اكتشف أن الطبق المفضل الذي لا يحتوي على حلوى هو المسبب السري لمرض السكري

أظهرت دراسة بحثية جديدة نشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) أن الطعام الشعبي، رغم أنه ليس حلوًا، لا يزال بإمكانه أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

قام باحثون من كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة) بتحليل بيانات على مدى ما يقرب من 30 عامًا، تم جمعها من أكثر من 205 آلاف مشارك، لمعرفة الرابط الدقيق بين البطاطس وخطر الإصابة بمرض السكري.

كل سنتين إلى أربع سنوات، طُلب من المشاركين الذين كانوا يتمتعون بصحة جيدة ولم يكونوا مصابين بمرض السكري في بداية الدراسة، الإبلاغ عن عدد المرات التي تناولوا فيها البطاطس: مقلية، أو مخبوزة، أو مسلوقة، أو مهروسة.

خلال فترة الدراسة، أصيب 22299 شخصًا بمرض السكري من النوع الثاني.

تناول كميات كبيرة من البطاطس المقلية قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تناول كميات كبيرة من البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 20%

أظهرت النتائج أن تناول كميات كبيرة من البطاطس قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. ومع ذلك، فإن الخطر الأكبر يأتي من البطاطس المقلية. في المقابل، لا تُسبب البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة أي ضرر يُذكر.

وكانت نتائج البحث المحددة على النحو التالي:

تناول ثلاث حصص من البطاطس أسبوعياً (الحصة الواحدة تعادل حبة بطاطس متوسطة الحجم تزن حوالي 150 جرام) يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنحو 5%.

وتزيد البطاطس المقلية وحدها من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 20%، بحسب موقع "Eating Well" المتخصص في أخبار الصحة.

أطعمة تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

وعلى العكس من ذلك، فإن استبدال 3 حصص من البطاطس أسبوعياً بالحبوب الكاملة (مثل الشوفان والأرز البني والكينوا وغيرها) يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنحو 8%.

على وجه الخصوص، أدى استبدال البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة إلى انخفاض الخطر بنسبة تصل إلى ١٩٪؛ بينما بلغ الانخفاض ٤٪ مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة. ومع ذلك، فإن استبدالها بالأرز الأبيض زاد من الخطر.

من الواضح أن البطاطس ليست هي الضارة، ولكن طريقة تحضيرها هي التي تستحق الاهتمام: البطاطس المقلية تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، في حين أن الطرق الأخرى لتحضيرها لها تأثير ضئيل.

يخلص الباحثون إلى أنه ليس من الضروري الاستغناء عن البطاطس تمامًا، ولكن يجب الانتباه إلى طريقة تحضيرها وعاداتك الغذائية العامة. يمكن أن تُناسب البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة نظامًا غذائيًا صحيًا، خاصةً عند دمجها مع الخضراوات والدهون الصحية والبروتين. مع ذلك، يجب أن يقتصر تناول البطاطس المقلية على الاستمتاع بها من حين لآخر، وليس على الاستهلاك المنتظم.

المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm