أفضل 100 وجبة إفطار في العالم: الزلابية الفيتنامية تظهر بشكل غير متوقع، والأرز المكسور ومعكرونة اللحم البقري ترتفع في المرتبة

ارتفعت الأطباق الفيتنامية في القائمة التي صوت عليها موقع Taste Atlas

الزلابية

بان باو هو "الممثل" الجديد لفيتنام في "الساحة الطهوية " بالمرتبة 97.

الزلابية هي طبق وصل للتو إلى قائمة أفضل 100 طبق إفطار حسب تصويت Taste Atlas - الصورة: Taste Atlas

الطبق الرئيسي عبارة عن طبقة دائرية من العجين، ملفوفة في الداخل باللحم المفروم، والفطر الأسود، وبيض السمان... بعد لفها بعناية، سيتم طهي جميع المكونات على البخار في درجة حرارة عالية، مع التأكد من نضج جميع المكونات بالداخل.

عند طهيها، سوف تصدر الكعكة رائحة غنية ومميزة.

ولذلك ينتظر الكثير من الناس لحظة فتح غطاء القدر، للاستمتاع بالكعكات الجميلة والشعور برائحة الطبق.

أصل الزلابية يعود إلى الصين. ولكن مع مرور الوقت، تكيف الطبق بشكل أو بآخر ليناسب الذوق الفيتنامي.

هذا هو الخيار للوجبات السريعة للعديد من الطلاب والعمال، بسبب الراحة والتغذية التي توفرها الزلابية.

يخنة لحم البقر

يحتل طبق لحم البقر المطهي المركز الثالث والعشرين، ولا يزال الطبق الفيتنامي الرائد في القائمة.

يخنة لحم البقر ذات اللون والنكهة الفيتنامية التقليدية - صورة: Taste Atlas

من المؤكد أن طبقًا من لحم البقر المطهو ​​على البخار والذي يُقدم مع الخبز أو المعكرونة سريعة التحضير لم يعد غريبًا على الشعب الفيتنامي.

اللون البرتقالي المميز لحساء اللحم البقري مصنوع بشكل أساسي من لحم البقر والجزر والجالنجال ومسحوق الكركم... وعلى عكس معظم الأطباق السائلة، يتمتع حساء اللحم البقري بطعم حلو ومالح مميز للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر طبق الخضار بما في ذلك الريحان والكزبرة والكزبرة... لا غنى عنه، لأنها تساهم بشكل كبير في تجربة العشاء، من النكهة إلى الرائحة والقيمة الغذائية.

عند البحث عن أصل يخنة اللحم البقري، يعتقد الكثيرون أن هذا الطبق وُلد في سايغون خلال فترة الاستعمار الفرنسي. في ذلك الوقت، كان هذا الطبق يجوب شوارعها، وظلّ ريفيًا وبسيطًا حتى يومنا هذا.

شوربة نودلز لحم البقر

انتقل مطعم "بون بو هيو"، "الملهم" في مطبخ العاصمة القديمة، من المركز الخمسين إلى المركز الثامن والأربعين.

كما تقدم بون بو هيو في القائمة - الصورة: Taste Atlas

وفقًا لطريقة الطبخ الفيتنامية التقليدية، فإن المرق، الذي يعد أيضًا روح الطبق، يُطهى بشكل أساسي من عظام لحم الخنزير ولحم البقر لخلق "طعم حلو من العظام".

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق أيضًا على مكونات مثل عشبة الليمون، ومعجون الروبيان، ولحم البقر، والزنجبيل، والبصل...

يُصنّف موقع "تيست أطلس" هذا الطبق بأنه غنيّ ومركّب. من طبق ملكيّ، أصبح حساء نودلز لحم البقر "هوي" طبقًا شائعًا لدى جميع العائلات الفيتنامية.

أرز مكسور

الأرز المكسور هو الطبق الذي شهد تحسناً كبيراً، من المركز 70 إلى المركز 64 على القائمة بأكملها.

الأرز المكسور هو أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر شعبية، ويحبه رواد المطاعم العالميون - صورة تم التقاطها من يوتيوب

لقد كان لهذا الطبق الفيتنامي الجنوبي دائمًا طابع ريفي غريب منذ نشأته.

يُعتبر هذا الطبق بلا شك أشهر أطباق الإفطار الفيتنامية. ليس من الصعب على رواد المطاعم العثور على عربات الأرز المكسورة والمتاجر على طول الطريق كل صباح. ومع ذلك، وبسبب تغيرات احتياجات رواد المطاعم المعيشية، ظهرت أيضًا بعض متاجر الأرز المكسور ليلًا.

جوهر الطبق يكمن في الأرز. يجب أن يكون الأرز المطبوخ طريًا وإسفنجيًا، لكن ليس جافًا جدًا. تُتبّل الأضلاع أو لحم بطن الخنزير وتُشوى على نار متوسطة، مع مراقبة الشواية وتقليب اللحم باستمرار لتجنب احتراقه.

تلعب رائحة الأضلاع ولحم الخنزير المقدد في كثير من الأحيان دورًا في جذب المارة إلى المتجر بسبب الرائحة المألوفة التي تحفز براعم التذوق لدى المتناولين بشدة.

المصدر: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm