รับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ
แม้ว่ามันเทศจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรทานมากเกินไป โดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ ตามคำกล่าวของแพทย์แผนโบราณ Tran Dang Tai รองประธานสมาคมการแพทย์แผนตะวันออกของ Thai Hoa Town ( Nghe An ) ไฟเบอร์และโพแทสเซียมในมันเทศสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและสร้างแก๊สในร่างกาย ทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ใจร้อน และความไม่สบายทางเดินอาหาร นอกจากนี้ มันเทศยังมีน้ำตาลอยู่มาก ซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณกรดในกระเพาะอาหารได้อย่างง่ายดาย
รวมมันเทศเข้ากับอาหารอื่น ๆ
สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน แม้ว่าการรับประทานมันเทศจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ แต่มันเทศก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานมากเกินไป
ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรควบคุมปริมาณการรับประทาน โดยเลือกมันฝรั่งหวานสีขาวผสมกับผักที่ไม่ใช่แป้งและแหล่งโปรตีนที่ดี เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง
นายแพทย์ดวน ทิ ตวง วี อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาล 198 เปิดเผยว่า มันเทศยังมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง โดยเฉพาะมันเทศ ผู้ป่วยเบาหวานสามารถลดปริมาณข้าวและเพิ่มสัดส่วนมันเทศในช่วงควบคุมอาหารได้ แต่ยังคงต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและผักสดเพื่อให้ได้สารอาหารที่สมดุล ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคหัวใจ ควรบริโภคให้น้อยที่สุด 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
ควรทานมันเทศต้มหรือมันเทศนึ่ง
การศึกษาหลายชิ้นได้เปรียบเทียบผลกระทบของวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันต่อการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในมันเทศ และพบว่าการต้มมันเทศจะคงไว้ซึ่งเบตาแคโรทีนได้มากกว่าและทำให้ดูดซึมได้ดีกว่าวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น การทอดหรือการอบ การนึ่งมันเทศจะเก็บรักษาสารฟีนอลิกอื่นๆ ในมันเทศได้มากกว่าวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ
เวลาทองในการกินมันหวาน
ทานตอนเช้า: มันฝรั่งหวานเป็นอาหารเช้าที่เหมาะที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้รู้สึกอิ่มโดยไม่หิว ช่วยระบาย และดีต่อผู้ที่มีอาการท้องผูก คุณสามารถทานมันฝรั่งหวานกับโยเกิร์ต นมสดหรือสลัด ผักใบเขียว... เพื่อให้ได้พลังงานเพียงพอ
รับประทานอาหารช่วงเที่ยง : เที่ยงถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารมันเทศ เพราะในช่วงเวลานั้นแคลเซียมในร่างกายจะถูกดูดซึมได้ภายใน 3 – 4 ชั่วโมง โดยเฉพาะภายใต้แสงแดด ช่วยให้แคลเซียมดูดซึมได้ดีที่สุด
ใครบ้างที่ไม่ควรทานมันหวาน?
ผู้ที่เป็นโรคไต: มันเทศมีใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินเอสูง เมื่อรับประทานมันเทศมากเกินไป จะทำให้โพแทสเซียมในร่างกายเกินปริมาณมาก ในขณะเดียวกัน ผู้ที่ไตทำงานไม่ดี จะมีการขับถ่ายไม่ดีและมีโพแทสเซียมมากเกินไป ดังนั้น ปริมาณโพแทสเซียมในร่างกายของมนุษย์จึงเกินเกณฑ์ที่อนุญาต ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลว
โรคกระเพาะ: ไฟเบอร์และโพแทสเซียมในมันเทศสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและผลิตก๊าซในร่างกายในปริมาณหนึ่ง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ใจร้อน ทำให้เกิดความไม่สบายทางเดินอาหาร นอกจากนี้ มันเทศยังมีน้ำตาลจำนวนมากและอาจทำให้กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นได้ง่าย ดังนั้นผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นจึงไม่ควรรับประทานมันเทศ
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html
การแสดงความคิดเห็น (0)