبت مصدر المواد الخام، وشهادات الصحة للشخص الذي يصنع الكعكة مباشرةً، وكيفية معرفة ما إذا كان شخص مصاب بمرض مُعدٍ قد شارك في إنتاج الطعام.

أكدت السيدة لان: "لقد تحققنا ووجدنا أن منافذ بيع كعك القمر لا تحتوي على وثائق ولا تضمن شروط سلامة الغذاء، وسيتم التعامل معها بصرامة. بائعو الإنترنت الذين يمارسون أعمالهم بشكل صحيح لا يترددون في الكشف علنًا عن الوثائق التي تثبت مطابقة البضائع للوائح".

وفقًا لممثل إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه، تُسيء العديد من المنتجات الغذائية استخدام علامة "منتج منزلي"، حيث تُباع في السوق بضائع بدون تغليف أو ملصقات مطابقة للمواصفات. لذلك، ستُشدد السلطات الرقابة والتفتيش على هذا المجال في الفترة المقبلة.

صرحت الدكتورة تران ثي مينه هانه، رئيسة قسم التغذية وعلم الحمية في مستشفى هوان ماي سايغون، بأن منتجي "المنتجات المنزلية" نادرًا ما يُسجلون تجاريًا، ولا يخضعون للتفتيش أو الرقابة من قِبل السلطات، بل يعتمدون بشكل أساسي على ثقة البائعين والمشترين، ووعي المنتجين. لذلك، غالبًا ما تكون جودة المنتج... مسألة حظ.

قال خبير في صناعة الأغذية إن "المنتجات المنزلية" المصنوعة من الحلويات ولحم الخنزير والدجاج المملح، وحتى المشروبات الكحولية... ازدهرت في الآونة الأخيرة، وتُباع بكثرة، لكن الرقابة عليها شبه غائبة. تفتقر هذه المنتجات إلى شهادات سلامة الغذاء والنظافة، مما يزيد من صعوبة إرجاعها أو المطالبة بالتعويضات عند ظهور مشاكل.

هذه ثغرة كبيرة في الرقابة. لذلك، بالإضافة إلى زيادة عمليات التفتيش، ينبغي على الجهات الحكومية وضع المزيد من اللوائح المتعلقة بتسجيل الأعمال ومراقبة جودة "السلع المنزلية" لتكون أقرب إلى الواقع. وإذا سُمح بتسويق هذا القطاع، فسيكون أكثر أمانًا، كما قال.

تُباع كعكات القمر المصنوعة منزليًا على نطاق واسع عبر الإنترنت مع وعد بأنها "نظيفة ولذيذة"، ولكن منشأ وجودة المنتجات... لم تخضع لسيطرة السلطات - لقطة الشاشة الخاصة بي

"السلع المصنوعة منزليًا" منتشرة على نطاق واسع، والشركات منزعجة

ابحث عن عبارة "منتجات منزلية الصنع" على جوجل، وستظهر لك ملايين النتائج فورًا، معظمها منتجات غذائية. على صفحة "رابطة صناعة الأغذية الفيتنامية" على فيسبوك، اكتب عبارة "منتجات منزلية الصنع"، من لحم بقري مقدد ولحم خنزير... ستظهر جميع الأنواع، لكن معظمها مجهول المصدر وتاريخ انتهاء الصلاحية.

حساب يبيع كميات كبيرة من لحم البقر المجفف "المنزلي" يُعلن بثقة أنه "سلعة عائلية عالية الجودة"، ولكن وفقًا للصورة المنشورة، لا يوجد على العبوة سوى رقم هاتف للتواصل، ولا شهادة أو تاريخ انتهاء صلاحية أو عنوان محدد. ردًا على استفساراتنا، قال البائع إن "السلع المنزلية" لا تأخذ هذه الأمور على محمل الجد، إذ يشتريها الكثيرون لطعمها اللذيذ.

وبالمثل، في مجموعة طعام أخرى على فيسبوك، تُصنّف العديد من المربيات والحلويات ونودلز الأرز ونودلز الأرز على أنها "مصنوعة منزليًا" وتُباع على نطاق واسع. مع ذلك، لا يستطيع العملاء معرفة أي مصنع صنعها، لأن غلافها لا يحمل تاريخ منشأ أو انتهاء صلاحية واضحًا.

في حديثها مع شركة "توي تري"، وهي شركة لتصنيع الأغذية، قالت إنه لا شك أن المستهلكين لديهم خيارات أوسع مع العلامة التجارية "المنزلية الصنع"، التي تُناسب أذواقهم بشكل أفضل. ومع ذلك، يصعب تحديد جودتها، لأن جميع المنتجات "المنزلية الصنع" مجهولة المصدر وتفتقر إلى مراقبة الجودة، وتُباع على نطاق واسع اليوم.

يتسبب البيع الواسع النطاق للعديد من المنتجات الغذائية في الآونة الأخيرة دون رقابة من السلطات في حدوث اضطرابات في السوق، مما يشكل مخاطر محتملة على المستهلكين، ويؤثر على الوحدات ذات العلامات التجارية.

"نسجل أعمالنا، وننفق مبالغ طائلة، ونخضع لرقابة السلطات، ونتحمل مسؤولية منتجاتنا، لكن "المنتجات المنزلية" تُباع بحرية. هذا ظلم"، هذا ما قاله ممثل شركة لتصنيع لحم الخنزير المقدد في مدينة هو تشي منه.

"صنع منزليًا" ولكن أي منزل صنعه؟

وبحسب الدكتورة تران ثي مينه هانه، فإن عبارة "السلع المصنوعة منزليًا" يتم إساءة استخدامها كثيرًا لأن البائعين يستهدفون أذواق المستهلكين ونفسيتهم، ويرغبون في خلق جو من الود والثقة والراحة للمستهلكين، مثل الوجبات المطبوخة في المنزل.

لكن إذا أراد المستهلكون الشراء، فعليهم أن يسألوا: "مُصنّع منزليًا"، ولكن أي منزل يُصنع، وكيف يُصنع، وما هي مكوناته؟ لأن المنتجات "المُصنّعة منزليًا" تُباع بكثرة، وخاصةً في الأسواق الإلكترونية، ولكن مصدرها غامضٌ نوعًا ما.

حذّر الدكتور هانه من أن "المستهلكين يطلبون منتجاتهم ويستلمونها من شركات الشحن دون معرفة مصدرها، أو كيفية إنتاجها، أو مدى سلامتها. وهذا يُشكّل خطرًا على المستخدمين".

العودة إلى الموضوع

نهات شوان - نجوين تري

المصدر: https://tuoitre.vn/tran-lan-hang-nha-lam-nhieu-rui-ro-20250711081054082.htm