5 เมนูฤดูร้อนของโรมาเนียที่นักท่องเที่ยวไม่อาจต้านทานได้

ฤดูร้อนในโรมาเนียไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเที่ยวชมเทือกเขาคาร์เพเทียนหรือพักผ่อนริมทะเลดำเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูกาลแห่งรสชาติอันเข้มข้นของอาหารท้องถิ่นอีกด้วย ตั้งแต่ซุปเย็นๆ ไปจนถึงอาหารจานดั้งเดิมที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ชาวโรมาเนียเฉลิมฉลองวัฒนธรรมอาหารพื้นเมืองผ่านอาหารรสเลิศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น ในบทความนี้ เราจะพาไปสำรวจ 5 เมนูฤดูร้อนของโรมาเนียที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองสักครั้งในชีวิต

1. เบิร์ต

เมนูนี้ทำจากกระเพาะวัวที่ทำความสะอาดอย่างสะอาดหมดจด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารฤดูร้อนของโรมาเนีย ซิออร์บา เด บูร์ตา (ciorbă de burtă) ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ แม้ว่าจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อน ชาวบ้านจะชื่นชอบเป็นพิเศษเพราะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ไขมันสูง และมีคุณสมบัติเย็นชื่นใจเป็นพิเศษ อาหารจานนี้ทำจากกระเพาะวัวที่ทำความสะอาดอย่างหมดจด เคี่ยวในน้ำซุปกระดูกหมูหรือเนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ไข่แดง และครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์

อาหารฤดูร้อนสไตล์โรมาเนียจานนี้เสิร์ฟพร้อมพริกหยวกเขียว ครีมเปรี้ยว และบางครั้งก็มีกระเทียมบด ความเข้มข้นของไส้ในผสานกับรสเปรี้ยวเล็กน้อยของน้ำซุป ทำให้ซุปนี้ทั้งมีประโยชน์และช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในวันที่อากาศร้อน ไม่ว่าจะในร้านอาหารหรูหรือแผงลอยริมทาง ซุปซีออร์บา เด บูร์ตา ก็ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมในช่วงฤดูร้อนเสมอ

2. สลัดน้ำส้มสายชู

สลัดเป็นทางเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหาร ประเภทผัก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในบรรดาอาหารฤดูร้อนของโรมาเนีย สลัดวิเนเต้ (salată de vinete) เป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก สลัดง่ายๆ นี้ทำจากมะเขือม่วงอบ ปอกเปลือก บด และผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และบางครั้งอาจใส่มายองเนสหรือหัวหอมสับละเอียด

กลิ่นควันอ่อนๆ ของมะเขือม่วงย่าง ผสานกับความมันบางเบาของน้ำมัน และความเนียนของส่วนผสม ให้ความรู้สึกเบาสบายแต่ก็น่ารับประทานไม่แพ้กัน ชาวโรมาเนียมักรับประทานสลัดองุ่นกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังขาวนุ่มๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างยามบ่ายที่อากาศร้อนอบอ้าว นี่คือตัวอย่างความคิดสร้างสรรค์ของชาวโรมาเนียในการเปลี่ยนวัตถุดิบพื้นบ้านให้กลายเป็นอาหารโรมาเนียฤดูร้อนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

3. ซาคุสกา

Zacuscă เป็นซอสผักที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคบอลข่าน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซาคุสกา (Zacuscă) คือซอสผักสูตรเฉพาะของภูมิภาคบอลข่าน และแน่นอนว่าเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในอาหารฤดูร้อนของโรมาเนีย ซอสนี้ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างมะเขือม่วงย่าง พริกแดง มะเขือเทศ และหัวหอม เคี่ยวจนเนียน ความหวานตามธรรมชาติของผัก รสเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของมะเขือม่วงย่าง ทำให้เกิดซอสที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในช่วงฤดูร้อน มักเสิร์ฟซาคุสกาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับขนมปัง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างระหว่างวัน อาหารฤดูร้อนสไตล์โรมาเนียจานนี้ยังสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วเพื่อเก็บไว้รับประทานได้นาน กลายเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมการทำอาหารของครอบครัวในครัวโรมาเนียแบบดั้งเดิม สิ่งที่พิเศษคือ ไม่ว่าจะรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย ซาคุสกาก็ยังคงรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน

4. กระจกสองชั้น

Dovlecei pane คือซูกินีที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อทุ่งนาในโรมาเนียเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองภายใต้แสงแดดฤดูร้อน ซูกินีก็เข้าสู่ฤดูกาล โดฟเลเซย์ ปาเน (Dovlecei pane) คือซูกินีหั่นบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของชาวโรมาเนียสำหรับปิกนิกและมื้ออาหารกับครอบครัว

ซูกินีมีรสชาติสดชื่น เมื่อทอดแล้วเปลือกนอกจะกรอบนอกนุ่มใน มักเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความมัน ความกรุบกรอบ และรสเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยวิธีการปรุงที่ง่าย รวดเร็ว และวัตถุดิบที่หาได้ง่าย โดฟเลเซ ปาเน จึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของชาวโรมาเนียเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่ชาวโรมาเนียหลายคนคุ้นเคยในวัยเด็กอีกด้วย

5. งานแม่บ้าน

Îngheţată de casă เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารในช่วงฤดูร้อนของโรมาเนีย (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

เมื่อแสงแดดฤดูร้อนสาดส่องถนนในโรมาเนีย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับไอศกรีมเย็นๆ สักแก้ว ไอศกรีมโฮมเมด หรือ Înghețată de casă เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารฤดูร้อนของโรมาเนีย ไอศกรีมโฮมเมดในโรมาเนียแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น นม ครีมสด ไข่ และผลไม้ตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี หรือลูกพีช

ครอบครัวชาวโรมาเนียแต่ละครอบครัวมีสูตรไอศกรีมเป็นของตัวเอง ตั้งแต่ไอศกรีมวานิลลาสูตรคลาสสิกไปจนถึงไอศกรีมสูตรสร้างสรรค์อย่างไอศกรีมเลมอนน้ำผึ้งหรือไอศกรีมช็อกโกแลตมินต์ ไอศกรีมนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานดับร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็ก วัฒนธรรมการทำอาหารที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยรสชาติและวิธีการปรุงที่หลากหลาย înghețată de casă จึงสมควรเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่น่าดึงดูดและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดของโรมาเนีย

อาหารโรมาเนียฤดูร้อนคือการผสมผสานระหว่างธรรมชาติ ประเพณี และความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ การลิ้มลองอาหารโรมาเนียฤดูร้อนไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้สึกเย็นสบายในอากาศร้อนเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้คุณได้เข้าใจจิตวิญญาณและวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่มากขึ้นอีกด้วย หากคุณกำลังวางแผน เดินทางไป โรมาเนียในฤดูร้อน อย่าเพียงแค่ไปเยี่ยมชมอาคารโบราณหรือทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงาม แต่ควรใช้เวลาสำรวจอาหารท้องถิ่นผ่านอาหารแบบดั้งเดิม นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดที่จะสัมผัสจังหวะชีวิตที่แท้จริงและลึกซึ้งที่สุดในประเทศยุโรปตะวันออกอันงดงามแห่งนี้

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx