(إلى كووك) - في "مهرجان ثقافة الطعام 2024"، ستواصل ثقافة هانوي انتشارها وتداولها وترويجها للشعب والسياح.
في مساء يوم 29 نوفمبر، تم افتتاح مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 وحفل الإعلان عن قرار تسجيل "فو هانوي" كتراث ثقافي غير مادي وطني رسميًا في حديقة ثونغ نهات، شارع تران نهان تونغ، منطقة هاي با ترونغ، هانوي.
حضر نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانج دونج حفل افتتاح مهرجان هانوي للأطعمة 2024 تحت شعار "هانوي تربط القارات الخمس" على الجانب المركزي.
من جانب هانوي، حضر عضو اللجنة المركزية للحزب، نائب أمين لجنة الحزب بالمدينة، رئيس لجنة الشعب بالمدينة تران سي ثانه؛ ونائب أمين لجنة الحزب بالمدينة نجوين فان فونج؛ ونائب رئيس لجنة الشعب بالمدينة فو ثو ها.
قدم نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانج دونج قرار تسجيل "فو هانوي" باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني إلى قادة إدارة هانوي للثقافة والرياضة والسياحة ومجتمع مالكي فو هانوي.
تعزيز صورة الشعب والإمكانات والقوة الثقافية للعاصمة
يهدف مهرجان هانوي للثقافة الطهوية، الذي يحمل شعار "هانوي تربط القارات الخمس"، إلى تكريم القيم الثقافية والطهوية التقليدية للعاصمة هانوي والحفاظ عليها وتعزيزها، وبناء علامة ثقافية وطهوية مميزة والاستفادة منها بفعالية من خلال تطوير ثقافة ومأكولات أصيلة وفريدة وعالية الجودة. كما يُعرّف المهرجان هانوي ويعزز صورتها كوجهة سياحية وثقافية وطهوية فريدة؛ ويمثل فرصة للعاصمة هانوي وسفارات الدول والمحليات والمنظمات والأفراد للالتقاء وتبادل الخبرات وعرض المنتجات والترويج لها.
وفي كلمتها في حفل افتتاح المهرجان، قالت السيدة فو ثو ها - نائبة رئيس لجنة الشعب في هانوي: إن هانوي فخورة بكونها منطقة ذات عدد كبير من التراث في البلاد، غنية بالاتساع والعمق مع دمج ثقافة ثانغ لونغ مع المناطق الثقافية في شو دوآي، شو دونج، كينه باك، سون نام ثونغ.
من خلال المهرجانات والأحداث الثقافية النموذجية في المدينة، عززت الهوية الثقافية الفريدة لثانج لونج - هانوي إمكاناتها ونقاط قوتها وقيمها الثقافية التقليدية، وربطت ووسعت وتعزيزت التعاون مع منظمات المدينة المحلية والدولية، وبناء أحداث ومنتجات ثقافية فريدة من نوعها، وخلق علامة تجارية للعاصمة وفيتنام على الساحة الدولية.
يؤدي المندوبون مراسم الضغط على الأزرار لافتتاح مهرجان هانوي للثقافة الغذائية 2024
قادة لجنة شعب هانوي يضغطون على الزر لفتح كشك هانوي فو الرقمي
كما تشكل الفعاليات والمهرجانات الثقافية فرصًا للعاصمة هانوي والمقاطعات والمدن وسفارات البلدان لتقديم وتعزيز صورة الشعب والإمكانات والقوى والعلاقات التعاونية بين المحليات والبلدان، وتعزيز التجارة والسياحة والصناعة الثقافية.
ويساهم ذلك في التنمية الاجتماعية والاقتصادية، مع استيعاب جوهر ثقافة البلدان في جميع أنحاء العالم، وإثراء وتعميق القيم التقليدية للمناطق، وإدخال صور البلدان من خلال المطبخ والأنشطة الثقافية.
إلى جانب حرفة الأرز الأخضر "مي تري"، وحرفة الأرز اللزج "فو ثونغ"، وحرفة شاي اللوتس "كوانغ آن"، حظي "فو هانوي" عام ٢٠٢٤ بشرف إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة. يُعدّ هذا الحدث ذا أهمية بالغة، ومصدر فخر واعتزاز للمجتمع المضيف ومحبي الطعام. كما يُعدّ إدراجه في القائمة أساسًا قانونيًا هامًا للمساهمة في تنفيذ تدابير حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي "فو هانوي" - أكدت السيدة فو ثو ها.
سيُقام مهرجان هانوي الرابع للثقافة الغذائية عام ٢٠٢٤ بمشاركة ١٦ سفارة لدول: الجزائر، الأرجنتين، أذربيجان، البرازيل، الهند، إيران، اليابان، منغوليا، لاوس، الاتحاد الروسي، سريلانكا، تركيا، كوريا، فرنسا، إيطاليا، وفنزويلا. كما سيشارك في المهرجان ٨ محافظات مجاورة: ها جيانج، سون لا، لانغ سون، هونغ ين، باك نينه، خان هوا، ثانه هوا، كوانغ بينه، وذلك بمشاركة أكثر من ٨٠ جناحًا.
ومن خلال المهرجان، تتاح الفرصة للمنظمات والأفراد والحرفيين للقاء وتبادل الخبرات والترويج للمنتجات وتجربة الثقافة الطهوية الفريدة للبلدان والأقاليم والمقاطعات والمدن.
يمكن للسكان المحليين والسياح الاستمتاع بالعديد من الألعاب الشعبية، والاستمتاع بالعروض الثقافية والفنية التقليدية والحديثة التي يقدمها فنانون فيتناميون وعالميون. كما يمكن للزوار تبادل المعارف والأسرار مع حرفيين وطهاة مشهورين، ممن "أضفوا الحياة" على المكونات والطعام، ليحولوها إلى أعمال فنية طهي فريدة، مشبعة بالهوية الوطنية.
