هل من الجيد تناول الخبز كل يوم؟

أصبح الخبز طعامًا مألوفًا للكثيرين اليوم. يتساءل الكثيرون عما إذا كان تناول الخبز يوميًا يؤثر على الجسم؟ المقال التالي سيجيب جزئيًا على هذا السؤال.

التركيب الغذائي للخبز

نقلت صفحة النجوم - صفحة الترفيه في VnExpress عن صفحة Eating Well قولها إنه وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية USDA، فإن شريحة من خبز القمح الكامل (25 جرامًا) توفر:

• السعرات الحرارية: 77
• الكربوهيدرات: 13 جرام
• الألياف: 2 جرام
• سكر: 1 غرام
• البروتين: 4 جرام
• إجمالي الدهون: 1 جرام
• الصوديوم: 141 جرام

هل من الجيد تناول الخبز كل يوم؟

نظرًا لشيوع الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والخالية منها، أصبح الخبز موضوعًا للجدل حول آثاره وأضراره. نقلت صحيفة فيتنام نت عن موقع "إيتينغ ويل" (Eating Well) أن الخبز، وفقًا لمنظمة الحبوب الغذائية، مصدر للألياف والحديد وفيتامين ب. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الخبز قد يُسبب بسهولة بعض الآثار السلبية التي يجب مراعاتها.

هل تناول الخبز يومياً مفيد للصحة هو موضوع يشغل بال الكثير من الناس.

زيادة تناول الألياف

سواءً كان خبزًا أبيض، أو خبزًا كامل الحبوب، أو خبزًا مخمرًا، فإن جميع أنواع الخبز تحتوي على الألياف. إنها عنصر غذائي أساسي يحتاجه جسمك لتحسين عملية الهضم. ومع ذلك، ووفقًا لخبيرة التغذية الأمريكية كريستي روث، فإن بعض أنواع الخبز، مثل خبز الحبوب الكاملة، تحتوي على ألياف أكثر وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول من غيرها.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي شريحة واحدة من خبز القمح الكامل على غرامين من الألياف، أي ما يعادل حوالي 7% من احتياجاتك اليومية. يحتوي خبز الحبوب الكاملة على 4 إلى 5 غرامات إضافية من الألياف.

نقلت صحيفة فيتنام نت عن موقع "إيتينغ ويل" (Eating Well) قوله، وفقًا للخبيرة إيلانا ناتكر، من منظمة الحبوب الغذائية: "40% من الألياف الغذائية تأتي من الحبوب. وسيؤدي استبعاد الحبوب مثل الخبز إلى حرمان الناس من الألياف التي يحتاجونها".

بالطبع، يمكن الحصول على الألياف من أطعمة أخرى، مثل الخضراوات والفواكه. مع ذلك، فإنّ استبعاد الخبز تمامًا من نظامك الغذائي سيقلل من مصادر الألياف المتوفرة بسهولة. ووفقًا للمجلة الأمريكية لطب نمط الحياة، فإنّ 95% من الأمريكيين لا يتناولون كمية كافية من الألياف (2017).

قد يكون الخبز الغني بالألياف غير مريح للبعض. فبينما يحتاج الجسم إلى كمية كافية من الألياف من مصادر غذائية، لا يستطيع الجميع تناول الكمية الموصى بها يوميًا (25-38 غرامًا) وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين.

الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف قد يُسبب الانتفاخ والتقلصات والشعور بعدم الراحة. يُنصح من لا يمتصّون الألياف بتناول الخبز الأبيض أو خبز العجين المخمر، فهما أقلّ في الألياف.

احصل على المزيد من العناصر الغذائية

تحتوي جميع أنواع الخبز، بما فيها الخبز الأبيض، على عناصر غذائية مفيدة للجسم. فإلى جانب احتوائه على كميات كبيرة من الحديد والألياف وفيتامينات ب، يحتوي الخبز أيضًا على البروتين والكالسيوم والمنغنيز والزنك. كما يُعتبر الخبز الأبيض مصدرًا هامًا لفيتامين ب9 (31% من الكمية اليومية الموصى بها)، وهو ضروري للنساء الحوامل.

ارتفاع نسبة السكر في الدم

وفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، فإن تناول الخبز يوميًا يُساعدك على تحقيق أهدافك الغذائية. ومع ذلك، فهو لا يزال غذاءً كربوهيدراتيًا قد يُسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم.

عند تناول الطعام، يُحلل جهازك الهضمي الكربوهيدرات إلى سكر، ثم يدخل إلى مجرى الدم. عندما يرتفع مستوى السكر في الدم، يُفرز جسمك الأنسولين لمساعدة خلاياك على امتصاص سكر الدم، إما للحصول على الطاقة أو لتخزينه.

كلما انخفض محتوى الألياف في الخبز، ارتفع مؤشره الجلايسيمي. يمكنك تناول الخبز مع الدهون الصحية أو البروتينات قليلة الدهون لإبطاء عملية الهضم واستقرار مستويات السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص لمرضى السكري.

الشعور بالخمول

قد يوفر الخبز لجسمك طاقة سريعة من الكربوهيدرات، لكنه يفتقر إلى الدهون الصحية، أو مصادر البروتين، أو الألياف العالية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول والطاقة طويلة الأمد.

من المهم تناول الخبز مع الأطعمة التي تبطئ عملية الهضم وتمنحك طاقة طويلة الأمد.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html