การศึกษาที่น่าประหลาดใจ: การใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำไม่ใช่สาเหตุหลักของโรคอ้วน

การศึกษาวิจัยใหม่ยืนยันว่าสาเหตุหลักของอัตราโรคอ้วนที่พุ่งสูงขึ้นในประเทศพัฒนาแล้วคือการบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ไม่ใช่การขาดการออกกำลังกายอย่างที่หลายคนคิด

การศึกษาวิจัยใหม่โดย Duke University (สหรัฐอเมริกา) ยืนยันว่าสาเหตุหลักของอัตราโรคอ้วนที่พุ่งสูงขึ้นในประเทศพัฒนาแล้วนั้น เกิดจากการบริโภคแคลอรีที่เพิ่มขึ้น ไม่ใช่จากการขาดการออกกำลังกายอย่างที่หลายคนคิด

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร PNAS แสดงให้เห็นว่าผู้คนในประเทศร่ำรวยยังคงบริโภคพลังงานทุกวันในระดับเดียวกันหรืออาจจะสูงกว่าประชากรที่ใช้ชีวิตด้วยการล่าสัตว์ การเลี้ยงสัตว์ หรือ การทำฟาร์ม แบบดั้งเดิม

ทีมงานจากห้องปฏิบัติการ Pontzer แห่งมหาวิทยาลัย Duke วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้ใหญ่จำนวนมากกว่า 4,200 คนที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 60 ปี จากประชากร 34 กลุ่มใน 6 ทวีป ตั้งแต่นักล่าสัตว์และเก็บของป่าไปจนถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองอุตสาหกรรมสมัยใหม่

พวกเขาได้วัดการใช้พลังงานของแต่ละคน เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย และดัชนีมวลกาย และเปรียบเทียบกับดัชนีการพัฒนามนุษย์ (HDI) ของสหประชาชาติ เพื่อประเมินระดับการพัฒนาอุตสาหกรรม

ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคพลังงานรายวันไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญตามระดับการพัฒนา เศรษฐกิจ

ในทางกลับกัน การเพิ่มขึ้นของเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายและโรคอ้วนจะมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในอาหาร โดยเฉพาะปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ

“แม้ว่าการใช้พลังงานทั้งหมดจะลดลงเล็กน้อยหลังจากปรับตามขนาดร่างกายแล้ว แต่สิ่งนี้สามารถอธิบายการเพิ่มขึ้นของไขมันในร่างกายได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการเป็นสาเหตุหลัก” ดร. อแมนดา แม็กโกรสกี ผู้เขียนหลักกล่าว

“หลายทศวรรษที่ผ่านมา เราได้ถกเถียงกันว่าจะโทษวิถีชีวิตที่ไม่ค่อยได้ออกกำลังกายหรือการรับประทานอาหาร” ศาสตราจารย์เฮอร์แมน พอนท์เซอร์ ผู้นำการวิจัยกล่าว “การศึกษานี้ชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการกินมากขึ้น ไม่ใช่ความขี้เกียจ เป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกาและประเทศพัฒนาแล้วอื่นๆ”

อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยยังยืนยันด้วยว่าไม่ควรมองข้ามบทบาทของกิจกรรมทางกาย จำเป็นต้องมองว่าอาหารและกิจกรรมทางกายเป็นปัจจัยเสริมซึ่งกันและกัน ไม่ใช่สิ่งทดแทนกัน

ในระยะต่อไป ทีมงานจะยังคงระบุต่อไปว่าปัจจัยใดบ้างในอาหารอุตสาหกรรม เช่น อาหารแปรรูปสูง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล หรือปริมาณอาหารที่มากเกินไป ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อวิกฤตโรคอ้วนในปัจจุบัน

(สำนักข่าวเวียดนาม/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-bat-ngo-luoi-van-dong-khong-phai-thu-pham-chinh-gay-beo-phi-post1050967.vnp