เมื่อคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ร่างกายจะหลั่งอินซูลินเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด การรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปจะทำให้ร่างกายช็อก และร่างกายจะใช้อินซูลินได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ ทำให้น้ำตาลในเลือดถูกเก็บสะสมเป็นไขมัน
ระหว่างมื้ออาหารให้กินข้าวและขนมปังเป็นอย่างสุดท้าย ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้มากถึง 53%
การศึกษาวิจัยในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ BMJ Open Diabetes Research and Care พบว่าวิธีที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดคือการรับประทานคาร์โบไฮเดรตเป็นอย่างสุดท้ายในมื้ออาหาร โดยทั่วไปจะเป็นข้าว ขนมปัง หรือพาสต้า
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานแป้งเป็นอย่างสุดท้ายช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 53% เมื่อเทียบกับการรับประทานอย่างแรก และระดับอินซูลินก็ต่ำลงด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Health Digest
เวลาที่ดีที่สุดของวันในการกินแป้ง
นอกจากการรับประทานคาร์โบไฮเดรตหลังมื้ออาหารแต่ละมื้อแล้ว การรับประทานอาหารให้เร็วขึ้นก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน งานวิจัยในปี 2023 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nutrients ได้ศึกษาว่าช่วงเวลาของมื้ออาหารส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร พบว่าผู้ที่เริ่มรับประทานอาหารตั้งแต่เช้ามีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าและมีภาวะดื้อต่ออินซูลินน้อยกว่า
ผู้คนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานมากขึ้นเมื่ออายุมากกว่า 50 ปี เนื่องจากร่างกายมีความต้านทานต่ออินซูลินมากขึ้น และตับอ่อนก็ทำงานได้น้อยลง
จากการศึกษาในปี 2021 ใน วารสาร Nutrients พบว่าเวลารับประทานอาหารเย็นมีผลไม่เพียงแต่ต่อระดับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันด้วย ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเย็นเวลา 18.00 น. ช่วยลดระดับน้ำตาลโดยเฉลี่ยได้ดีกว่าการรับประทานอาหารเย็นเวลา 21.00 น. และการรับประทานอาหารเย็นเร็วขึ้นในคืนก่อนหน้าอาจช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นในมื้อเช้าของวันถัดไป
อาหารบางอย่างแนะนำให้จำกัดคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำตาลและไขมันในร่างกาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูงอายุ คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เพราะให้ใยอาหารที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง ผู้สูงอายุยังต้องการคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ย่อยได้ช้ากว่าเพื่อให้พลังงาน
นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำและมีไฟเบอร์สูง เช่น เลือกขนมปังโฮลวีตแทนขนมปังขาว เลือกข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวแทนข้าวขาว เลือกผลไม้ทั้งลูกแทนน้ำผลไม้
การศึกษาวิจัยในปี 2019 ใน วารสาร Nutrition พบว่าการเน้นรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้มากถึง 26% ตามข้อมูลของ Health Digest
ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-diem-an-tinh-bot-tot-nhat-cho-nguoi-tu-tuoi-50-185240731104434641.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)