คุณเจิ่น ถิ ชุง กล่าวว่า ครอบครัวของเธอทำน้ำปลามานานกว่า 60 ปีแล้ว และก่อนหน้านี้มีปริมาณการผลิตไม่มากนัก ในปี พ.ศ. 2561 ชุมชนท้องถิ่นได้เริ่มดำเนินโครงการ OCOP และผลิตภัณฑ์น้ำปลาของครอบครัวเธอเริ่มมีส่วนร่วมในขั้นตอนที่เกี่ยวข้อง
ภายในปี 2566 น้ำปลาตราโกจงจะได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว และตลาดการบริโภคจะขยายไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศเพิ่มมากขึ้น
เพื่อให้มีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับการผลิต คุณชุงจึงซื้อปลากะตักปีละ 30-40 ตัน ยิ่งหมักปลานาน น้ำปลาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3 เดือนแรก น้ำปลาจะยังดิบ 6 เดือนฟัก 12 เดือน น้ำปลาจะเริ่มสุก และ 18 เดือน น้ำปลาจะสุกมีกลิ่นหอม
หลังจากหมัก 18 เดือน น้ำจะใสเป็นสีเหลืองอำพัน มีปริมาณโปรตีน 35% ขึ้นไป ด้วยปริมาณปลา 30 ตันต่อปี คุณชุงสามารถเก็บเกี่ยวน้ำปลาได้ 20,000 ลิตร โดยมีราคาขายคงที่ที่ 60,000 ดองต่อลิตร
ในช่วงแรก ผลิตภัณฑ์น้ำปลาของคุณจงมีจำหน่ายเพียงจำนวนน้อยในตลาดและในชุมชนใกล้เคียง ผู้คนค่อยๆ คุ้นชินกับรสชาติของน้ำปลาแบบดั้งเดิมและซื้อเพิ่มมากขึ้น
หลังจากเข้าร่วมโครงการ OCOP และผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดอันดับ 3 ดาว น้ำปลาร้าโกจงก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด
สำหรับเส้นทางดานัง เธอมักจะส่งรถแวนติญไปรับลูกค้าเมื่อลูกค้าต้องการ นอกจากนี้ คุณจุงยังเข้าร่วมงานแสดงสินค้า งานแสดงสินค้า OCOP ในจังหวัด กว๋างนาม และจังหวัดและเมืองอื่นๆ มากมาย
“การสนับสนุนจากท้องถิ่นผ่านโครงการเชิงปฏิบัติช่วยให้ครอบครัวของฉันมีเงินทุนมากขึ้นในการลงทุนด้านการผลิตและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ เช่น โครงการก่อสร้างชนบทใหม่ที่สนับสนุน 79 ล้านดอง โครงการ OCOP ที่สนับสนุน 64 ล้านดอง”
ด้วยผลลัพธ์ที่ได้ ในอนาคตอันใกล้นี้ ครอบครัวของฉันจะลงทุนในโรงงาน ขยายการผลิต มีส่วนร่วมในการปรับปรุงคุณภาพ และสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า” – คุณชุงกล่าว
ที่มา: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-truyen-thong-co-chung-3146634.html
การแสดงความคิดเห็น (0)