فطر مر مقلي مع أحشاء لحم الخنزير

ينمو هذا النوع من الفطر بكثرة في المناطق الجبلية بالمحافظات الوسطى. عادةً ما يكون لونه أرجوانيًا فاتحًا، وله آذان مستديرة، وينمو بغزارة بعد هطول الأمطار الأولى في الموسم. مع حلول موسم الفطر، مع الفجر، ينادي الناس بعضهم البعض ويحملون مصابيح يدوية إلى مزارع الأكاسيا لقطف الفطر.

اجمع كمية من الفطر، اغسلها، ضعها في قدر واغليها مع قليل من الملح. ثم أخرجها واتركها تبرد، ثم ضعها في وعاء طعام أو كيس بلاستيكي، واحفظها في الثلاجة لتتناولها تدريجيًا دون خوف من التلف.

وفقًا للعديد من الوثائق، يُساعد تناول الفطر المُرّ في علاج التعب والإنفلونزا والصداع، وله تأثير مُنعش ومُزيل للسموم ومنعش. وبفضل غناه بالعناصر الغذائية، تحظى أطباق الفطر المُرّ بشعبية واسعة.

الفطر المر الطازج يُنزع جذوعه، ويُقسم إلى نصفين أو ثلاثة، ويُنقع في ماء مملح أو يُغلى في الماء المغلي لتقليل مرارته قبل المعالجة. وفي كلتا الحالتين، سيبقى الفطر دهنيًا.

هناك العديد من الأطباق اللذيذة المصنوعة من الفطر المر، لكن أشهرها هو الفطر المقلي مع أحشاء الخنزير، فهو لذيذ ومغذي. اختر أحشاء خنزير مذبوحة حديثًا، واغسلها، واقليها بزيت الطهي حتى تنضج تمامًا، ثم أضف الفطر المُجهز. عند القلي، تنحني أطراف الفطر، كاشفةً عن بطنها الأبيض، مما يجعل فمك يسيل بمجرد النظر إليه.

قلّب الأحشاء مع الفطر حتى يمتزج المكوّنان جيدًا، ثم تبّلهما، ثم أطفئ النار واستمتع. أكثر ما يجذب الانتباه في هذا الطبق هو مزيج المكونات والتوابل، مما يزيده لذة. استخدم ورق الأرز المشوي للغرف أو تناوله مع الأرز الساخن، فكلا الطريقتين ستكون لذيذة بالتأكيد!

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm