نموذج "سوق سلامة الغذاء": بناء نمط حياة تجاري متحضر

باك نينه - لم تعد الأسواق التقليدية مجرد مكان للتجارة، بل تتحول تدريجيًا إلى مساحات تجارية حضارية، صديقة للصحة المجتمعية. ومساهمةً في تعزيز هذه العملية، نفذت الجمعيات النسائية على جميع المستويات في مقاطعة باك نينه مؤخرًا نموذج "السوق لضمان سلامة الغذاء" الذي أطلقه اتحاد نساء فيتنام.

سوق متحضر وآمن

في الصباح الباكر، في سوق قرية داي ثونغ (بلدية داي دونغ)، يرتدي العديد من الباعة قبعات ومآزر وقفازات لتجهيز أكشاكهم. أمام الأكشاك، توجد لافتات تُلزم الزبائن بـ "خمسة لا، ثلاثة نظيفة" مع أسعار مُعلنة بوضوح. هذا هو أول سوق في البلاد يُختار كنقطة لتطبيق نموذج "سوق سلامة الغذاء" ابتداءً من منتصف عام ٢٠٢٣. في البداية، شارك حوالي ٦٠ شركة فقط، أما الآن، فيضم سوق قرية داي ثونغ ما يقرب من ٧٠ منزلًا، أكثر من ٨٠٪ منها تُلبي معايير حماية البيئة، وأكثر من ٦٤٪ منها تضمن سلامة الغذاء.

أعضاء نموذج "سوق سلامة الغذاء" في سوق كي (جناح باك جيانج ) يمارسون أعمالهم في السوق.

لتطبيق هذا النموذج، أجرى اتحاد نساء الكوميونات مسحًا للأسر صاحبة الأعمال، ونظم دورات تدريبية، ونصح الحكومة بدعم التمويل والمواد؛ وفي الوقت نفسه، قدّم محتوى دعائي متكامل حول نموذج السوق لضمان سلامة الغذاء للأعضاء. وصرحت السيدة دانج ثي دونج، نائبة رئيس اتحاد نساء الكوميونات في داي دونج: "في كل اجتماع، لا ننشر المعرفة القانونية فحسب، بل نشارك أيضًا كيفية تحديد الأغذية النظيفة، ومهارات معالجة النفايات، وتصنيف البضائع. وحتى الآن، حافظت جميع التجار المشاركين في النموذج على نظافة مواقع أعمالهم، وجمعوا القمامة ووضعوها في أماكنها الصحيحة".

في السابق، كان سوق كي (حي باك جيانج) بؤرةً للتلوث البيئي. فقد كانت حالة التجارة الفوضوية، والأكشاك غير المخطط لها في كل منطقة، وتجاوز البائعين للممرات، والقمامة شائعةً جدًا، مما أثر بشكل كبير على جمال المدينة والصحة العامة. وللتغلب على هذه القيود، تم تطبيق نموذج "سوق يضمن سلامة الغذاء" في سوق كي، منذ يوليو 2024، بمشاركة أكثر من 80 تاجرًا صغيرًا.

حضر التجار أربع دورات تدريبية مكثفة حول تصنيف النفايات وجمعها بشكل صحيح، وضمان سلامة الأغذية ونظافتها؛ وتلقوا تدريبات حول كيفية تحديد الأغذية الآمنة، وحفظ وعرض البضائع... وشاركوا في أنشطة ثقافية ورياضية منتظمة، مما عزز التماسك المجتمعي، وساهم في تغيير سلوكي مستدام. ويُعد هذا أحد الأمثلة التي تُحتذى بها مدينة باك جيانج (سابقًا) في بناء نمط حياة تجاري متحضر، ورفع مستوى الوعي بحماية البيئة.

حتى الآن، شهد سوق كي العديد من التغييرات الواضحة: بيئة العمل نظيفة، والبضائع معروضة بشكل منظم، ومقسمة بشكل معقول إلى مناطق، ويتم جمع النفايات في أماكنها الصحيحة. العديد من الأسر التي كانت تتعدى على الممرات قامت الآن بتنظيف أكشاكها طواعيةً وإعادة ترتيبها. وقّع جميع الأعضاء تعهدًا بالالتزام الصارم باللوائح، رافضين بشدة البضائع رديئة الجودة مجهولة المصدر. وعلى وجه الخصوص، بادر العديد من صغار التجار بالتواصل مع التعاونيات الزراعية والبستانيين ذوي السمعة الطيبة لضمان مصدر غذائي مستقر وآمن وقابل للتتبع. شهد وضع النظافة في السوق العديد من التغييرات الإيجابية، حيث وضعت الأسر في النموذج لافتات تُحدد مناطق البيع الآمنة، ولوحات التزام بشأن مصدر الطعام، وخزائن زجاجية، وأكياسًا قابلة للتحلل الحيوي... قالت السيدة نجوين ثي لون، من مجموعة فو ماي 1 السكنية: "قبل الذهاب إلى السوق، كنت أقلق بشأن الطعام مجهول المصدر. منذ تطبيق نموذج السوق الآمن، أشعر بأمان أكبر بكثير. الأكشاك مزودة بلافتات واضحة، والباعة يرتدون قفازات وزيًا رسميًا، وأسعارًا شفافة".

تكرار النموذج خطوة بخطوة

تشمل المعايير الثلاثة لنموذج "سوق سلامة الغذاء" ما يلي: سلامة الغذاء (منع تداول المنتجات مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية؛ يجب تعبئة الطعام وحفظه وفقًا للمعايير)؛ حماية البيئة (تصنيف النفايات، ومنع الإلقاء العشوائي للنفايات؛ واستخدام أكياس قابلة للتحلل الحيوي وحاويات صحية)؛ ثقافة العمل (التواصل المهذب، وقائمة أسعار واضحة، ومنع المساومة، ومنع استجداء العملاء).

تضم المقاطعة ما يقرب من 240 سوقًا تقليديًا وسوقًا للجملة، منها حوالي 180 سوقًا تُتاجر في المواد الغذائية بشكل رئيسي. وبعد عامين من التنفيذ، أنشأت المقاطعة 8 نماذج لـ"أسواق سلامة الغذاء" بمشاركة أكثر من 400 أسرة. لا تُحدث هذه النماذج تغييرات واضحة في وعي وعمل صغار التجار فحسب، بل تُعزز أيضًا ثقة المستهلكين، وتُساهم في حماية الصحة العامة، وتتجه تدريجيًا نحو بناء أسواق تقليدية حديثة وآمنة ومستدامة.

على الرغم من النتائج الإيجابية، لا يزال النموذج يواجه العديد من الصعوبات مثل: بسبب التمويل المحدود، لا تتوفر البنية التحتية المناسبة للعديد من الأسواق المؤقتة؛ ولا تزال هناك أسر تبيع أغذية من أصل غير معروف... وفي الوقت نفسه، لا يزال وعي بعض الأسر التجارية بأهمية تنفيذ النموذج محدودًا...

المقال والصور: نغوك آنه

المصدر: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg