มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ความบริสุทธิ์ของเนื้อวัวแสนอร่อย!

เนื้อแดง เช่น เนื้อวัวที่ไม่ผ่านการแปรรูป ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง ตามผลการศึกษาขนาดใหญ่

งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Obesity ได้พิสูจน์ว่าเนื้อวัวไม่ผิด โดยแสดงให้เห็นว่าการกินเนื้อแดงที่ไม่ผ่านการแปรรูป (เช่น เนื้อวัว) ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดงไม่ก่อให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก โรคอ้วน หรือส่งผลเสียต่อตัวบ่งชี้การเผาผลาญ เช่น ไขมันในเลือดหรือคอเลสเตอรอล ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวของมหาวิทยาลัยเท็กซัสเทค ( Texas Tech Now )

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ความบริสุทธิ์ของเนื้อวัว

ภาพ: AI

นี่คือข้อสรุปของทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสเทค (สหรัฐอเมริกา) หลังจากการสังเคราะห์และวิเคราะห์ข้อมูลจากการทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม 19 ครั้ง ซึ่งเป็นวิธีการประเมินทางวิทยาศาสตร์ที่มีความน่าเชื่อถือสูง เป้าหมายคือการตรวจสอบความเชื่อมโยงที่แท้จริงระหว่างเนื้อแดงกับความเสี่ยงของโรคอ้วนหรือโรคเมตาบอลิซึม แทนที่จะพึ่งพาเพียงการสังเกตหรือข้อมูลโภชนาการจากผู้เข้าร่วม

ไม่มีหลักฐานว่าเนื้อวัวทำให้เกิดโรคอ้วน

ศาสตราจารย์นิคิล วี. ธูรันธาร์ หัวหน้าทีมวิจัย กล่าวว่า ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานเนื้อแดงที่ไม่ผ่านการแปรรูปไม่ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ขณะเดียวกัน การรับประทานเนื้อแดงแสนอร่อยนี้ก็ไม่มีผลต่อตัวชี้วัดต่างๆ เช่น ดัชนีมวลกาย (BMI) เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย คอเลสเตอรอลชนิดดี/ไม่ดี หรือไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ตามข้อมูลของ Texas Tech Now

วิธีการวิจัยที่เข้มงวดและโปร่งใส

ต่างจากการศึกษาครั้งก่อนๆ หลายๆ ครั้งที่อาศัยข้อมูลที่รายงานด้วยตนเอง ผู้เขียนใช้ข้อมูลจากการทดลองทางคลินิกที่มีการควบคุมเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าผู้เข้าร่วมจะได้รับการติดตามอย่างใกล้ชิดเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับ และได้รับปริมาณเนื้อแดงที่เฉพาะเจาะจง

การวิเคราะห์นี้ดำเนินการตามแนวทางสากลของ PRISMA สำหรับการทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน รหัสการคำนวณ ข้อมูล และผลลัพธ์ทั้งหมดเผยแพร่สู่สาธารณะบนแพลตฟอร์มออนไลน์เพื่อให้นักวิทยาศาสตร์ท่านอื่นๆ สามารถตรวจสอบและใช้งานได้

ความสำคัญในทางปฏิบัติ

ผลการศึกษานี้หักล้างความเชื่อที่ยึดถือกันมายาวนานว่าเนื้อวัวเป็นสาเหตุของโรคอ้วน อันที่จริง เนื้อแดงอย่างเนื้อวัวมีโปรตีนคุณภาพสูงและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยควบคุมน้ำหนักได้

ศาสตราจารย์ธูรันธาร์ กล่าวเสริมว่า “กระแสต่อต้านเนื้อแดงอาจทำให้หลายคนพลาดสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก งานวิจัยนี้ให้ภาพรวมที่ชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคในการเลือกวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหมาะสม”

ที่มา: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm