การเสริมสร้างการควบคุมการผลิตและการค้าอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

ตรวจสอบและจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกที่ละเมิด

ตามมติเลขที่ 2728/QD-UBND ลงวันที่ 31 สิงหาคม 2566 ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเหงะอาน ว่าด้วยการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎระเบียบว่าด้วยการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ พ.ศ. 2566 ในจังหวัดนี้ ได้มีการจัดตั้งคณะทำงานตรวจสอบแบบสหวิชาชีพขึ้น โดยมีกรมอุตสาหกรรมและการค้าเป็นประธาน ประสานงานกับกรมอนามัย กรม เกษตร และพัฒนาชนบท ตำรวจภูธรจังหวัด และแนวร่วมปิตุภูมิจังหวัด เพื่อประเมินการปฏิบัติตามกฎระเบียบว่าด้วยการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการที่ผลิต ค้าขาย นำเข้าอาหาร และให้บริการจัดเลี้ยง และประเมินการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐโดยคณะกรรมการประชาชน (คณะกรรมการอำนวยการสหวิชาชีพ) ของอำเภอ เมือง และเทศบาลในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ พ.ศ. 2566

bna_chân. đoàn liên ngành kiểm tra cơ sở kinh doanh bánh trung thu.jpeg — คณะผู้แทนสหวิทยาการตรวจสอบสถานประกอบการขนมไหว้พระจันทร์ในเมืองวิญ ภาพ: PV

ระหว่างวันที่ 8-21 กันยายน คณะผู้แทนสหวิทยาการได้ให้ความสำคัญกับการตรวจสอบสถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ ขนมหวาน เครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ ดังนั้น คณะผู้แทนจึงได้ตรวจสอบการประกันความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ณ สถานประกอบการ 16 แห่ง ในเมืองหวิงห์ และบางพื้นที่ เช่น แถ่งเจื่อง เมืองฮว่างมาย และกวีญลือ ผลการตรวจสอบแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ สถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายอาหารในพื้นที่มีความตระหนักและรับผิดชอบมากขึ้นในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารสำหรับขนมไหว้พระจันทร์ สถานประกอบการส่วนใหญ่ได้ดำเนินการให้เป็นไปตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ทั้งในด้านสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และเครื่องมือ กระบวนการแปรรูปและถนอมอาหาร แหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารปรุงแต่งอาหาร และอื่นๆ

bna_chân. kiểm tra cơ sở làm bánh. Nhìn chung năm nay tình hình chấp hành điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn.jpeg — จากการประเมิน พบว่าโดยรวมแล้วการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารดีขึ้นในปีนี้ ภาพ: PV

นายหวอ มิญ ตวน หัวหน้าผู้ตรวจการกรมอุตสาหกรรมและการค้า รองหัวหน้าคณะผู้ตรวจสอบสหวิชาชีพ กล่าวว่า “ในเมืองหวิงห์ คณะผู้ตรวจสอบได้ตรวจสอบสถานประกอบการ 16 แห่ง ปรับ 2 แห่ง รวมเป็นเงินค่าปรับ 14 ล้านดอง ในจำนวนนี้ มีสถานประกอบการ 1 แห่งที่ผลิตเค้กหลากหลายประเภทที่ละเมิดเงื่อนไขการถนอมอาหารเนื่องจากไม่มีชั้นวางที่เพียงพอ และสถานประกอบการ 1 แห่งที่ให้บริการอาหารแต่คูระบายน้ำในพื้นที่ครัวไม่ได้รับการคุ้มครอง นอกจากค่าปรับแล้ว คณะผู้ตรวจสอบยังได้ขอให้หน่วยงานท้องถิ่นตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและกระตุ้นให้สถานประกอบการบังคับใช้กฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด”

ในเวลาเดียวกัน ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพยังได้ตรวจสอบและทำงานร่วมกับคณะกรรมการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของเขต Thanh Chuong, Tan Ky และ Anh Son เพื่อทบทวนและประเมินผลการดำเนินการตามกฎระเบียบเพื่อให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2023 ในเขตต่างๆ

bna_chân. kiểm tra tại cơ sở làm bánh 1.6.jpeg — การตรวจสอบโรงงานเบเกอรี่ของบริษัท 1.6 ฟู้ด จอยท์สต๊อก ภาพ: PV

ในเขตถั่นเจือง พื้นที่ครอบคลุมทุกตำบลที่อยู่ห่างไกลจากใจกลางเมือง การจราจรติดขัด ทำให้การตรวจสอบต้องใช้เวลาเดินทางนาน เจ้าหน้าที่จากคณะผู้แทนสหวิทยาการเขตถั่นเจืองกล่าวว่า สภาพ เศรษฐกิจ ของผู้ผลิตและธุรกิจขนาดเล็กยังคงประสบปัญหาอยู่มาก มีสถานประกอบการบางแห่งที่ดำเนินงานเฉพาะช่วงฤดูกาลเท่านั้น ทำให้ข้อมูลและความตระหนักรู้เกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารมีจำกัด ทำให้การบริหารจัดการสถานประกอบการที่ดำเนินธุรกิจในลักษณะนี้ทั้งหมดเป็นเรื่องยากมาก

นอกจากนี้ การตรวจสอบและการจัดการสถานประกอบการผลิต แปรรูป และค้าอาหารยังประสบปัญหามากมายในด้านอุปกรณ์สำหรับการตรวจสอบ และระดับความเชี่ยวชาญและความเป็นมืออาชีพในการทำงานด้านความปลอดภัยของอาหารยังมีจำกัด เนื่องจากเจ้าหน้าที่ทำงานนอกเวลา แม้ว่าจะมีความยากลำบากในการตรวจสอบและการจัดการมากมาย แต่เขตก็พยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่

bna_chân.kiểm tra cơ sở kinh doanh bánh.jpeg — ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปีนี้ราคาสูงขึ้น แต่กำลังซื้อลดลง ภาพ: PV

นายเหงียน ฮู เฮียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตถั่นเจือง กล่าวว่า ในช่วงเดือนแห่งการรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหาร พ.ศ. 2566 คณะผู้แทนสหวิชาชีพจากเขตถั่นเจืองได้เข้าตรวจสอบสถานประกอบการผลิต แปรรูป และจำหน่ายอาหาร มีการตรวจสอบสถานประกอบการผลิต แปรรูป และจำหน่ายอาหารรวม 20 แห่ง พบสถานประกอบการ 4 แห่งกระทำผิดวินัย และ 5 แห่งถูกปรับเป็นเงิน 5,450,000 ดอง ความผิดหลักๆ ได้แก่ การไม่ประกาศราคา การค้าขายสินค้าที่ไม่ทราบแหล่งที่มา และแหล่งผลิตมีแมลงศัตรูพืชรบกวน

การเสริมสร้างการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ลดลงประมาณ 40% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน อย่างไรก็ตาม จากการตรวจสอบพบว่าการละเมิดกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารได้รับการตรวจพบ ป้องกัน และดำเนินการอย่างเข้มงวด ขณะเดียวกัน ยังได้ผสานรวมงานโฆษณาชวนเชื่อ แนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับกฎหมาย และแนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ส่งผลให้การดำเนินงานที่ดีในการสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อดูแลและปกป้องสุขภาพของประชาชน

bna_1chân.kiểm tra tại cơ sở cung cấp nguyên liệu làm bánh trên địa bàn thành phố vinh.jpg — คณะผู้แทนสหวิทยาการตรวจสอบโรงงานที่จำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรี่ในเมืองวิญ ภาพ: PV

นายหวอ มิงห์ ตวน หัวหน้าผู้ตรวจการกรมอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า ทีมตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิต จำหน่าย นำเข้า ใช้กันอย่างแพร่หลายในท้องตลาด และมีความเสี่ยงสูง โดยเน้นที่อาหารที่ใช้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ กระบวนการตรวจสอบนี้ผสมผสานกับงานประชาสัมพันธ์ การเผยแพร่กฎระเบียบ สร้างความตระหนักรู้และจิตสำนึกให้กับชุมชนในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบอย่างทันท่วงที การจัดการกับการละเมิดอย่างเข้มงวด การเรียกคืนและทำลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน และการประกาศผ่านสื่อมวลชนตามกฎหมาย

“เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมที่ผลิตในสถานประกอบการต่างๆ ในจังหวัดนี้ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าค่อนข้างมาก คุณภาพและดีไซน์ของสินค้าได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ สถานประกอบการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการหรือครัวเรือน ต่างก็ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารในการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ เช่น การลงทุนในโรงงาน การเรียนรู้และปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยอาหารให้สอดคล้องกับกฎหมาย และการประกาศรับรองผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง ทำให้หลายแบรนด์จากครัวเรือนผู้ผลิตในพื้นที่ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค” คุณต้วนกล่าว

bna_chân. đoàn liên ngành làm việc với cơ sở sản xuất bánh Bảo Ngọc.jpeg — คณะผู้แทนสหวิทยาการทำงานร่วมกับโรงงานผลิตและการค้าเค้ก BN ภาพ: PV

เห็นได้ชัดว่า นอกเหนือจากการที่ประชาชนมีความตระหนักในการเลือกอาหารที่มีแหล่งที่มาและวันหมดอายุที่ชัดเจนแล้ว การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในจังหวัดในการตรวจสอบ ควบคุม และจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยของอาหารก็มีส่วนสำคัญในการช่วยให้ผู้คนเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์อย่างปลอดภัยและมีความสุขอีกด้วย

แหล่งที่มา