รสชาติเฝอสุดโปรดมาถึงร้าน Lang Nu แล้ววันนี้

“ปีนี้ร้านเฝอเยืองจะไปอยู่ที่ไหน” คือคำถามที่ร้านอาหารเฝอและพ่อครัวเฝอฝีมือดีส่งถึงผู้จัดงานก่อนวันเฝอวันที่ 12 ธันวาคมของทุกปี

คุณบิช ตรัน เจ้าของร้านอาหารเฝอ 34 เกาทัง (โฮจิมินห์) จะเดินทางไปยังภาคตะวันตกเฉียงเหนือกับแม่สามีเพื่อทำเฝอเลี้ยงชาวเมืองลางหนู - ภาพ: D.PHAN

และการเดินทางของชามเฝอแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพไปสู่ผู้ยากไร้และเด็กๆ ในหมู่บ้านบนภูเขาและชายแดน...ปีนี้จะมาถึงชาวลางหนู ( ลาวไก )

พ่อครัวเฝอไม่เพียงแต่นำสูตรอาหารของตัวเองมาเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วยหัวใจ ผสมผสานเครื่องเทศที่แบ่งปันกัน แต่ละภูมิภาคก็มีรสชาติเฉพาะตัว แต่ฉันเชื่อว่าความจริงใจในเฝอแต่ละชามจะทำให้หัวใจของผู้คนที่นี่อบอุ่น

นางสาวเหงียน เตียว บิช ตรัน

ไปหมู่บ้านนู่ ไม่ต้องกังวลอะไร

หนึ่งวันก่อนออกเดินทาง ร้านอาหารเฝอ 34 Cao Thang (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ยังคงคึกคักต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยือน คุณเหงียน เตียว บิช ตรัน เจ้าของร้านอาหารผู้ได้รับรางวัลโป๊ยกั๊กทองคำจากฝีมือการทำเฝออันยอดเยี่ยม ได้เสร็จสิ้นการเตรียมตัวสำหรับทริปพิเศษที่ลาวไกในวันที่ 12 ธันวาคมแล้ว

นี่คือทริปที่เธอได้นำทักษะการทำเฝอและหัวใจของเธอมาแบ่งปันและทำเฝอ 700 ชามเพื่อช่วยเหลือชาวเมืองลางหนู ซึ่งเป็นสถานที่ที่ต้องเผชิญกับความสูญเสียอันเจ็บปวดมากมายตลอดปีที่ผ่านมา

ในร้านเฝอที่กว้างขวางและคึกคัก คุณบิช ตรัน กล่าวว่าการตัดสินใจร่วมเดินทางไปทำเฝอที่ลางหนูเกิดจากความรู้สึกที่ได้เห็นความสูญเสียอันเจ็บปวดที่ผู้คนต้องเผชิญอันเนื่องมาจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ

“ตอนที่เกิดภัยพิบัติ ฉันอ่านหนังสือพิมพ์แล้วอยากทำอะไรสักอย่างแต่คิดไม่ออก ทันทีที่หนังสือพิมพ์เตวยเตยประกาศว่าโครงการเฝอเยว่ถวงจะมาถึงลางหนู ฉันก็ตัดสินใจเข้าร่วมทันที” คุณตรันกล่าวอย่างซาบซึ้ง

คุณตรันเดินทางไปทำเฝอทางตะวันตกเฉียงเหนือพร้อมกับแม่สามี นอกจากกระดูกและเนื้อวัว 100 กิโลกรัม ลูกชิ้นเนื้อที่เตรียมจากนครโฮจิมินห์แล้ว เธอยังนำหม้อต้มกระดูกขนาดใหญ่ หม้อน้ำซุปมาด้วย... "จริงอยู่ที่มันยุ่งยาก แต่การต้ม 700 ที่สำหรับเด็กและคนทั่วไป หม้อใหญ่ขนาดนั้นรับประกันได้เลย" คุณตรันเล่า

เมื่อทราบว่าร้านเฝอของคุณตรันนำเฝอมาเสิร์ฟให้หล่างหนู หลายคนจึงส่งของขวัญและวัตถุดิบมาให้เธอด้วย พวกเขาต้องการร่วมด้วย ซึ่งทำให้เธอมีความสุขกับสิ่งที่ทำมากขึ้น

Mr. Nguyen Tien Hai นั่งรถบัส Pho Yeu Thuong มาหลายปี - ภาพ: QUANG DINH

รักษาด้วยความรักจากโพธิ์

Hoa An Vang Nguyen Tien Hai เจ้าของเครือร้าน Pho S (Ngoc Linh Ginseng) ซึ่งเข้าร่วมโครงการการกุศลประจำปีของหนังสือพิมพ์ Pho Yeu Thuong เป็นประจำ กล่าวว่าทุกปีเขาและครอบครัวพยายามจัดโปรแกรมการกุศลร่วมกับหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre

การเดินทางไม่เพียงแต่เป็นการมีส่วนสนับสนุนชุมชนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เขารู้สึกถึงคุณค่าของชีวิตมากขึ้น "รักษา" ตัวเอง และภูมิใจในอาชีพการทำอาหารเฝอของเขามากขึ้น

“พอผมได้ยินว่า Pho Yeu Thuong จะมาที่ Lang Nu ในปีนี้ ผมก็คิดทันทีว่านี่เป็นโอกาสที่จะได้ทำสิ่งที่มีความหมาย ก่อนหน้านี้ผมบริจาคเงินสนับสนุน แต่ครั้งนี้ผมไปช่วยเหลือชาวบ้านด้วยตัวเอง ผมจึงรู้สึกดีใจมาก” Hai เล่าก่อนออกเดินทาง

แทนที่จะเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า คุณไห่ได้นำกระดูกและเนื้อเกือบ 80 กิโลกรัมจากนครโฮจิมินห์มาปรุงที่นั่น ทำให้ได้รสชาติเฝอที่ครบถ้วนที่สุด

ตามแผน ทันทีที่ลงจากเครื่องบิน ทุกคนก็ตรงดิ่งไปยังลาวไก การเดินทางครั้งนี้คงจะเหนื่อยมาก แต่คุณไห่กลับบอกว่าแค่คิดถึงสายตาที่กระตือรือร้นและรอยยิ้มสดใสของเด็กๆ ขณะทานเฝอ การเตรียมการทั้งหมดก็คุ้มค่าแล้ว

นายไห่กล่าวว่าการเดินทางที่จะอยู่ในความทรงจำของเขาตลอดไปคือการนำเฝอไปที่จังหวัดเหงะอาน จากนั้นก็ไปหาเด็กๆ ที่เป็นโรคสมองพิการในเมือง นามดิ่ญ เด็กยากจนในอำเภอโทซวน (ทานห์ฮวา) และเด็กๆ ในสถานสงเคราะห์ที่เมืองดาลัต...

เขาเล่าว่า “ตอนนั้นเราทำเฝอเสร็จเกือบเที่ยง เพราะเส้นทางลำบาก แต่พอผมเห็นเด็กๆ ที่ไม่เคยกินเฝอมาก่อนกำลังสนุกกัน ภาพนั้นก็ติดอยู่ในความทรงจำผมไปตลอดกาล”

การเดินทางแต่ละครั้งนำพาความรู้สึกที่แตกต่างกันมาสู่พ่อครัวเฝอ เบื้องหลังการเดินทางเพื่อการกุศลคือปรัชญาการดำเนินธุรกิจที่มุ่งเน้นการมีส่วนร่วมและแบ่งปัน “กิจกรรมเพื่อสังคมไม่เพียงแต่สร้างมิตรภาพที่ดีกับพันธมิตรนานาชาติเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบของธุรกิจที่มีต่อชุมชนอีกด้วย” คุณไห่กล่าว

สำหรับพ่อครัวเฝอบนรถบัสเฝอเยว่ถวง รอยยิ้มบนใบหน้าของเด็กๆ เมื่อได้รับเฝอร้อนๆ สักชาม ความตื่นเต้นและความคาดหวังจากผู้ที่ได้กินเฝอเป็นครั้งแรกในชีวิต... คือคุณค่าที่พวกเขา "เก็บเกี่ยว" ไว้บนเส้นทางแห่งการมอบความรักให้กับเฝอ ความรู้สึกนั้นยังรวมถึงความภาคภูมิใจในอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่แผ่ขยายไปทั่วเวียดนามอีกด้วย

เฝอด้วยความรักถึงลางหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมต่างๆ ในวัน Pho ระหว่างวันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ ไม่เพียงแต่จะเป็นเรื่องของวัฒนธรรมและ อาหาร เท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของความรัก การแบ่งปัน และอารมณ์ความรู้สึกด้วย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ขึ้นที่โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เมื่อวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ศิลปินจากร้านอาหาร pho ที่เข้าร่วมโครงการจะสอนสตรีในตำบล Phuc Khanh และครูโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เกี่ยวกับวิธีการทำ pho ให้ได้รสชาติแสนอร่อย

หนังสือพิมพ์เตื่อยแจ๋ยังได้มอบของขวัญอันทรงคุณค่าให้กับ 33 ครัวเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) รวมไปถึงคุณครูและนักเรียนทุกคนของโรงเรียนฟุกคานห์หมายเลข 1 นักเรียนแต่ละคนจากทั้งหมด 320 คนจะได้รับถุงของขวัญซึ่งประกอบด้วยกระเป๋าเป้ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง และคุณครูแต่ละคนจะได้รับของขวัญเป็นเงินสด 2 ล้านดอง...

และแน่นอน เฝอแสนอร่อยที่รังสรรค์โดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลมากมายในงานวันเฝอ เชิญชวนชาวบ้าน นักเรียน และครูในชุมชนมาร่วมแบ่งปัน คาดว่าจะมีเฝอจำนวน 2,000 ชาม มอบให้กับชาวบ้านด้วยความรัก

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์), Pho S (Sam Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมรังสรรค์อีกด้วย เช่น เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long หรือ “โป๊ยกั๊กเงิน” ผู้เชี่ยวชาญการทำเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เพลิดเพลิน และเชฟ Phan Quy Long

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลมูลค่ามหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation อีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm