في الأيام التي أعقبت تيت، وعلى الرغم من الطقس الممطر والبارد، كان الناس في منطقة نغي لوك يذهبون على عجل إلى الحقول لحصاد الكراث.
تمتلك عائلة السيدة ها ثي آن في قرية 8، بلدية نغي ثوان، ثلاثة حقول من الثوم المعمر. بعد حوالي نصف عام من الزراعة، بدأ الثوم المعمر يُنتج محصولًا بعد رأس السنة القمرية. قالت السيدة آن: "هذه هي السنة السادسة التي تزرع فيها عائلتي الثوم المعمر، وهو أكثر فعالية بكثير من زراعة الذرة أو الفول السوداني سابقًا. هذا العام، لم يزد إنتاج الثوم المعمر مقارنةً بالأعوام السابقة، بل بلغ حوالي 4 قنطار/قنطار. ومع ذلك، نظرًا لارتفاع سعره في بداية الموسم، يسارع الجميع إلى حصاده واستيراده بينما لا يزال السعر جيدًا".
من المعروف أن سعر الكراث حاليًا يتراوح بين 50,000 و70,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، وهو أعلى بثلاثة أضعاف من سعر المحصول الرئيسي في العام السابق. وأوضحت السيدة نغوين ثي لام من بلدية نغي لام: "بعد عيد تيت، عادةً ما يكون سعر الكراث مرتفعًا بسبب ارتفاع الطلب في السوق وإعادة فتح العديد من المتاجر. علاوة على ذلك، نظرًا لبداية الموسم، فإن مساحة حصاد الكراث محدودة. بعد حوالي نصف شهر، مع بدء الحصاد المكثف، سينخفض سعر الكراث، ليتراوح عادةً بين 15,000 و20,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام".
يُزرع الكراث في نغي لوك منذ حوالي عشر سنوات، ليصبح تدريجيًا أحد النباتات التي تُحقق الكفاءة الاقتصادية والدخل المستقر للمزارعين هنا. في هذه الأرض، يُزرع الكراث بطريقة مميزة للغاية، وهي الزراعة المتداخلة مع الذرة. بعد أن تنمو الذرة، يبدأ حصاد الكراث أيضًا.
كما أن عملية العناية بالبصل فريدة من نوعها، إذ تُغطى بطبقة من إبر الصنوبر وقشور الأرز. وحسب الأهالي، تتميز إبر الصنوبر بنظافة عالية ومساميتها العالية، وتُضاف إلى قشور الأرز لإضافة مادة عضوية إلى التربة، مما يزيد إنتاجية المحاصيل، وخاصةً الثوم المعمر، بشكل ملحوظ. ولذلك، في مناطق زراعة الثوم المعمر مثل نغي لام، ونغي ثوان، ونغي فان...، تُعتبر إبر الصنوبر "ثمينة كالذهب" بنظر الأهالي. ويذهب الناس هنا سنويًا إلى الغابات لجمع إبر الصنوبر لزراعة البصل.
بفضل العناية الجيدة، يتميز الكراث في نغي آن بجودة عالية دائمًا، فالبصيلات كبيرة ومستديرة، غنية بالزيوت العطرية وعطرها زكي، مما يجعله مفضلًا لدى الزبائن. عملية زراعة الكراث والعناية به ليست شاقة مقارنةً بالمحاصيل الأخرى، وقليلة الآفات والأمراض. مع ذلك، تستغرق مرحلة الحصاد وقتًا طويلاً، وتتطلب صبرًا واجتهادًا.
قالت السيدة هوانغ ثي خانه من بلدية نغي ثوان: "عادةً ما يجمع الناس هنا الكراث بطريقتين. يستخدم معظم الناس أيديهم لقطف النباتات وقطع الأبصال، بينما يستخدم آخرون أدوات لحفر التربة، ثم قطف الكراث. كلتا الطريقتين تستغرق وقتًا لأن الكراث صغير ومختلط بالطين. تذهب معظم العائلات في الصباح الباكر، وبعد جلسة واحدة لا تتمكن من حفر سوى بضع مئات من الكيلوجرامات، ثم تعود بها إلى المنزل لتنظيفها في الوقت المناسب لبيعها للتجار".
قال السيد تران نجوين هوا، رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة نغي لوك: "تضم المقاطعة بأكملها حاليًا أكثر من 300 هكتار من الثوم المعمر، وتشهد المنطقة توسعًا متزايدًا بفضل كفاءته الاقتصادية. حاليًا، حصل الثوم المعمر في بلديتي نغي ثوان ونغي لام على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، وهو ما يُعدّ دافعًا هامًا لطرح علامة نغي لوك التجارية للثوم المعمر في السوق. لا يقتصر دور زراعة الثوم المعمر على تحقيق الكفاءة الاقتصادية فحسب، بل يُعدّ أيضًا نموذجًا يتكيف مع تغير المناخ، إذ ينمو جيدًا في المناطق المرتفعة التي غالبًا ما تكون عرضة للجفاف في المنطقة.
يُستخدم الكراث عادةً كتوابل في تحضير العديد من الأطباق اليومية. كما يُستخدم في الطب الشرقي كدواء للتطهير وإزالة السموم وعلاج نزلات البرد. ونظرًا لتعدد استخداماته، يحظى الكراث بشعبية كبيرة ويحظى بإقبال كبير من الناس.
تعليق (0)