กระแสสาวทำขนมจีบหน้าตาคล้ายส้ม ทำเอาชาวเน็ตชื่นชม

เรียนรู้การทำเกี๊ยวส้มด้วยตัวเอง

คุณโด วู ซา ลินห์ (อายุ 31 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) เล่าว่า ตอนที่เธอเข้าร่วมกลุ่มบนโซเชียลมีเดีย เธอเกือบเข้าใจผิดคิดว่าเป็นส้มและส้มเขียวหวานจริงๆ เมื่อเห็นคนแชร์เมนูเกี๊ยวสูตรพิเศษนี้ เธอเกิดความอยากรู้อยากเห็น จึงเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวออนไลน์และลองทำดูทันที “ฉันเคยทำเกี๊ยวแค่ครั้งเดียว ไม่เหมือนเกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ต้องใช้มือและม้วนเป็นวงกลม เกี๊ยวส้มสามารถทำได้เองตามธรรมชาติหากคุณไม่ชำนาญ เพราะในความเป็นจริงแล้ว ส้มไม่ได้เรียบเสมอกัน” คุณลินห์กล่าว

เธอเล่าว่าเวลาเห็นส้มใครๆ ก็คิดว่ามันยาก แต่ในทางกลับกัน ถ้าลองศึกษาดูสักหน่อยก็ทำได้ ส่วนผสมประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล นมผง น้ำมันพืช ยีสต์ ฯลฯ ในการทำเกี๊ยวให้มีสีส้ม ลินห์ใช้ผงฟักทอง ผงฟักข้าว หรือผงแครอท จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเกี๊ยวขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพื่อให้ได้ความหยาบและเมล็ดคล้ายเปลือกส้มจริงๆ หลังจากปั้นเสร็จแล้ว เกี๊ยวจะถูกนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 3 นาทีก่อนนำออกจากเตา

คุณลินห์บันทึกทุกขั้นตอนการทำเค้กไว้เพื่อแชร์บนโซเชียลมีเดีย หลังจากปั้นเค้กเสร็จแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลูกชิ้นแหลมๆ ปั้นเป็นรูปทรงคร่าวๆ เหมือนส้มก่อนนำไปนึ่ง

ใช้ตะเกียบสร้างก้าน

ใช้ด้านหลังของมีดหรือเครื่องตัดแป้งสร้างร่องรอบ ๆ ก้าน

คุณลินห์ กล่าวว่า การทำเกี๊ยวรูปส้มไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิด

เธอใช้ปลายตะเกียบกดลงไปจนเกิดรอยบุ๋มเหมือนก้านผลไม้ และใช้หลังมีดกดลงไป ทำให้เกิดรอยย่นรอบก้านเพื่อให้ดูโดดเด่นยิ่งขึ้น หากต้องการให้ขนมปังมีรูปร่างเหมือนส้มโอ เธอก็เติมสีเขียวลงไปด้านนอกโดยใช้แปรงจุ่มน้ำสีเล็กน้อยแล้วถูเบาๆ อนุภาคสีจะพุ่งออกมาเหมือนหมอกและปกคลุมขนมปัง ขนมปังสีส้มที่เสร็จแล้วจะมีแป้งสีขาวคลุมไส้ แป้งสีส้มคลุมแป้งสีขาว และสีเขียวคลุมผิวขนมปัง

“ฉันพบว่าเนื้อสัมผัสของเกี๊ยวซ่าสามารถปรับให้คล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ง่ายมาก เพียงแค่ทำตามสูตรและทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ฉันก็ทำสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรก หลังจากแชร์ลงโซเชียลมีเดีย ฉันก็ดีใจมาก เพราะเกี๊ยวซ่าสีส้ม “หลอกตา” หลายคน” ลินห์กล่าวอย่างมีความสุข

ซิสเตอร์ลินห์ติดเกี๊ยวไว้บนต้นไม้เพื่อให้ดูเหมือนส้มจริงๆ

คนจำนวนมากในครอบครัวของหลินห์ไม่รู้จักเกี๊ยวและเข้าใจผิดคิดว่าเป็นส้มเพราะมีลักษณะคล้ายกันมาก

ในช่วงการระบาดใหญ่ ลินห์มีเวลาอยู่บ้านมากขึ้น และร้านอาหารก็น้อยลง เธอจึงทำอาหารตามใจชอบ “หลังจากทำเสร็จ ฉันก็จัดใส่จานและเชิญทุกคนในครอบครัวมาทาน ไม่มีใครในครอบครัวรู้ว่ามันคือเกี๊ยว ทุกคนคิดว่าเป็นผลไม้รสเปรี้ยว จนกระทั่งหักมันออกแล้วรู้ว่ามันคือเกี๊ยว นี่ก็ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจในการทำเค้กเช่นกัน” ลินห์เล่า

ไส้เค้กของร้าน Linh ทำจากบลูเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้ว

หลายๆคนแปลกใจเมื่อรู้ว่าส้มทำมาจากเกี๊ยว

ทนกินไม่ได้เพราะสวยเกินไป

ในทำนองเดียวกัน คุณลวง ถั่น (อายุ 27 ปี อาศัยอยู่ในเขตนามตูเลียม ฮานอย ) บังเอิญเห็นโพสต์ในกลุ่มทำเกี๊ยวรูปส้ม เธอจึงดูสูตรและถามวิธีทำ

ฉันประทับใจเกี๊ยวรูปส้มและส้มแมนดารินมาก ถึงแม้ว่าเปลือกจะเรียบและตึงก็ตาม ฉันคิดว่าถ้าเปลือกหยาบๆ มันจะดูเป็นธรรมชาติมากกว่า ฉันเลยลองเอาส่วนผสมต่างๆ จากที่ต่างๆ มาผสมกันเอง จนได้รูปร่างย่นๆ ออกมาเป็นเกี๊ยวส้มและส้มแมนดารินสีเหลืองที่ออกมาได้สำเร็จ” เธอกล่าว

คุณทานห์ทำแป้งเค้กสีเขียวให้มีลักษณะคล้ายส้มโอ

คุณถั่นบอกว่าการทำเกี๊ยวรูปส้มนั้นไม่ยากเลยค่ะ ตอนแรกอาจจะดูซับซ้อน แต่พอลองทำจริงๆ กลับง่ายมาก “เมื่อเทียบกับเค้กอื่นๆ แล้ว เกี๊ยวรูปส้มทำง่ายและรวดเร็วมากเลยค่ะ ครั้งแรกที่ทำสามีไม่รู้ตัวเลยนึกว่าไปซื้อส้มแต่เช้า” คุณถั่นเล่าให้ฟัง

พวง "ส้ม" ทำเอาหลายคนหลงใหลเพราะว่ามันสวยงามมาก

คุณถั่นถ่ายรูป “ส้ม” และแชร์สูตรลงโซเชียลมีเดียให้ทุกคนได้ชม “ส้ม” ของคุณถั่นมียอดไลค์เกือบ 40,000 ครั้ง และคอมเมนต์อีกนับพัน เธอดีใจมากที่ได้รับความรักและความใส่ใจจากทุกคน

“ผมไม่เปิดฝาตอนนึ่ง เพราะจะทำให้เค้กยุบตัวลงเพราะอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง เวลาปิดเตาก็ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนเอาออก เวลาคว่ำตะแกรงก็อย่าคว่ำใกล้เกินไป เพราะจะมีช่องว่างให้สีตกเองตามธรรมชาติ พออบเสร็จก็ใช้ก้านมาติดไว้ จะได้สีส้มสวยสมบูรณ์” คุณถั่นเล่า