ناقش تفرد الشاي الفيتنامي

في صباح يوم 28 ديسمبر، في شارع الكتب بمدينة هو تشي منه، أُقيم برنامج حواري بعنوان "رحلة البحث عن الشاي "، ناقش فيه تفرد الشاي الفيتنامي، وأطلق كتاب "البحث عن الشاي" للكاتب والحرفي نجوين نغوك توان . وحضر البرنامج ضيفان ، هما الأستاذ المشارك ودكتور تكنولوجيا الأغذية نجوين دوي ثينه، وثوي تيان، وهي شابة شغوفة بتعلم الشاي من لام دونغ ، إلى جانب العديد من القراء ومحبي فن إعداد الشاي.

الكاتب والفنان نجوين نجوك توان يتحدث عن رحلته للعثور على الشاي

ثوي تيان، الشابة المتحمسة للشاي، ضيفة في حفل إطلاق كتاب "العثور على الشاي"

يقول الحرفي نجوين نغوك توان: "تُعرف فيتنام بأنها مهد تطور الشاي. نفخر بأقدم غابات الشاي في العالم ، وقد حافظنا على عادة شرب الشاي الطازج الفريدة لآلاف السنين. تتميز أشجار الشاي في كل منطقة بخصائص مناخها وتربتها الخاصة، والتي تُشكل بدورها عاداتها وممارساتها الخاصة في الاستمتاع بالشاي. حاليًا، تضم بلادنا 34 منطقة لزراعة وتجهيز الشاي، وتحتل كمية الشاي المُصدّرة المرتبة الخامسة عالميًا، وقصص الشاي دائمًا ما تكون محل اهتمام الكثيرين."

أحدث أعمال الفنان الحرفي نجوين نغوك توان، كتاب "البحث عن الشاي " (الصادر مؤخرًا عن دار نشر رابطة الكُتّاب)، جمعه المؤلف بعد سنوات طويلة من البحث والتنقيب وتجربة الشاي في بلدان عديدة، جامعًا قصصًا شيقة عن الشاي الفيتنامي والعالمي بأساليب جديدة. في رحلته للبحث عن الشاي، جمع الفنان نجوين نغوك توان السمات الفريدة التي صنعت اسم الشاي الفيتنامي من الماضي إلى الحاضر. إلى جانب ذلك، جمع قصصًا عن أنواع شاي شهيرة وعادات شرب الشاي في بلدان عديدة، والتي لا تتاح للجميع فرصة تجربتها على أرض الواقع.

تم للتو إصدار العمل " العثور على الشاي" للقراء.

لماذا يوجد المثل القائل "الشاي ثلاثة والنبيذ أربعة"؟

فيما يتعلق بأصل الشاي الفيتنامي، قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه: "نشأت شجرة الشاي في فيتنام، وهناك أدلة كثيرة على وجودها في بلدنا منذ العصور القديمة - منذ أكثر من 600 عام. حتى أن الفيتناميين استمتعوا بشرب الشاي قبل الصينيين، وأخيرًا اليابانيين، لكن اليابانيين عرفوا كيف يرتقون به إلى مستوى ثقافة الشاي، وهو أمر رائع.

ولماذا يُسمى شايًا؟ برأيي، أي شيء يُغلى ويُرمى يُسمى شايًا. وحسب المكان، يُمكن تسميته شايًا للشرب أو شايًا للشرب، ولكن لماذا يُقال "شرب الشاي الأخضر" ولا يُقال "شرب الشاي الأخضر"؟ هذا أيضًا أمرٌ فريدٌ جدًا في اللغة.

مشهد تبادل الشاي والمناقشة

طرح القراء أسئلة على الضيوف والمؤلف - الفنان نجوين نجوك توان

قالت ثوي تيان، إحدى ضيوف اللقاء، إنها منذ صغرها كانت تحب الشاي وتستمتع بشربه مع والديها. والآن، وقد كبرت، تغلغل شغفها بالشاي الفيتنامي في عروقها. وأضافت: "أحيانًا أستيقظ باكرًا الساعة الرابعة والنصف صباحًا في قلب منزل في الغابة لأُعدّ الشاي، فأشعر وكأنني أصبحتُ مليارديرة، وأُدرك فجأةً الصمت من حولي. لم أعد أسمع ضجيج الحياة (وحتى في رأسي) وهي تتسارع وتنادي. لا يُمكن الاستمتاع بلحظات الصمت هذه إلا بمفردي أو مع أحبائي على فنجان من الشاي".

أضاف الحرفي نجوين نغوك توان: "يمنحنا الشاي راحة البال، وينعش الروح، ويزيل شوائب الجسم. له ثلاثة تأثيرات: يساعد على التأمل طوال الليل دون الشعور بالنعاس، ويساعد الجسم على الهضم، ويصفي الذهن، ويساعد على معرفة كيفية كبح جماح الرغبة الجنسية والتحكم فيها".

أما عن سبب تسميتها "شاي، ثلاثة، نبيذ، أربعة"، فيوضح الكاتب نجوين نغوك توان: "تام، أربعة يمثلون عدد المشاركين في اللعبة. يكفي شرب ثلاثة أنواع من الشاي، فالمكان هادئ، ويكفي للاستمتاع بحفل الشاي. مهما كان الخلاف، سيكون هناك دائمًا من يحكم في الوسط. شرب أربعة أشخاص هو عدد زوجي، فإذا شربوا أكثر من اللازم، وإذا كان هناك استياء، يدفع كل ثلاثة أشخاص شخصًا واحدًا، فسيُنظر إلى الأمر على الفور على أنه ظلم، وسرعان ما سينتهي الأمر، ولكن عندما يكون الوضع متوازنًا، سيكون كل جانب متساويًا، وستكون حفلة الشرب أكثر متعة...".

المصدر: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm