ผลเสียที่คาดไม่ถึงจากการกินไข่ต้ม

ไข่ต้มเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมไข่ นอกจากจะสะดวกแล้ว ไข่ต้มยังมีประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย โดยเฉพาะผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดจากคอเลสเตอรอลของไข่ต้ม ดร.คริส โมห์ร ที่ปรึกษาด้านฟิตเนสและโภชนาการชื่อดังชาวอเมริกัน จะมาแบ่งปันเหตุผลว่าทำไมไข่ต้มจึงดีต่อการรักษาหรือลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Health Digest

Tác dụng bất ngờ khi ăn trứng luộc- Ảnh 1. — การต้มไข่เป็นวิธีการเตรียมไข่ที่ดีต่อสุขภาพ

ไข่ต้มดีต่อระดับคอเลสเตอรอล

ดร. โมห์รอธิบายว่าการต้มไข่ไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม เช่น น้ำมันหรือเนย ซึ่งมักใช้ในการทอด นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการในไข่ ทำให้ได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การต้มไข่จะช่วยป้องกันไม่ให้มีคอเลสเตอรอลเพิ่มในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม การทอดไข่จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ลดความเสี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลในไข่

ดร. โมห์ร กล่าวว่า การต้มยังมีประโยชน์อีกประการหนึ่งด้วย นั่นคือ การต้มไข่จะใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าการทอด ดังนั้น ไข่จึงไม่ถูกความร้อนโดยตรง ซึ่งจะช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล

ในส่วนของออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล ดร. โมห์รอธิบายว่าเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ตามข้อมูลของ Healthline คอเลสเตอรอลชนิดนี้ถือเป็นคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เนื่องจากเมื่อถูกออกซิไดซ์ คอเลสเตอรอลจะเกาะอยู่ภายในหลอดเลือดแดงมากขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป คอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์อาจทำให้หลอดเลือดแดงแคบลง ทำให้เลือดไหลเวียนได้ยากขึ้น

การต้มไข่เพียงแต่ต้องได้รับความร้อนปานกลางเป็นเวลาสั้นๆ เท่านั้น ดังนั้นคอเลสเตอรอลในไข่จึงมีโอกาสถูกออกซิไดซ์น้อยลง ส่งผลให้เกิดปัญหาหลอดเลือดและหัวใจน้อยลงในภายหลัง

Tác dụng bất ngờ khi ăn trứng luộc- Ảnh 2. — ไข่ต้มยังช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

กินไข่ต้มอย่างไรให้อร่อย

ดร. โมห์รแนะนำให้รับประทานไข่ลวกกับขนมปังโฮลเกรนเพื่อให้ได้รับอาหารที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ คลินิก Mayo ระบุว่าการเพิ่มไฟเบอร์ 5 ถึง 10 กรัมต่อวันยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้อีกด้วย

ดร. โมห์ร แนะนำให้เพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารในไข่ลวก โดยใส่ผักใบเขียว เช่น ผักโขมหรือคะน้า เพื่อให้ได้วิตามินที่จำเป็น อะโวคาโดสักสองสามชิ้นให้ไขมันและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศและพริกหยวกเพื่อเพิ่มรสชาติและวิตามินให้กับอาหารได้อีกด้วย ตามข้อมูลของ Health Digest

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-khi-an-trung-luoc-185241022202034555.htm