الوفود الزائرة للمهرجان
معجب برقم فو
على وجه الخصوص، سيُقدّم مهرجان هانوي للثقافة الغذائية 2024 برنامج "فو سو ها ثانه"، وهو ابتكار فريد يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا. تُقدّم مساحة تجربة الفو الرقمية، المُزوّدة بالروبوتات الذكية، أساليب معالجة متطورة وحديثة للفو، باستخدام تقنيات دقيقة ونكهة مُتناغمة، مما يُقدّم تجربة عصرية وقريبة من التقاليد. وبذلك، لا يقتصر الحفاظ على الفو التقليدي فحسب، بل يتطور أيضًا، وينتشر بقوة في عصر التكنولوجيا الرقمية، ويُعدّ منتجًا إبداعيًا لهانوي في قطاع الثقافة.
هذا ابتكار فريد يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا في الحفاظ على جوهر مشروب الفو وتطويره. سيستمتع الزوار والسياح بمشروب الفو التقليدي المُعدّ والمُقدّم بواسطة روبوتات ذكية، وسيتعرفون في الوقت نفسه على تطبيقات التكنولوجيا والتحول الرقمي في معالجة الفو.
تجربة فو سو في المهرجان
والأمر المميز هو أن الشيف الواقف في المطبخ هو روبوت ذكي يمكنه الاهتمام بكل خطوة لإكمال وعاء من الفو، مثل سلق المعكرونة، سلق اللحوم، إضافة الخضروات، صب المرق...
للاستمتاع بفو سو، سيستخدم رواد المطعم هواتفهم الذكية لمسح رمز الاستجابة السريعة (QR Code) عند أمين الصندوق لطلب الطعام والدفع والحصول على رقم الطاولة.
وفقًا للطلب التلقائي، سيقوم روبوت المعالجة بتنفيذ الطلب على الفور باتباع الخطوات المتسلسلة مثل الطهاة المحترفين في مطاعم الفو العادية.
ستحل هذه الروبوتات الذكية محل البشر في بعض المراحل، مما يخلق تجربة طهي فو يمكن أن تنتشر على نطاق أوسع للجميع في مختلف المناطق. يبلغ متوسط الوقت الذي يستغرقه الروبوت لإكمال طبق فو حوالي 3 دقائق في جميع المراحل.
بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الروبوتات أيضًا إلى دعم بشري في بعض المراحل، مثل تقسيم نودلز الفو، واللحوم، والخضراوات... إلى أوعية صغيرة ووضعها في أماكن دقيقة. ستكون الروبوتات مسؤولة عن اختيار كل مكون لإكمال وعاء الفو. بعد المعالجة، يُسلم الفو إلى روبوت التقديم لينتقل إلى الطاولة لتلقي الطلبات. في كل مرة، سيقدم هذا الروبوت طلبًا لطاولة واحدة.
أثناء زيارتها مع عائلتها لتجربة جناح فو سو، قالت السيدة تران هواي آنه، من مطعم باخ ماي في هانوي، إن فو طبق مألوف لدى سكان هانوي بشكل خاص والفيتناميين بشكل عام. لكن هذه هي المرة الأولى التي تتذوق فيها هي وعائلتها فو، وخاصة فو سو، في مهرجان هانوي للطعام. أطفالها متحمسون للغاية للروبوت الذي يقدم فو. وقالت السيدة تران هواي آنه: "هذا الابتكار في الترويج لثقافة هانوي الطهوية مثير للإعجاب حقًا، إذ يساهم في تعريف الكثيرين بفو بشكل خاص وثقافة العاصمة الطهوية بشكل عام".
عند القدوم إلى المهرجان، يمكن للزوار أيضًا تجربة الثقافة الطهوية النموذجية لقرى الحرف التقليدية والعروض التي يقدمها الحرفيون الذين يعيدون إنشاء المساحة المشبعة بالتراث الطهوي النموذجي في هانوي مثل: كعك الروبيان Ho Tay، وشعرية Phu Do، ولحم Uoc Le، ورقائق الأرز الأخضر Lang Vong، ورقائق الأرز الأخضر Me Tri، والأرز اللزج، وحساء Phu Thuong الحلو، وTranh Khuc banh chung، ولفائف الربيع Phung، وكعك الأرز اللزج Ganh Quan، وكعك الأرز Phu Nhi، وعصيدة Quang Phu Cau، وعصيدة Ha Mo se، وشعرية قرية So...
بالإضافة إلى الأنشطة الرئيسية، يتضمن المهرجان أنشطةً للتعريف بالمأكولات التقليدية والتراثية، والترويج لها، ومناقشتها، وعرضها. لذا، تتوفر العديد من المساحات للزوار، مثل: معرض الصور الذي يعرض أعمالًا فنية، ويروج للثقافة والسياحة، والمأكولات المحلية والعالمية الأصيلة.
تنفيذ عملية صنع لحم الخنزير والنقانق في قرية Uoc Le
بالإضافة إلى ذلك، هناك منطقة معرض كتب متنقلة تعرض كتبًا تروج للثقافة المحلية والدولية النموذجية، والفنون، والسياحة، والمطبخ أو التعاون الودي بين البلدان؛ الأنشطة في هانوي... الألعاب الشعبية، والعروض الفنية التقليدية والحديثة؛ العروض الفنية؛ الندوات لتحسين جودة الموارد البشرية، وتطوير الثقافة الطهوية...
سيقام مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 على مدى 3 أيام، من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر.
[إعلان 2]
المصدر: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm
تعليق (0)