นายโด บา ดุย (หมู่บ้านดัม คานห์ เตย์ เขตเยน บิ่ญ เมืองทัม เดียป) ประกอบอาชีพหลายอย่างเพื่อหาเลี้ยงชีพแต่ไม่ประสบผลสำเร็จ จึงกลับมาบ้านเกิดเพื่อเลี้ยงหอยทากยัดไส้และมีรายได้สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากหอยทาก ดุยจึงนำหอยทากยัดไส้มาทำเป็นไส้ในกระบอกไม้ไผ่ซึ่งมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจเป็นอย่างยิ่ง
ความสำเร็จหลังความล้มเหลว 2 ครั้ง
เมื่อคุณมาถึงเขตเยนบิ่ญ เมืองทัมเดียป ให้ถามทางไปฟาร์มหอยทากของโดบาดุย ซึ่งแทบทุกคนรู้จักดี เขาจะให้คำแนะนำอย่างกระตือรือร้นและเรียกชื่อเขาด้วยชื่อที่น่ารักว่า "ไส้หอยทากดุย" แค่นี้ก็แสดงให้เห็นถึงผลกระทบและการแพร่กระจายของโมเดลนี้ในพื้นที่แล้ว
เมื่อมาถึงที่นั่นแล้ว ตาม Duy ไปเยี่ยมชมฟาร์มที่มีพื้นที่มากกว่า 2 เฮกตาร์ จากบริเวณฟาร์มเพาะเลี้ยง ผ่านบริเวณเพาะเลี้ยงหอยทาก หอยทากเชิงพาณิชย์... ก็ทำให้เราหายใจไม่ออก Duy เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้เขาเคยทำงานหลายอย่างแต่ไม่เคยคิดที่จะกลับไป ทำเกษตรกรรม เลย โดยไม่คาดคิดว่าครั้งหนึ่งในจังหวัด Tuyen Quang ได้เรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบการเลี้ยงหอยทากสอดไส้และไส้กรอกหอยทากพิเศษ เขาจึงสนใจผลิตภัณฑ์ที่นำมาใช้ทันที
ในปี 2019 เขาซื้อหอยทาก 20,000 ตัวจากที่ดินและบ่อน้ำของพ่อแม่เพื่อลองปล่อยพวกมัน แต่เนื่องจากเขาไม่เข้าใจเทคนิคอย่างถ่องแท้ เขาจึงล้มเหลวติดต่อกันถึงสองปี หลังจากเลี้ยงหอยทากได้สักพัก หอยทากก็ป่วยและตายไปเพราะลอยอยู่บนผิวน้ำ "ค่าเล่าเรียน" แต่ละครั้งอยู่ที่หลายสิบล้านดอง แม้ว่าเขาจะเศร้าและผิดหวังเล็กน้อย แต่ Duy ก็ไม่ท้อถอย เขาเก็บข้าวของและเดินทางไปยังฟาร์มขนาดใหญ่และขนาดเล็กจากทางใต้ไปเหนือเพื่อเรียนรู้เทคนิคเพิ่มเติม
เมื่อถึงปีที่ 3 โดบาดุยได้มุ่งเน้นที่การจัดการสภาพแวดล้อมการทำฟาร์มให้ดีโดยการระบายน้ำออกจากบ่อทั้งหมด ทำความสะอาดผักตบชวาและหญ้า ใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพในการบำบัดพื้นบ่อ จากนั้นจึงปล่อยเมล็ดพืชออกมา ในระหว่างกระบวนการทำฟาร์มและการดูแล ดุยใช้เฉพาะมอส ผักตบชวา หญ้า ใบมันสำปะหลัง ใบบวบ... จากธรรมชาติเพื่อเลี้ยงหอยทากในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณที่มากเกินไป ซึ่งจะก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมของบ่อ
นอกจากการจัดการอาหารและสภาพแวดล้อมของบ่อน้ำแล้ว Duy ยังให้ความสำคัญกับการดูแลหอยทากในฤดูร้อนและฤดูหนาวและการจัดการโรคต่างๆ เป็นอย่างมาก ตามคำกล่าวของเขา หอยทากแอปเปิ้ลเลี้ยงได้ค่อนข้างง่าย แต่มีโรค 2 โรคที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ได้แก่ โรคปากบวมและโรคลำไส้ โรคเหล่านี้ทำให้มีผู้เสียชีวิตจำนวนมาก ดังนั้นบ่อน้ำจึงต้องได้รับการตรวจสอบเป็นประจำ หากคุณสังเกตเห็นว่าหอยทากแสดงอาการไม่กินอาหาร มีปากบวม หรือมีกลิ่นเหม็น คุณต้องแยกพวกมันออกทันทีเพื่อการรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจาย
ด้วยความเข้าใจและประยุกต์ใช้เทคนิคและวิธีการทำฟาร์มอย่างเป็นระบบและเคร่งครัด Duy จึงประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปีที่สาม ด้วยผลกำไร เขาจึงลงทุนขยายการผลิตอย่างต่อเนื่อง จากบ่อเริ่มต้น 2 บ่อ ปัจจุบันโมเดลของ Duy ได้ขยายเป็น 2 เฮกตาร์ ในปี 2022 ฟาร์มของเขาสามารถขายหอยทากเชิงพาณิชย์ได้ 3 ตันและเมล็ดหอยทาก 1 ล้านเมล็ดหลังจากหักค่าใช้จ่าย ทำให้มีกำไรมากกว่า 200 ล้านดอง
การเชื่อมโยง การประมวลผลเชิงลึก
โดบาดุยพยายามพิชิตและเชี่ยวชาญเทคนิคการเลี้ยงหอยทากโดยไม่หยุดยั้ง และยังคงคิดหาวิธีเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และมีตลาดผู้บริโภคที่ยั่งยืนมากยิ่งขึ้น
เขาเล่าว่า: หากเราขายเฉพาะหอยทากสดทั้งตัวเท่านั้น หอยทากจะไม่สามารถเก็บรักษาได้นานและขนส่งได้ยาก ดังนั้นเราจึงต้องพึ่งพาลูกค้าเป็นอย่างมาก ดังนั้น จึงมีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นในการแปรรูปหอยทากอย่างล้ำลึก ดังนั้น ฉันจึงค้นคว้า ค้นหา พบสูตร ลงทุนซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อผลิตหอยทากยัดไส้หลอดไม้ไผ่ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กกะทัดรัดในรูปแบบของอาหารแช่แข็ง หอยทากเหล่านี้ประกอบด้วยเนื้อหอยทาก หมูสับ เครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียม ขิง ตะไคร้ เห็ดชิทาเกะ พริกเขียว น้ำปลาคุณภาพดี ฯลฯ ทั้งหมดนี้ผสมกันในอัตราส่วนที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเพื่อทำเป็นไส้ แล้วจึงยัดไส้ลงในหลอดไม้ไผ่เพื่อทำเป็นไส้ที่สวยงาม
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหอยทากของ Do Ba Duy จะเพิ่งออกสู่ตลาดไม่นาน แต่ด้วยรสชาติที่อร่อย ผลิตตามกระบวนการปิด รับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร และมีฉลากครบถ้วน ทำให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหอยทากของ Do Ba Duy ได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด เพื่อขยายการผลิต ในช่วงต้นปี 2023 Do Ba Duy ได้จัดตั้งสหกรณ์หอยทาก Ninh Binh เพื่อเชื่อมโยงผู้เลี้ยงหอยทากในจังหวัด โดยเน้นที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์หอยทากอย่างล้ำลึก ในช่วง 6 เดือนแรกของปี สหกรณ์ได้ผลิต แปรรูป และจัดหาไส้กรอกมากกว่า 200 กก. สู่ตลาด
นางสาว Pham Thi Thuy รองหัวหน้าแผนก เศรษฐกิจ ของเมือง Tam Diep กล่าวถึงโมเดลดังกล่าวว่า ปัจจุบันหอยทากเป็นที่นิยมในตลาด แม้ว่าเทคนิคการเลี้ยงจะไม่ยากเกินไป แต่เงินทุนในการลงทุนก็ต่ำ และปัจจุบันเมือง Tam Diep มีทุ่งนาที่ราบลุ่มจำนวนมาก ซึ่งเหมาะกับการพัฒนาหอยทาก ดังนั้น ในอนาคต เมืองจะสนับสนุนการขยายโมเดลดังกล่าว นอกจากนี้ เมืองจะร่วมมือและสนับสนุนสหกรณ์และ Do Ba Duy ในการพัฒนาไส้กรอกหอยทากให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งจะทำให้ห่วงโซ่คุณค่าสินค้าแบบปิดและยั่งยืนสำหรับสัตว์เลี้ยงชนิดนี้เสร็จสมบูรณ์
บทความและภาพ: เหงียน ลู
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)