الرجل الذي يحب الآيس كريم

إس جي بي 11/05/2023 07:09

السيد فان نجوين، وهو مهندس كبير في تكنولوجيا الأغذية يبلغ من العمر 67 عامًا وخبرة 43 عامًا في الصناعة، لا يزال يعمل بجد لإنشاء الآيس كريم الذي يحبه الكثير من الناس.

وفقًا لشبكة SBS، بدأت رحلة السيد فان نجوين الإبداعية عام ١٩٧٤، عندما قدم من فيتنام إلى أستراليا لدراسة تكنولوجيا الأغذية في جامعة نيو ساوث ويلز، بمنحة دراسية من الحكومة الأسترالية. وفور تخرجه من الجامعة عام ١٩٨٠، دُعي للعمل في شركة يونيليفر، الشركة الرائدة عالميًا في صناعة الأغذية.

فان نجوين، الرجل الذي "يحب" الآيس كريم

في بداية عمله، لم يمضِ على وجود السيد فان نغوين في أستراليا سوى خمس سنوات تقريبًا. ورغم بعض العوائق اللغوية، سرعان ما استقر في وظيفته في شركة متعددة الجنسيات. في البداية، عمل في مراقبة الجودة، ثم انتقل إلى قسم إنتاج الآيس كريم في "ستريتس آيس كريم" (وهي علامة تجارية أسترالية للآيس كريم مملوكة لشركة يونيليفر). بعد ذلك، أتيحت له فرص العمل في وظائف متنوعة، بدءًا من مهندس تكنولوجيا المصانع، ومراقبة العمليات، ومراقبة الجودة، وصولًا إلى البحث والتطوير في مجال المنتجات الجديدة. يتذكر السيد فان نغوين: "البحث والتطوير هو المجال الذي أحبه أكثر من أي مجال آخر، لأنه يتيح لي فرصة تعلم تقنيات جديدة والبحث عنها لإنتاج منتجات جديدة للمستهلكين".

قال فان نغوين، الذي يعمل في متجر "ستريتس آيس كريم" في مينتو، بالقرب من سيدني، إن فريقه يبحث عن مبادرات للحد من استخدام البلاستيك، وتقليل نسبة السكر في الآيس كريم، واستخدام مكونات نباتية. يُعتبر الآيس كريم مثاليًا عندما يلبي احتياجات المستهلكين، مثل قالب بارد يُشعرهم بالانتعاش في يوم صيفي حار، أو آيس كريم ماغنوم مغطى بالشوكولاتة المقرمشة لإشباع رغبتهم في الشوكولاتة. في الوقت نفسه، من الناحية الفنية، يجب أن يتمتع الآيس كريم الجيد بنكهة حقيقية ومتوازنة وكثيفة حتى لا يذوب بسرعة في طريق العودة من السوبر ماركت. قال السيد فان نغوين: "ما زلت أتناول الآيس كريم كحلوى بعد العشاء".

كان لفان نجوين دورٌ محوري في ابتكار آيس كريم ماجنوم الشهير من يونيليفر (الذي طُرح لأول مرة عام ١٩٨٩)، بالإضافة إلى منتجات كلاسيكية لاحقة مثل بابل أو، وبيل، وكوالا، وأولاف. وشملت مساهماته في ماجنوم اختيار شوكولاتة رقيقة ومقرمشة عند تذوقها. يقول إن أهم شيء هو فهم أذواق وتفضيلات العملاء وتقديم أفضل منتج. والآن، تزداد شعبية الآيس كريمات قليلة السكر والصغيرة الحجم.

عندما سُئل صانع الآيس كريم، البالغ من العمر 43 عامًا، عن نصيحته للجيل الشاب، أجاب: "مهما كان عملك، اجتهد فيه، واحرص دائمًا على التعلم، وكن عضوًا فاعلًا في الفريق". يُدرب السيد فان نجوين حاليًا فريقًا من خلفائه لمواصلة تطوير مسيرته المهنية المشهود لها بعد التقاعد.

وُلد السيد فان نجوين في مدينة هو تشي منه، ولا يزال يعود إلى مسقط رأسه كلما سنحت له الفرصة. وقال وهو يشاركنا رحلة لا تُنسى إلى فيتنام: "في عامي ١٩٩٦ و١٩٩٧، أرسلتني الشركة إلى فيتنام لدعم بناء أول مصنع آيس كريم لشركة يونيليفر في كوتشي. تركت تلك الرحلة في نفسي ذكريات لا تُنسى، حيث التقيت بالعديد من الأشخاص العاملين في قطاع الهندسة في فيتنام". تزوج عام ١٩٧٧، ولديه ابنتان، وكلاهما متزوجتان. للابنة الكبرى للسيد فان نجوين ابن يبلغ من العمر خمس سنوات.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html