من مصادر الأسماك الطبيعية
تبلغ مساحة بحيرة بين لاك الطبيعية أكثر من 1000 هكتار، وتتميز بنظام بيئي غني لأسماك المياه العذبة في منطقة تان لينه الممتدة حتى بلدية ترا تان. تتميز أنواع عديدة من الأسماك الطبيعية، مثل سمك السلور، وسمك الجوبي، وسمك رأس الأفعى، وسمك الفرخ المتسلق، وسمك الترينج، بقيمة اقتصادية عالية. خلال موسم الأمطار، غالبًا ما تتبع أنواع الأسماك مياه نهر لا نغا لتدخل بحيرة بين لاك للتكاثر والعيش. يقول السيد نجوين باي من بلدية تان لينه، والذي يصطاد بكثرة في منطقة بين لاك: "تتوفر الأسماك في بين لاك على مدار العام، ولكن موسم الأمطار من يونيو إلى نوفمبر هو الأكثر كثافة. في هذا الوقت، تسبح الأسماك الكبيرة التي يتراوح وزنها بين 5 و30 كجم من الروافد السفلى لنهر دونغ ناي عكس مجرى نهر لا نغا بحثًا عن مياه هادئة للتكاثر. تتميز بين لاك بسطح بحيرة وجريان نهر لا نغا المعتدل، مما يجعلها مكانًا مناسبًا لتكاثر وعيش أنواع الأسماك، مما يجذب الناس للصيد هنا يوميًا.
ما زلت أتذكر منذ أكثر من 15 عامًا، عندما عدت إلى دوك لينه لكتابة مقال عن وضع الفيضانات. أثناء الجلوس في اجتماع، سمعت أن الناس قد اصطادوا سمكة سلور عملاقة تزن أكثر من 70 كجم في منطقة باي ماو (منطقة بلدية نام ثانه الحالية) وذهب شخص ما للصيد في النهر واصطاد سمكة سلور تزن أكثر من 30 كجم. عندما وصلت، رأيت حشدًا كبيرًا من الناس متجمعين، أراد الجميع شراء بضعة كيلوغرامات للاستمتاع بها، لكن الشخص الذي اصطاد السمكة باع السمكة بأكملها إلى مطعم في مدينة هوشي منه بأكثر من 300000 دونج فيتنامي/كجم. في منطقة بين لاك السابقة، كان اصطياد تمساح يزن مئات الكيلوجرامات، يحمله عربة يجرها ثور على الطريق، أمرًا طبيعيًا. كما لم يكن من غير المألوف أيضًا سمك رأس الثعبان وسمك السلور الذي يزيد وزنه عن عشرة كيلوغرامات. تلقيتُ مؤخرًا اتصالًا هاتفيًا من السيد كونغ في بلدية تان لينه يدعوني فيه لتناول سمك الفرخ المتسلق المشوي، المطبوخ مع براعم الخيزران الحامضة، مع سمكة وزنها ١١ كيلوغرامًا. سألته من أين جاءت هذه السمكة، فأجابني أنها من بحيرة بين لاك. يوجد الكثير منها هنا، وفي كل عام خلال موسم الفيضان، يصطاد الناس القليل منها، أحيانًا سمك السلور، وأحيانًا أخرى سمك الفرخ المتسلق أو الهامور...
تعيش الأسماك المتسلقة لسنوات طويلة في المياه المتدفقة، لذا فإن لحمها قاسٍ وحلو المذاق، وهو فريد من نوعه. جلستُ وتحدثتُ مع السيد كونغ، واستمعتُ إليه يروي قصة طويلة عن بحيرة بين لاك، وهناك قصص كثيرة لا أستطيع تذكرها جميعًا، لكن إحدى القصص التي لا تُنسى هي أنه على مدار السنوات العشر الماضية، استغل سكان نهر لا نغا وبحيرة بين لاك الوضع لتوسيع نطاق تربية الأسماك في الأقفاص. تُدرّ أنواع الأسماك المُستزرعة، مثل الهامور، وثعبان البحر، وسمك السلور أحمر الذيل، أرباحًا طائلة. بعض الأسر تُربي كميات كبيرة، وتجني مليارات الدونغ سنويًا. لا يقتصر الأمر على شيوع تربية أسماك المياه العذبة في الأقفاص، بل استغل سكان المنطقة على طول نهر لا نغا أيضًا الهواء النقي والمناظر الطبيعية الخلابة وموارد أسماك المياه العذبة الوفيرة للاستثمار في افتتاح مطاعم. ومن هنا، نشأت خدمات الطعام وجذبت عددًا كبيرًا من السياح من جميع أنحاء العالم.
إلى التخصصات والعلامات التجارية
قال السيد نغوين تشات، من بلدية دوك لينه، والمتخصص في صيد سمك السلور بالصنارة والشباك في نهر لا نغا الممتد إلى بحيرة هام ثوان - دا مي الكهرومائية: "لا يزال نهر لا نغا غنيًا بالأسماك بفضل جريان الماء على مدار السنة. إضافةً إلى ذلك، قلل الناس من استخدام الصيد بالصدمات الكهربائية، مما يوفر للأسماك ظروفًا مناسبة للنمو المستمر، مما يخلق نظامًا بيئيًا متنوعًا". وأضاف السيد تشات أن سمك السلور، وسمك اللوتش، وثعبان البحر، وسمك الجوبي من الأسماك المميزة في منطقة نهر لا نغا، ولذلك تشتري جميع المطاعم ما تصطاده. يذهب السيد تشات يوميًا للصيد بالشباك، وفي الليل يصطاد بضعة كيلوغرامات، ويكسب في المتوسط دخلًا يوميًا يتراوح بين 400,000 و600,000 دونغ فيتنامي. وفي بعض الأيام، يصطاد عشرات الكيلوغرامات من سمك السلور، ويكسب ملايين الدونات الفيتنامية.
أعلى نهر لا نجا، حيث يقع خزان هام ثوان - دا مي، تُعد سمكة كيم من تخصصات منطقة لا دا. تتميز هذه السمكة بجسم نحيف بطول السبابة، ولحمها أبيض وشفاف مثل الأنشوجة التي تعيش في البحر. يمكن التعرف على هذه السمكة بسهولة من خلال فمها الطويل الذي يشبه الكماشتين، لذلك بالإضافة إلى اسم سمكة كيم، فإن بعض الأماكن تسميها سمكة كيم. تعيش هذه السمكة على سطح الماء، وغذاؤها الرئيسي هو العوالق والطحالب، ولأن السمكة تعيش في المياه النظيفة، فإن لحمها ليس مريبًا تقريبًا ولكنه حلو جدًا وله رائحة مميزة لا يمكن الخلط بينها وبين أنواع أخرى من الأسماك التي تعيش في المياه العذبة. تتكاثر الأسماك بسرعة، ويصل موسم الذروة إلى الفترة من أبريل إلى أكتوبر من كل عام، وعندما يكون هناك الكثير من الأمطار، تكون هناك كمية وفيرة من الطعام. وقد صرح السيد ماي فان مينه - مدير شركة دا مي للسياحة: قبل 4 سنوات، كانت سمكة كيم مجرد وجبة خفيفة ليس لها قيمة اقتصادية. عندما بدأت الشركة عملها، حاولتُ تقديم سمك الماكريل المقلي مع صلصة الفلفل الحار للسياح في رحلة القارب إلى جزيرة مكاديميا للاستمتاع به. وفجأة، أشاد السياح بالطبق وطلبوه هديةً لأقاربهم بعد الرحلة. وبفضل وفرة الأسماك المُستهلكة، ازدادت فرص العمل في قرى الصيد في بحيرة هام ثوان، من صيد الأسماك إلى تجهيزها وتجفيفها. وتمتع سكان البحيرة بدخل ثابت، مما أدى إلى تحسن مستوى معيشتهم.
عند الحديث عن أسماك المياه العذبة في منطقتي دوك لينه وتانه لينه، فإن الحديث يدور حول سمك رأس الأفعى. في هذا الموسم، تكثر أسماك رأس الأفعى الطبيعية، لذا يوجد في المنطقة "جيش" متخصص في صيدها لتزويد مستودعات المعالجة بها لصنع كعكات السمك. تحظى أسماك رأس الأفعى في دوك لينه وتانه لينه بشعبية أكبر من المناطق الأخرى، لأنها تعيش في مياه نهر لا نغا المتدفقة، حيث تتميز المياه بصفاءها، ما يعني خلوها من رائحة الطحالب أو الطين. على العكس، يتميز لحم السمك بطعم حلو طبيعي ولذيذ. لا تكفي أسماك رأس الأفعى الطبيعية في هذه المنطقة لتلبية احتياجات السوق، لذلك استثمر الناس في السنوات العشر الماضية في تربيتها وفقًا لبرنامج الإرشاد الزراعي في المقاطعة. على الرغم من أن الأسماك تُربى في المزارع، بفضل مياه نهر لا نغا المتدفقة، بالإضافة إلى أساليب التربية العلمية، إلا أن جودة الأسماك المستزرعة لا تزال 9/10 مقارنةً بالأسماك الطبيعية. عند تناولها لأول مرة، يصعب التمييز بين الأسماك المستزرعة والطبيعية. لا يعرفها إلا السكان المحليون أو خبراء الطهي. تُعتبر كعكات سمك السلور في بلديتي دوك لينه وتانه لينه منتجات OCOP، وتُستهلك بكثرة في السوق المحلية.
مهنة صيد الأسماك في نهر لا نجا أو بحيرة بين لاك ليست صاخبة كغيرها من المهن. فما زال من يصطادون ليلاً ويرمون الشباك يؤدون عملهم بهدوء ورفق لكسب عيشهم. ورغم صعوبة هذه المهنة، إلا أنها تُمكّن العديد من الأسر من كسب دخل يُحسّن حياتهم. هذا المكان يُحيي الحياة بفضل ما وهبته الطبيعة...
المصدر: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
تعليق (0)