การทำเกลือเป็นงานหนัก การขุดเกลือยิ่งยากกว่า เกลือแต่ละเม็ดที่ผลิตได้ไม่เพียงแต่เกิดจากการตกผลึกของไอทะเลเท่านั้น แต่ยังมาจากหยาดเหงื่อและความพยายามอย่างหนักของผู้คนที่นี่ด้วย
หมู่บ้านเกลือ Tuyet Diem (ตำบล Xuan Binh เมือง Song Cau จังหวัด Phu Yen ) ซึ่งมีอายุมากกว่า 150 ปี ยังคงรักษาวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมเอาไว้
เพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนในช่วงกลางวัน คนงานทำเกลือต้องอดนอนตลอดคืนเพื่อทำเกลือ เกลือที่ได้จะบริสุทธิ์ เค็ม และไม่ขม
เวลาเที่ยงคืนพอดี ขณะที่ทุกคนกำลังหลับสนิท คนงานเกลือในหมู่บ้านก็มารวมตัวกันที่เตาเผา ภารกิจแรกของพวกเขาคือนำหม้อเกลือที่ตุ๋นไว้เมื่อคืนออกไป แล้วจึงเริ่มทำชุดใหม่
หลังจากเก็บเกี่ยวจากไร่แล้ว เกลือจะถูกใส่ลงในหม้อเซรามิกและนำไปเข้าเตาเผา โดยเฉลี่ยแล้ว เตาเผาแต่ละเตาสามารถผลิตเกลือได้ประมาณ 500 หม้อต่อคืน หรือผลิตเกลือได้ 1.2 - 1.5 ตัน
การใส่เกลือในเตาอบต้องอาศัยความพิถีพิถันและความระมัดระวัง ผู้ที่ใส่เกลือต้องมีประสบการณ์ รู้ว่าเกลือปริมาณเท่าไหร่จึงจะพอดี รู้ว่าด้านบนและด้านล่างมีขนาดใหญ่หรือเล็กแค่ไหน เพื่อให้เกลือสุกทั่วถึงเมื่อตุ๋น
หลังจากเติมเกลือจนเต็มหม้อแล้ว คนงานก็จุดไฟและเริ่มกระบวนการเก็บเกลือ
ถ่านหินในเตาเผากำลังลุกไหม้อย่างสว่างไสว คนงานกระจายถ่านหินให้ทั่วพื้นผิวของเตาเผาเพื่อให้เกลือร้อนเพียงพอและสุกทั่วถึงกันตั้งแต่บนลงล่าง
ภายใต้แสงไฟกระพริบจากโคมไฟหน้า พวกเขาทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย โดยใส่เกลือที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงและเปิดไฟไว้เพื่อให้เกลือในเตาอบร้อนเพียงพอ เวลา 6 โมงเช้า เกลือจะถูกบ่มต่อไปจนถึงเที่ยงคืน จากนั้นพวกเขาจะนำเกลือออกมาปรุงชุดใหม่
หม้อที่แตกต้องมัดให้แน่นเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ ช่วยประหยัดต้นทุน ส่วนสตูว์เกลือที่อุณหภูมิสูง โดยเฉลี่ยแล้วต้องเปลี่ยนหม้อ 3 ครั้ง
ขณะที่พวกผู้ชายกำลังเตรียมเกลือและจุดไฟ ผู้หญิงด้านนอกก็เริ่มร่อนเกลือจากเมื่อคืนก่อน เม็ดเกลือหยาบๆ ทะลุผ่านไฟสีแดงและกลายเป็นเม็ดเล็กๆ สีขาว และเรียบเนียน
เกลือหลังจากตุ๋นจะมีรสเค็มเล็กน้อย ไม่ฉุน อร่อยกว่าเกลือดิบ และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ด้วยเหตุนี้ มูลค่าของเกลือเม็ดจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า เกลือดิบราคาเพียงประมาณ 1,500-2,000 ดอง/กก. แต่เกลือหลังจากตุ๋นแล้วราคาจะสูงถึง 6,000-7,000 ดอง/กก.
คุณเหงียน วัน เดา มีประสบการณ์คลุกคลีอยู่ในธุรกิจเหมืองเกลือมากว่า 20 ปี เล่าว่า “งานหนักมาก ทำงานทั้งคืน แต่ได้เงินเพียงวันละ 200,000 - 300,000 ดองเท่านั้น สมัยรุ่งเรือง หมู่บ้านเตวี๊ยตเดียมมีครัวเรือนประกอบอาชีพนี้หลายสิบครัวเรือน แต่ปัจจุบันเหลือเพียง 4 ครัวเรือนที่มีเหมืองเกลือเหลืออยู่ 5 แห่ง”
ที่มา: https://tuoitre.vn/trang-dem-ham-muoi-o-lang-muoi-150-nam-tuoi-20250620122315114.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)