لماذا لا يقول العملاء غالي الثمن؟

ليس غريباً جداً، هذا هو مطعم الأرز المكسور لأخوات العمة باي (58 عاماً)، والذي يقع أمام زقاق في شارع نجوين تري فونج (المنطقة 10)، وهو وجهة مألوفة للعديد من "الساهرين ليلاً" في مدينة هوشي منه.

"طبق أرز بقيمة 200000 دونج يحتوي أيضًا على..."

كان الظلام قد بدأ يتسلل عندما أضاء محلّ أرز العمة باي المكسور الأنوار. كان ركن الطعام مُرتّبًا بشكل جذاب، تفوح منه رائحة الأضلاع المشوية، مُضفيةً على المكان رائحةً زكية. كان المطعم قد افتُتح للتو، ولكنه كان بالفعل يرتاده الزبائن بانتظام.

يبلغ سعر الأرز المكسور مع ضلوع لحم الخنزير وجلد الخنزير ولحم الخنزير 125000 دونج في المطعم.

لاحظتُ أن الكثيرين يأتون إلى هنا ويختارون طبق الأرز المكسور مع أضلاع لحم الخنزير بسعر 115,000 دونج. كما طلب الكثيرون جلد الخنزير والسجق لتناوله معه، فبلغ سعر كل طبق أرز 125,000 دونج، وهو ما أدهشني بعض الشيء. فالزبائن تناولوا الطعام بسعادة ولم يعترض أحد على السعر المرتفع.

هنا، تتفاوت الأسعار. من حصة بـ 35,000 دونج إلى حصة بـ 200,000 دونج، نستطيع إرضاء جميع الزبائن، قال ابن العم الذي يساعد في البيع في مطعم عمتي باي مبتسمًا.

وقفت العمة باي عند المنضدة، تُعدّ أطباق الأرز بسرعة حسب طلب الزبائن، وكأنها مُلِمّة بهذه المهنة منذ زمن. قالت إنها مضطرة للعمل بسرعة، لأنها مُرتبطة بهذه المهنة منذ ما يقارب عشر سنوات.

أخبرتني عمتي أن والدتها كانت تبيع الأرز المكسور آنذاك. لاحقًا، أوكلت المهمة إلى أختيها. هذا المطعم قائم منذ أكثر من 15 عامًا، وهو مفتوح في نفس المكان دون تغيير. يُسمى المطعم "كوم تام تاي"، تيمّنًا بأخت عمتي الكبرى، التي تجاوزت الستين من عمرها.

العمة باي وأختها تبيعان في المتجر.

[مقطع]: أرز مكسور في الليل في مدينة هوشي منه 115000 دونج/الجزء، يباع حتى الساعة 3 صباحًا.

أثناء انشغالها بالطبخ، أخبرتها العمة باي أن أختها ستأتي إلى المطعم لاحقًا، بعد الانتهاء من جميع أعمال المنزل. وهكذا، باعت أخواتها وأقاربها، العاملات، الأرز المكسور، وأصبحت هذه الوظيفة وعاء الأرز الذي تُطعم به العائلة على مر السنين.

بدافع الفضول، سألتُ عن سعر طبق الأرز الذي يبلغ 115,000 دونج فيتنامي: "مع هذا السعر، لماذا يكثر الزبائن الذين يتناولون هذا الطبق؟". ابتسم المالك بلطف، مؤكدًا أن كل شخص يحصل على ما يدفعه، وليس من قبيل الصدفة أن يبيع المطعم طبق الأرز بهذا السعر. إن جودة الأضلاع، المتبلة والمشوية وفقًا لوصفة المطعم الخاصة، هي سرّ إرضاء الزبائن ودفعهم لهذا السعر.

مطعم "البوم الليلي"

بدافع الفضول، طلبتُ حصة كاملة من الأرز مع الأضلاع وجلد الخنزير والسجق للاستمتاع بها. وفي الحقيقة، لم يكن صاحب المطعم يبالغ، فالأضلاع هنا كانت متبلة بنكهة مثالية، غنية بالنكهة، وطرية. تناولتُها مع جلد الخنزير والسجق والمخللات وصلصة التغميس الحلوة والحامضة، وحصلت حصة الأرز المكسور بجدارة على تقييم 8.5/10.

قال السيد هاو (٣٤ عامًا، يسكن في الحي العاشر) إنه زبون دائم هنا منذ أربع سنوات، منذ انتقاله إلى منزل جديد. ولأنه يسكن بالقرب من المتجر، فإنه يزوره عادةً مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا مساءً.

قال الزبون إنه بالإضافة إلى الأرز المكسور مع الأضلاع بسعر 115,000 دونج فيتنامي، أعجبه أيضًا الأضلاع المشوية بسعر أرخص في المطعم، والتي كانت متبلة أيضًا بنفس الجودة. وعلّق الزبون وهو يتجول في أرجاء المطعم: "هذا المطعم لذيذ حقًا، أشعر أن المال الذي أنفقته يستحق كل هذا العناء، فهو ليس باهظ الثمن. لو كان باهظ الثمن، لما كان المطعم مزدحمًا بهذا الشكل. المطعم أكثر ازدحامًا في الليل".

الأضلاع هنا متبلة جيدا.

قالت السيدة لان آنه إنها على الرغم من أنها لا تزور المطعم كثيرًا لوقوع منزلها في منطقة غو فاب، إلا أنها كلما سنحت لها فرصة الذهاب إلى المنطقة العاشرة للعمل، تتوقف لتناول الطعام أو شراء وجبة جاهزة. أكثر ما يعجبها هنا هو مذاق وجودة الطعام، لذا فهي مستعدة لإنفاق أكثر من 100,000 دونج فيتنامي للاستمتاع بأطباقها المفضلة.

قالت العمة باي إن الزبائن الذين يتناولون الطعام بعد الواحدة صباحًا من اليوم التالي عادةً ما يكونون من العائدين إلى منازلهم في وقت متأخر من الليل أو من ذوي الوظائف الخاصة التي تتطلب منهم بدء يوم جديد مبكرًا. ورغم غرابة مواعيد العمل، لا يزال المطعم يستقبل زبائن دائمين، لذا قرر مالكه الحفاظ على هذه المواعيد طوال العام.

"إنه مُرهق، لكنني مُعتادة على البيع في هذا الوقت. عندما يكون هناك الكثير من الزبائن، يُثنون على الطعام ويشعرون بالرضا، أشعر بالسعادة"، قالت العمة باي بابتسامة. كل ليلة، يظل مطعم العمة باي مُضاءً، مُستقبلاً الزبائن حتى فجر اليوم التالي...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm