คู่รักชาวตะวันตกมีรายได้เกือบครึ่งพันล้านดองต่อปีจากเห็ดฟาง

หลังจากธุรกิจสตาร์ทอั พ หลายแห่งล้มเหลว Lam Thai Duong และภรรยาไม่ท้อถอยและหันมาปลูกเห็ดฟางในร่ม ทำให้ได้กำไร 400-500 ล้านดองต่อปี

คุณเดือง (อายุ 35 ปี) และภรรยา คุณเล โฮ ถวี ลินห์ ทั้งคู่สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยในนครโฮจิมินห์ ต้นปี 2556 พวกเขารวบรวมเงิน 30 ล้านดองจากงานพาร์ทไทม์กับกลุ่มเพื่อน เพื่อเริ่มต้นปลูกผักปลอดสารพิษ

กรีนฟาร์ม - ชื่อต้นแบบในขณะนั้นที่เน้นการปลูกผักบนวัสดุปลูกและให้บริการดูแลผักในครัวเรือนแก่ครอบครัวในนครโฮจิมินห์ ด้วยการปลูกผักออร์แกนิกและจับหนอนด้วยมือ กลุ่มนี้คาดหวังว่าโมเดลนี้จะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและสร้างผลกำไร อย่างไรก็ตาม ความกระตือรือร้นของวัยรุ่นก็ถูก "ตบหน้า" ด้วยความเป็นจริงอย่างรวดเร็ว เมื่อรายได้ไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย

ลัมไท่ดวงและภรรยาค้นพบวิธีการเพาะเห็ดในบ้านกำแพงในเขตเตินหงษ์ จังหวัดด่งท้าป ภาพโดย: หง็อกไท — ลัมไท่ดวงและภรรยาประสบความสำเร็จในการปลูกเห็ดฟางหลังจากเริ่มต้นเพียง 4 ครั้ง ภาพโดย: *Ngoc Tai*

หนึ่งปีต่อมา กลุ่มสตาร์ทอัพก็ "ยุบ" ลง ดวงและภรรยาหันไปทำงานรับจ้าง ซื้อขายดอกไม้สด พอมีทุนเหลือบ้างก็ปลูกผักต่อ แต่ก็ล้มเหลวอีกครั้ง เมื่อเห็นว่างานในเมืองลำบาก ทั้งคู่จึงเก็บข้าวของกลับบ้านเกิดที่อำเภอเตินหงษ์ (ดงทับ)

เมื่อกลับถึงบ้านในช่วงฤดูเกี่ยวข้าว ทั้งสองได้ทดลองปลูกเห็ดฟางโดยใช้ความรู้ที่ได้เรียนรู้มา ด้วยเงินทุนเริ่มต้นจากครอบครัวจำนวน 25 ม้วนฟาง ดวงจึงเลือกฟาง 11 ม้วนมาฟักก่อน แล้ววางซ้อนกันบนชั้นวางไม้ไผ่ขนาดประมาณ 3 ตารางเมตร ครึ่งเดือนต่อมา เห็ดฟางก็เจริญเติบโตตามทฤษฎี แต่เมื่อตรวจสอบดู พบว่าฟางแห้งและแข็ง ไม่มีเห็ดแม้แต่ดอกเดียว

ด้วยความหงุดหงิด ดวงจึงรื้อชั้นวางลง สับเป็นฟืนให้ภรรยาหุงข้าว แล้วทิ้งกองฟางไว้เกลื่อนกลาดที่มุมสวน อย่างไรก็ตาม 10 วันต่อมา กองฟางเหล่านี้ก็งอกเห็ดขึ้นอย่างล้นหลาม และเก็บเกี่ยวได้ 4 กิโลกรัม หลังจากนั้น แทนที่จะฟักเห็ดบนชั้นวาง พวกเขากลับสร้างกระท่อมเล็กๆ ขึ้นมาและฟักฟางที่เหลืออีก 14 ม้วน ด้วยเทคนิคที่ขาดความคิดสร้างสรรค์ เห็ดจึงเติบโตมาก และเก็บเกี่ยวได้ 39 กิโลกรัม แต่เห็ดกลับไม่สวย ดำเหมือนถ่าน และมีคนซื้อน้อย

คู่รักหนุ่มสาวคู่นี้ใช้เงินครึ่งหนึ่งไปซื้อเหล็กมาเชื่อมเป็นชั้นวาง ส่วนที่เหลือไปซื้อหมวก และสร้างเรือนกระจกสำหรับเพาะเห็ด พวกเขาใช้เงินที่หามาได้เพิ่มจากชั้นวางเหล็กหนึ่งชั้นเป็นสองชั้น ระหว่างที่ทำงานและเรียนหนังสือ พวกเขาเดินทางไปทั่วภูมิภาคเพาะเห็ดทางตะวันตกเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์

คุณเดืองตระหนักดีว่ากระบวนการเพาะเห็ดกลางแจ้งของเกษตรกรยังคงมีความเสี่ยงสูง ต้อง "กลัวแดดจัด กลัวฝนหนัก" จากประสบการณ์ที่ได้เรียนรู้ ผสานกับความรู้จากห้องเรียน เขาได้ค้นคว้า ค้นพบวิธีแก้ปัญหา ทางวิทยาศาสตร์ และสรุปเป็นกระบวนการ

จากโรงเรือนเพาะเห็ดแห่งหนึ่ง พวกเขาได้เพิ่มจำนวนเป็น 4 หลัง 14 หลัง และ 24 หลังตามลำดับ และพบว่าแต่ละหลังมี "บุคลิก" ที่แตกต่างกัน: บ้านที่อยู่ต้นแถวได้รับแสงแดดมากเกินไปและร้อนเกินไป บ้านที่อยู่ใต้ร่มไม้มีความชื้นมากเกินไป บ้านที่อยู่ติดกับลมมีฟางแห้ง... เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการเติบโตมีความสม่ำเสมอ โรงเรือนเพาะเห็ด Duong แต่ละหลังจึงต้องเปลี่ยนการออกแบบให้เหมาะสม

ชั้นวางเห็ดของ Lam Thai Duong (ด้านนอก) ในห้องขนาด 15 ตารางเมตร เริ่มมีเห็ดอ่อนๆ ขึ้นแล้ว ภาพโดย: Ngoc Tai — ชั้นวางเห็ดในห้องขนาด 15 ตร.ม. เริ่มมีเห็ดอ่อนขึ้นแล้ว ภาพโดย: *Ngoc Tai*

จากประสบการณ์จริง ทั้งคู่จึงเข้าใจกระบวนการเพาะเห็ดได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น ทั้งคู่บันทึกทุกอย่างอย่างแม่นยำ ตั้งแต่สูตรการทำปุ๋ยหมักจากฟาง วัตถุดิบที่ใช้ ระยะเวลา และปริมาณผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ หลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง ทั้งคู่รวบรวมข้อมูลและค้นหาสาเหตุที่ทำให้ผลผลิตเปลี่ยนแปลงไป

"ครั้งหนึ่ง หนูเข้าไปในบ้านแล้วพลิกชั้นฟางหมักปุ๋ยคว่ำลง ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด เราพบว่าหนูช่วยให้เส้นใยฟางสลายตัว ทำให้มีอากาศถ่ายเทสะดวกขึ้น ทำให้เห็ดเจริญเติบโตได้ง่ายขึ้น" ดวงกล่าว เขาเสริมว่าในการเพาะปลูกครั้งต่อไป เขาได้เรียนรู้การเคลื่อนไหวของหนู โดยใช้ไม้ตีและพลิกแปลงฟางเบาๆ และก็ประสบความสำเร็จ

หลังจากเริ่มต้นธุรกิจเพาะเห็ดมา 5 ปี จำนวนโรงเรือนเพาะเห็ดของ Duong และภรรยาก็เพิ่มขึ้น พวกเขานำกำไรเกือบทั้งหมดประมาณ 600 ล้านดองไปใช้เพื่อการวิจัย ซ่อมแซม และลงทุนในโรงเรือนเพาะเห็ด ในเดือนมีนาคมปีนี้ พวกเขาขอที่ดินขนาด 2,000 ตารางเมตรจากครอบครัว เพื่อสร้างห้องเพาะเห็ดที่แข็งแรง ซึ่งสามารถควบคุมสภาพแวดล้อมได้ง่ายและใช้งานได้ยาวนานขึ้น

ห้องเพาะเห็ดแต่ละห้องกว้าง 15 ตารางเมตร ก่อด้วยอิฐและฉาบปูน ห้องนี้แยกจากสภาพแวดล้อมภายนอก มีพัดลมระบายอากาศเพื่อระบายความร้อนออกสู่ภายนอก และควบคุมอุณหภูมิภายในไว้ที่ 37 องศาเซลเซียส “สิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกเห็ดฟางคืออุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม หลังจากผ่านกระบวนการแล้ว เห็ดแต่ละชุดจะได้ผลผลิตในปริมาณที่เหมาะสมและคุณภาพที่สม่ำเสมอ” เขากล่าว

เห็ดแต่ละต้นที่ฟาร์มมักจะใช้เวลาประมาณ 30 วัน โดยมีขั้นตอนต่างๆ ดังนี้: การบ่มฟาง การจัดห้องเพาะเห็ด การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ การเพาะเมล็ด การบ่มไหม การปล่อยไหม การดูแล และการเก็บเกี่ยว คู่รักหนุ่มสาวคู่นี้กล่าวว่า ขั้นตอนที่ยากที่สุดในการผลิตเห็ดคือการแปรรูปฟางที่นำเข้า

คุณดวงยังติดตามพฤติกรรมการทำนาแบบเข้มข้นของเจ้าของนาข้าว โดยทำความสะอาดฟางหรือฟางที่มีสารเคมีตกค้างบ้าง เพื่อจัดการอย่างเหมาะสม ช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการหมักปุ๋ย เขาใช้ปูนขาวเพื่อ "ล้างพิษ" ฟาง ร่วมกับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฟางจึงสะอาดตามมาตรฐานการผลิต

นำเห็ดหมักเข้าห้อง ผลผลิตแต่ละฤดูมักจะอยู่ได้ประมาณ 30 วัน หมุนเวียน 8-12 ฤดูต่อปี ภาพโดย: Ngoc Tai — นำเห็ดหอมเข้าห้อง ภาพโดย: *Ngoc Tai*

จากการคำนวณพบว่าแต่ละห้องสามารถหมุนเวียนผลผลิตได้ 8-12 ครั้งต่อปี เก็บเกี่ยวเห็ดได้ 30-35 กิโลกรัมต่อครั้ง เมื่อดำเนินงานเต็มกำลัง เจ้าของฟาร์มจะเก็บเกี่ยวเห็ดได้ 1.4-1.8 ตันต่อเดือน มีรายได้ 70-80 ล้านดอง เมื่อหักค่าใช้จ่ายและเงินเดือนพนักงานแล้ว ดวงและภรรยาจะมีกำไร 35-40 ล้านดอง ซึ่งสูงกว่าวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมถึง 2-3 เท่า

“เราใช้เวลา 6 ปีกว่าจะคืนทุนจากการลงทุนสร้างโรงเพาะเห็ด และอีก 14 ปีกว่าจะได้กำไร” เจ้าของฟาร์มเห็ดอธิบาย พร้อมสรุปว่าหลังจากเริ่มต้นธุรกิจอย่างยากลำบากมาเกือบ 10 ปี เขาและภรรยาไม่เคยเสียใจเลย เพราะทุกขั้นตอนแม้จะล้มเหลว แต่ก็ช่วยให้พวกเขาได้เรียนรู้บทเรียนเพื่อก้าวไปข้างหน้า

ด้วยความสำเร็จในเบื้องต้น พวกเขาวางแผนที่จะถ่ายทอดกระบวนการนี้ให้กับเกษตรกรที่ต้องการ โดยเซ็นสัญญาซื้อและแปรรูปเห็ดในระดับอุตสาหกรรม ทั้งสองหวังว่าทุกอำเภอในจังหวัดจะมีโรงเรือนเพาะเห็ดอย่างน้อยหนึ่งโรง ซึ่งจะช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นจากเศษฟาง โดยไม่ต้องเผาซึ่งเป็นการสิ้นเปลือง

นายเหงียน มินห์ หง็อก เลขาธิการเขตเตินฮ่อง กล่าวว่า รูปแบบการเพาะเห็ดฟางในร่มของนายเซืองเหมาะสมกับประโยชน์ในท้องถิ่น โดยใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากฟาง หากสามารถนำไปปฏิบัติจริงได้จริง จะช่วยให้ประชาชนมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการปลูกข้าว ในอนาคตอันใกล้นี้ เขตจะสนับสนุนเกษตรกรในการสร้างแบรนด์และลงทะเบียนรับรองมาตรฐาน OCOP ในระดับท้องถิ่น โดยให้ผลผลิตหนึ่งรายการต่อหนึ่งตำบล

ง็อกไท

ลิงค์ที่มา