دليل ميشلان لمدينة دا نانغ يجد مطاعم لذيذة تستحق منحها النجوم

بعد هانوي ومدينة هو تشي منه، أصبحت دا نانغ الوجهة الثالثة لفريق تقييم دليل ميشلان في فيتنام للعثور على المطاعم اللذيذة لمنحها النجوم.

في بيان صدر صباح اليوم، صرحت غويندال بولينيك، المديرة الدولية لدليل ميشلان، بأن خبراء تقييم مجهولين قد بدأوا رحلتهم الثانية لاكتشاف "جواهر" المطبخ الفيتنامي. فبالإضافة إلى هانوي ومدينة هو تشي منه، أضاف دليل ميشلان دا نانغ إلى قائمة التقييم. وسيتم الإعلان عن قائمة المطاعم المختارة في يونيو.

وقالت جويندال بولينيك إن إدراج دا نانغ في القائمة هذه المرة يعد "شهادة على حيوية وجودة المطبخ الإقليمي في فيتنام".

الجسر الذهبي على قمة تلة با نا في دا نانغ، وهي وجهة سياحية شهيرة في المدينة. الصورة: SG

وفقًا لدليل ميشلان، لا تُعدّ دا نانغ وجهة سياحية شهيرة ومعروفة عالميًا فحسب، بل هي أيضًا جنة لعشاق الطعام. كما وصفها ميشلان بأنها "مركزٌ للطهي يُجسّد جوهر ثقافة وسط فيتنام"، وقد ترك المطبخ هنا انطباعًا عميقًا لدى المُقيّمين المجهولين. يستمتع المُقيّمون بالجلوس على الرصيف، مُستمتعين بـ"جواهر" مطبخ المدينة، مثل طلب طبق من عصيدة البط، ونودلز كوانغ، وحساء نودلز السمك، وبان شيو، أو المأكولات البحرية الطازجة.

بالإضافة إلى التخصصات المألوفة وأطعمة الشوارع، تقدم دا نانغ أيضًا لضيوفها مأكولات راقية ومتنوعة وجذابة، يتم التعبير عنها من خلال مهارات الطبخ التي يتمتع بها الطهاة العالميون.

على غرار الوجهات السابقة، يقوم دليل ميشلان بتقييم المطاعم في دا نانغ وفقًا لطريقة تقييم طويلة الأمد يتم تطبيقها في جميع أنحاء العالم وفقًا لخمسة معايير ثابتة: جودة المكونات المستخدمة، ومهارات الطبخ، وتناغم النكهات، وشخصية الشيف المعبر عنها من خلال الطبق واتساق الطبق بمرور الوقت وكذلك عبر القائمة بأكملها.

يتم بيع Banh bot loc وbanh cuon وgio وcha وnem chua في سوق Con في Da Nang. الصورة: هوينه نهي

وقال رئيس مجلس إدارة مجموعة صن، دانج مينه ترونج، الذي رافق دليل ميشلان في الرحلة للعثور على مطاعم لذيذة في فيتنام، إن دا نانج هي أرض تجلب دائمًا تجارب طهي فريدة وتستحق اهتمام مجتمع عشاق الطعام في الداخل والخارج.

وأضاف السيد ترونج: "إن وجود دليل ميشلان يواصل تعزيز مكانة دا نانغ على خريطة السياحة العالمية، مما يساهم في جذب الزوار من بلدان أخرى".

منح دليل ميشلان نجومًا للمطاعم الفيتنامية في هانوي ومدينة هو تشي منه لأول مرة في يونيو 2023. وتشمل المطاعم الفيتنامية الأربعة الأولى التي حصلت على نجمة واحدة: أنان سايجون في مدينة هو تشي منه؛ وجيا، وهيبانا باي كوكي، وتام في، وجميعها في هانوي.

"النجوم" هو نظام تصنيف دليل ميشلان، أعرق منظمة عالمية لتصنيف المطاعم. تُمنح نجمة واحدة لمطعم "يقدم طعامًا لذيذًا يستحق التوقف للاستمتاع به". وتُمنح نجمتان لمطعم "يقدم طعامًا ممتازًا ويستحق الزيارة". وتُمنح ثلاث نجوم (وهي الأعلى) لمطعم "يقدم طعامًا ممتازًا ويستحق الزيارة الشخصية".

بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على النجوم الأربعة، تم تكريم 102 مطعم وشخص في فيتنام في ثلاث فئات: Michelin Selected (موصى بها من Michelin)؛ وMichelin Guide Special Awards (جوائز خاصة) وBib Gourmand (مطاعم لذيذة بأسعار معقولة).

يضم دليل ميشلان حاليًا مطاعم في أكثر من 40 دولة ومنطقة. أُطلق الدليل لأول مرة عام 1900 على يد شركة ميشلان الفرنسية للإطارات، وهو ملتزم بتزويد الزوار الدوليين ورواد المطاعم المحليين بأفضل مطاعم العالم، والاحتفاء بالمأكولات العالمية، وتشجيع السياحة.

فونغ آنه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html