aaaaaaaaaaaaaKV.jpg

هناك خمسة عناصر أساسية في تقييم ومنح نجوم ميشلان: جودة المكونات، وتقنية الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية الشيف المتميزة، وثبات التميز. وقد طُبقت هذه المعايير في أكثر من 40 دولة لما يقرب من مئة عام، مما يضمن الحياد والثبات في عملية التحكيم، ويمنح جائزة تُجسّد التميز الاستثنائي للمطاعم العالمية .

يُعدّ حصول مطعم AKUNA، الشيف التنفيذي سام آيزبيت وفريقه، على جائزة مرموقة كونه أحد المطاعم القليلة في فيتنام التي تُقدّر من دليل ميشلان. ويُعدّ هذا تقديرًا لجهود المطعم المتميزة في ابتكار فنون طهي مستوحاة من شعب ومكونات فيتنام.

افتُتح مطعم "أكونا" في يوليو 2023، ويقع في أفخم فندق لو ميريديان من فئة الخمس نجوم في مدينة هو تشي منه، ليُضفي لمسةً من الفخامة على المطبخ الفيتنامي الراقي. يُجسّد "أكونا" رحلة الشيف سام آيزبيت في تطوير موهبته الإبداعية بعد خمس سنوات من البحث والاستكشاف في عالم المأكولات العالمية. وقد أثمر الجمع المتعمد بين شخصيته وإلهامه من الناس والمكونات في هذا الشريط الريفي ذي الشكل S عن أسلوب "أكونا" الطهوي الشهير "بلا حدود". انطلاقًا من مبدأ عدم السماح لأي أسلوب أو ثقافة بتحديد أطباقه، يُقدّم الشيف سام باستمرار روائع فنية رائعة على موائد الطعام الفاخرة. في "أكونا"، سيستمتع رواد المطعم دائمًا بتجربة طعام لا تُنسى، مصنوعة من مكونات محلية وتوابل وأعشاب محلية، بالإضافة إلى لمسات طهي متنوعة، لم يسبق للكثير منها أن عُرضت على موائد فاخرة.

يكمن وراء نجاح الشيف التنفيذي سام آيزبيت ومطعم أكونا فريقٌ موهوبٌ من الطهاة، يضم الشيف إنريكو غروس وطهاةً ذوي خبرةٍ واسعةٍ من جميع أنحاء العالم: كوريا وفيتنام وألمانيا وفرنسا. وقد ساهم وجود المدير العام ديسيديريو بيفيلاكوا في توحيد رؤية المطعم وأسلوب عمله. وقد ساهموا معًا في خلق تجربةٍ استثنائيةٍ لضيوف أكونا.

بالنسبة للشيف سام آيزبيت، فإن التقدير من دليل ميشلان هو تأكيد على المسار الصحيح الذي يتبعه: القيام بما يجعله سعيدًا، والعمل جنبًا إلى جنب مع فريق مخصص ورؤيوي، والتطلع إلى كسر جميع الحدود لخلق عدد لا يحصى من روائع الطهي.

قال الشيف التنفيذي سام آيزبيت: "نجمة ميشلان مكافأة ثمينة على العمل الدؤوب لفريق أكونا لتقديم تجربة ممتازة لزبائننا. كما أنها حافز كبير لنا لمواصلة رحلتنا نحو تجاوز كل الحدود".

افتُتح مطعم "أكونا" في يوليو 2023، بإطلالة بانورامية خلابة على نهر سايغون الساحر من الطابق التاسع بفندق لو ميريديان سايغون، ويشهد عودة سام آيزبيت كرئيس طهاة. هنا، برفقة المدير الموهوب ديسيديريو بيفيلاكوا، يأخذ الشيف سام آيزبيت رواد المطعم في رحلة عبر الحدود مع فلسفة "بلا حدود" الإبداعية، واعدًا إياهم بتجربة متعددة الحواس، مزيجًا من الفن والمأكولات. مستوحىً من شعب ومكونات فيتنام، يستخدم الشيف سام العديد من الأعشاب والتوابل النادرة والمحلية في أطباقه. بالإضافة إلى ذلك، تُعزز تجربة "أكونا" أيضًا بالنبيذ المميز والكوكتيلات الكلاسيكية. يمكن للرواد توقع "نزهة" شيقة في عالم النكهات، مع قائمة تذوق من 6 أطباق بسعر 3,900,000++ دونج فيتنامي/165++ دولار أمريكي.

العنوان: فندق لو ميريديان سايغون، الطابق التاسع، 3C شارع تون دوك ثانغ، بن نغي، المنطقة 1، مدينة هو تشي منه

السعة: 50 مقعدًا

ساعات العمل: الثلاثاء - السبت، 18:00 - 22:00 (آخر مكان للجلوس الساعة 20:45، آخر طلب الساعة 21:00)

الموقع الإلكتروني: http://akunarestaurant.com/

فيسبوك: https://www.facebook.com/akunarestaurant

انستغرام: @akunarestaurant

رقم هاتف حجز الطاولة: +8491 173 58 00

بين لينه