ผักป่าแปลกๆ ในกว๋างหงาย เข้าป่ามะพร้าวน้ำเก็บผักป่ากลับมาผัดกระเทียม คนทั้งหมู่บ้านอยากกิน

ป่ามะพร้าวน้ำติญเค่อ ในตำบลติญเค่อ (เมือง กวางงาย จังหวัดกวางงาย) ถือเป็น "ภาคตะวันตก" ขนาดเล็ก ตลอดสองฝั่งแม่น้ำกิง นอกจากป่ามะพร้าวอันกว้างใหญ่แล้ว ยังมีพืชป่าอีกหลายชนิด เช่น ราक्षรัง

เนื่องจากผมเป็นคนชอบผัดผัก ดังนั้น เมื่อผมได้ยินเกี่ยวกับผักโขมผัดกระเทียม ผมก็รู้สึกสนใจและอยากรู้มาก เพราะเป็นครั้งแรกที่ผมได้ยินชื่อเมนูผักโขม

ผักกาดหอมผัดกระเทียม ผักกาดหอมเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่ขึ้นอยู่ริมแม่น้ำกิงห์ในจังหวัดกวางงาย

ป่ามะพร้าวน้ำติญเค่อ ในตำบลติญเค่อ (เมืองกวางงาย จังหวัดกวางงาย) ถือเป็น "ภาคตะวันตก" ขนาดเล็ก ตลอดสองฝั่งแม่น้ำกิง นอกจากป่ามะพร้าวอันกว้างใหญ่แล้ว ยังมีพืชป่าอีกหลายชนิด เช่น ราक्षรัง

ตอนแรกฉันไม่รู้ว่ามันเป็นพืชชนิดใด แต่ทำไมมันถึงเติบโตและเติบโตจนรับแสงแดดได้ ฉันเอื้อมมือไปเด็ดต้นเฟิร์นป่าต้นหนึ่งไว้ข้างต้นไม้เล็กๆ ต้นหนึ่ง และได้ยินเพื่อนๆ ในสหกรณ์ การเกษตร และการท่องเที่ยวชุมชนเมืองหมีเควแนะนำว่ามันคือเฟิร์นป่า

สาหร่าย Rau vang เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในน้ำกร่อยตามแนวแม่น้ำ Kinh ซึ่งน้ำขึ้นน้ำลงเป็นวัฏจักรรายวัน ทำให้สาหร่าย Rau vang เหมาะแก่การเจริญเติบโตเป็นสีเขียวตลอดทั้งปี

ในช่วงสงครามต่อต้านสหรัฐอเมริกา เมื่อทหาร กองโจร และชาวติญเคหลบภัยอยู่ในป่ามะพร้าวน้ำ พวกเขายังพึ่งพืช rau rang เพื่อเอาชีวิตรอดจากการกวาดล้างของศัตรู เพราะ rau rang ไม่เพียงแต่รับประทานเพื่อบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ยังใช้เคี้ยวและทาแผลเพื่อห้ามเลือด ฆ่าเชื้อ และรักษาอาการยุงกัดอีกด้วย

หลังจากเยี่ยมชมป่ามะพร้าวน้ำแล้ว เราก็ประหลาดใจเมื่อรับประทานอาหารกลางวันที่บ้านของนาย Pham Van Phuong ในหมู่บ้าน Truong Dinh ตำบล Tinh Khe โดยมีอาหารพื้นบ้านของชาว Tinh Khe ทั้งหมด เช่น ปูผัดมะขาม ปอเปี๊ยะกุ้ง แพนเค้กกุ้ง ปลาดุกผัดกับซุปมะเฟืองเปรี้ยว และอาหารจานที่แปลกที่สุดก็คือตะไคร้ผัดกระเทียม

ราอุรังเป็นอาหารพื้นบ้านที่มักพบบนโต๊ะอาหารของครอบครัวชาวติญเค เนื่องจากราอุรังเป็นอาหารคุ้นเคยในชีวิตประจำวัน ชาวติญเคจึงพูดคุยกันอย่างน่าสนใจและกระชับ เช่น "วันนี้เราจะกินอะไร" คำตอบคือ "ข้าวรังเท่านั้น" หมายความว่าไม่สำคัญว่าคุณกินอะไร แค่ข้าวขาวและราอุรังก็เพียงพอสำหรับมื้ออาหารหนึ่งมื้อแล้ว

ที่มา: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm