القرع مفيد للتبريد وإزالة السموم.
صرح الدكتور دونغ نغوك فان (مستشفى ميدلاتيك العام) أن القرع العسلي يُعدّ من المكونات التي تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والباردة في الصيف. يتميز القرع العسلي بطعمه المعتدل الحلو، ويساعد على إدرار البول، وطرد السموم، والترطيب. كما أنه غني بالعناصر الغذائية، ويحتوي على نسبة عالية من الماء. ووفقًا للدراسات، تحتوي 100 غرام من القرع العسلي على ما يصل إلى 95% ماء، و21% كالسيوم، و25% فوسفور، و2.9% غلوسيد، و1% سليلوز، و0.2 ملغ حديد، و0.5% بروتين؛ بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات المفيدة للصحة مثل فيتامين ب، وفيتامين ج...
يمكن استخدام أجزاء من القرع لتحسين الصحة. على سبيل المثال، يتميز قشره الحلو والمحايد بخصائص مدرة للبول، ويعالج الانتفاخ. كما أن لب القرع وبذوره غنيان بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعالج الصداع والديدان. ويحتوي القرع تحديدًا على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد على تنظيف الأمعاء، وتقليل الإمساك، وتحسين الهضم.
يُكثر تناول القرع الصيفي، ويمكن إعداد أطباق شهية منه لتغيير مذاقه وتبريد الجسم وتنقيته من السموم في الأيام الحارة. مع ذلك، ينصح الخبراء بعدم تناول أكثر من ثلاث وجبات منه، بل مزجه مع العديد من الخضراوات والفواكه الأخرى لتحقيق التوازن الغذائي وتنويع مصادر الفيتامينات والعناصر الغذائية. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد وانتفاخ البطن بتجنب تناوله لأنه قد يزيد من تفاقم حالتهم.
طبق صيفي لذيذ لتبريد الجسم مع القرع سهل التحضير
*كوسة مطهوة على البخار مع الروبيان واللحم
+ مكونات الكوسا المطهوة على البخار مع الروبيان واللحم
- 300 غرام روبيان
- 300 غرام لحم كتف مفروم
- فطر شيتاكي
- قرع صغير. يُفضّل اختيار قرع صغير وطويل، لأنه أسهل للأكل من القرع الدائري.
-التوابل: صلصة السمك، الملح، مسحوق التوابل...
+ طريقة عمل الكوسا المطهوة على البخار مع الجمبري واللحم:
الخطوة ١: نظّف الروبيان، واهرسه، واخلطه مع اللحم. انقع فطر الشيتاكي حتى ينضج، ثم اغسله وافرمه ناعمًا. ثم اخلط المكونات جيدًا، وأضف التوابل، واتركها لمدة ١٠ دقائق تقريبًا لتتشرب.
الخطوة الثانية: اكشط الكوسا واغسلها، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة، ثم أفرغ ما بداخلها. اترك القليل من الحشوة في الأسفل ليبدو شكلها أفضل عند وضع الحشوة. بعد ذلك، استخدم ملعقة لتفريغ حشوة الروبيان، واضغط عليها برفق لإحكام إغلاقها، ثم ألصق ذيل الروبيان للتزيين. بعد تحضير جميع المكونات، اطبخها على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
القرع المطهو على البخار مع الروبيان واللحم هو طبق فريد من نوعه، ومناسب للأطفال الذين لا يحبون تناول الخضروات.
القرع المخلل
بالإضافة إلى الغلي والقلي وصنع الحساء، يمكنك أيضًا صنع طبق مخلل القرع فريد من نوعه.
+ مكونات تحضير مخلل القرع
- 2 قرع
- ماء غسيل الأرز الثاني
- ملح أبيض
+ طريقة عمل القرع المخلل
اغسل القشرة الخارجية للقرع، واقطع الساقَين، ثم انقعها في ماء مملح مخفف لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، قطّع القرع إلى قطع بسُمك حوالي ١ سم، وجففه في الشمس. عندما يجف القرع، جهّز مرطبانًا زجاجيًا نظيفًا وضع القرع فيه. أضف ماء الأرز والملح المذاب، ثم صبّ الماء فوق القرع واضغط عليه. اتركه لمدة ٣-٤ أيام تقريبًا للحصول على المنتج النهائي.
عندما يصبح القرع حامضًا، يُستخدم في طهي حساء القرع الحامض، أو طهي السمك، أو ببساطة غسله لتقليل الحموضة، ثم يُطحن الثوم والفلفل الحار والسكر، ويُخلط جيدًا، ويُترك في الثلاجة طوال الليل للحصول على طبق شهي. يُعدّ طبق القرع الحامض المخلل هذا لذيذًا للغاية عند تناوله مع اللحم المسلوق.
قرع مطهو على البخار مع سمك السلمون
وفقًا لتعليمات السيدة نجوين فيت هانج ( هانوي )، يمكنك تحضير طبق بسيط من القرع المطهو على البخار مع السلمون على النحو التالي:
+ مكونات الكوسا المطهوة على البخار مع السلمون:
- 500 غرام من القرع
- 150 جرام سمك السلمون
- كيس واحد من فطر شيتاكي
- صلصة المحار، زيت السمسم، البصل الأخضر، مسحوق التوابل
+ طريقة عمل الكوسا المطهوة على البخار مع السلمون:
قشّر القرع، أزل البذور، وقطّعه إلى قطع بطول 10 سم. قطّع البصل الأخضر والفطر واخلطهما جيدًا. قطّع السلمون إلى شرائح، وتبّله بملعقتين كبيرتين من صلصة المحار وزيت السمسم، وأضف القليل من مسحوق التوابل والفلفل، ثم قلّب المكونات. أخيرًا، أضف خليط الفطر والبصل الأخضر والسلمون إلى القرع، واطبخه على البخار حتى ينضج.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-la-mieng-voi-qua-bau-vua-giai-doc-vua-giai-nhet-ngay-nong-172240526160556498.htm
تعليق (0)