ผักป่าแปลกๆ ที่กว๋างหงาย เข้าป่ามะพร้าวน้ำเก็บผักป่ากลับมาผัดกระเทียม คนทั้งหมู่บ้านอยากกิน

ป่ามะพร้าวน้ำติญเค ในตำบลติญเค (เมือง กว๋างหงาย จังหวัดกว๋างหงาย) ถือเป็น "ภูมิภาคตะวันตก" ขนาดเล็ก ตลอดสองฝั่งแม่น้ำกิง นอกจากป่ามะพร้าวอันกว้างใหญ่แล้ว ยังมีพืชป่าอีกหลายชนิด รวมถึงเรารังด้วย

ในฐานะคนชอบผัดผัก พอได้ยินผัดผักโขมกระเทียมก็รู้สึกสนใจและอยากรู้นิดหน่อย เพราะเพิ่งเคยได้ยินชื่อเมนูผัดผักโขมเป็นครั้งแรก

ราอูรังผัดกระเทียม ราอูรังเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามแม่น้ำกิงห์ในจังหวัดกว๋างหงาย

ป่ามะพร้าวน้ำติญเค ในตำบลติญเค (เมืองกว๋างหงาย จังหวัดกว๋างหงาย) ถือเป็น "ภูมิภาคตะวันตก" ขนาดเล็ก ตลอดสองฝั่งแม่น้ำกิง นอกจากป่ามะพร้าวอันกว้างใหญ่แล้ว ยังมีพืชป่าอีกหลายชนิด รวมถึงเรารังด้วย

ตอนแรกฉันไม่รู้ว่ามันเป็นพืชชนิดใด แต่ทำไมมันถึงเติบโตและดันตัวขึ้นมารับแสงแดดอยู่เรื่อย ฉันเอื้อมมือไปเด็ดต้นเฟิร์นป่าต้นหนึ่งไว้ข้างต้นไม้เล็กๆ ต้นหนึ่ง แล้วได้ยินเพื่อนๆ ในสหกรณ์ การเกษตร และการท่องเที่ยวชุมชนหมีเควแนะนำว่ามันคือเฟิร์นป่า

รำววังเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในน้ำกร่อยตามแนวแม่น้ำกิงห์ ซึ่งน้ำขึ้นน้ำลงเป็นวัฏจักรรายวัน ทำให้รำววังเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเติบโตเป็นสีเขียวตลอดทั้งปี

ในช่วงสงครามต่อต้านสหรัฐอเมริกา เมื่อทหาร กองโจร และประชาชนของติญเคหลบภัยอยู่ในป่ามะพร้าว พวกเขายังต้องพึ่งพืช rau rang เพื่อเอาชีวิตรอดจากการกวาดล้างของศัตรู เนื่องจาก rau rang ไม่เพียงแต่รับประทานเพื่อบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ยังใช้เคี้ยวและทาบาดแผลเพื่อห้ามเลือด ฆ่าเชื้อ และรักษาอาการยุงกัดอีกด้วย

หลังจากเยี่ยมชมป่ามะพร้าวน้ำแล้ว เราก็ประหลาดใจเมื่อมื้อกลางวันที่บ้านของนาย Pham Van Phuong ในหมู่บ้าน Truong Dinh ตำบล Tinh Khe มีอาหารพื้นบ้านของชาว Tinh Khe ครบครัน เช่น ปูผัดมะขาม ปอเปี๊ยะกุ้ง แพนเค้กกุ้ง ปลาดุกผัดมะเฟืองเปรี้ยว และอาหารจานเด็ดที่สุดก็คือ ตะไคร้ผัดกระเทียม

ราวรังเป็นอาหารพื้นบ้านประเภทผักที่มักพบบนโต๊ะอาหารเย็นของครอบครัวชาวติ๋ญเค เนื่องจากราวรังเป็นอาหารที่ใช้กันในชีวิตประจำวัน ชาวติ๋ญเคจึงพูดคุยกันอย่างน่าสนใจและกระชับ เช่น "วันนี้กินอะไรดี" คำตอบคือ "ข้าวสวยอย่างเดียว" หมายความว่ากินอะไรก็ได้ แค่ข้าวสวยและราวรังก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อแล้ว

ที่มา: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm